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｜嘉義·東區｜
壹等葉台灣牛肉小館🐂
半夜想吃宵夜的各位有新選擇嘍～在文化路上開了一間牛肉麵，中午和晚上到凌晨兩點都有開！這次吃的是
#清燉燙牛肉麵 $140
清燉的湯頭很清淡、口感溫順，麵條滿Q彈的，但是燙牛肉片雖然滿厚的，對我來說有點韌，比較難咬，兩碗吃下來我更喜歡紅燒牛肉麵！⬇️⬇️⬇️
#紅燒牛肉麵 $160
雖然價錢比較高，但是牛肉很多塊，而且每塊都很厚很大塊，又不會太柴，湯頭酸酸辣辣，很開胃！會一口接著一口喝，而且麵條比清燉的麵條粗了一點，更Q彈！我更喜歡這個～蘿蔔也燉煮得很入味👏我和朋友都一致覺得來這裡可以點紅燒牛肉麵！比較重口味的也一定要點！
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店家資訊
🏠嘉義市東區文化路222號
⏰ 一到五17:00～2:00
六日11:00～14:00、17:00～2:00
☎️05-2225151
#胖熊吃美食 #胖熊吃嘉義 #嘉義美食#美食#嘉義宵夜#文化路美食#牛肉麵##chiayi #chiayifood #delicious #beefnoodles #yummy @ 壹等葉台灣牛肉小館
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絕不失敗的經典紅燒牛肉麵｜一鍋到底超簡單
👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒牛肉_____________ 500g
﹒洋蔥_____________ 2顆
﹒番茄_____________ 2顆
﹒青蔥_____________ 2根
﹒八角_____________ 2顆
﹒米酒_____________ 50ml
﹒醬油_____________ 50ml
﹒豆瓣醬___________ 3大匙
﹒香油_____________ 1小匙
﹒冰糖_____________ 1大匙
﹒水_______________ 400ml
﹒家常麵___________ 適量
﹒青江菜___________ 適量
▣ 作法
1. 牛肉炒香後加入調味料炒香
2. 再加入其他配料
3. 加⽔開啟⾼壓壓⼒鍋模式
4. 燉煮25分鐘後洩壓就完成了
5. 將青菜跟⾯燙熟後組合好就可以完成了！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Crockpot的萬用壓力鍋👉 https://myfeel.design/MX8l3
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
牛肉麵可說是台灣著名的美食，許多外國人的對台灣的印象都是這道美食。但在製作這道料理前，首先要去腥烹調，汆燙後才能做接下來的料理過程，就由廚師麥可來交各位如何料理吧。
影片授權：麥可星級料理廚房 (https://youtu.be/sGkglkl4g-c)
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【牛肉麵】香濃彈嫩，經典台灣味！
說到台灣會想到什麼食物？
滷肉飯？雞排？珍珠奶茶？
簡單哥最喜歡牛肉麵拉！
彈牙軟嫩的牛肉
配上香濃的湯頭
真的是絕配！
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉牛腩肉 750g
👉紅蘿蔔 1根
👉白蘿蔔 1根
👉醬油 100g
👉辣豆瓣醬 100g
👉冰糖 70g
👉薑 1根
👉蒜頭 1顆
👉辣椒 3根
👉中藥包 1包
👉蔥 100克
👉拉麵 半斤
👉酸菜 適量
👉香菜 15克
👉小白菜 70克
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油高溫煎炒牛肉至微焦。
②倒入牛油，加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香。
③加入冰糖稍微炒色。
④加入豆瓣醬拌炒至色澤出來。
⑤加入醬油及2000c.c開水煮滾。
⑥煮滾後轉小火煮約1.5小時。
⑦將蔥、薑、蒜、辣椒等爆香料挑除。
⑧將白蘿蔔、胡蘿蔔加入燉煮約15分鐘。
⑨冷水下鹽待水滾後，下麵滾煮至Q彈。
⑩將小白菜稍微燙煮，起鍋盛盤。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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清燉燙牛肉麵 在 清燉牛肉麵 的推薦與評價
清燉牛肉麵 要比紅燒來的難一些，來看一下小小秘訣喲♫ 1.使用牛高湯(參考雞高湯影片，換成牛大骨熬1小時即 ... 牛肉要先汆燙，先煸上色，才會釋放香氣4. ... <看更多>