【食譜】#清蒸九孔
Q彈又美味的清蒸九孔，
簡單蒸一蒸就非常好吃，
搭配吸滿醬汁的粉絲更是讚讚。
#十分鐘就上桌好輕鬆
#海鮮料理
#初學者可
【完整作法】
https://www.fatnyanya.com/nine-holes/
清蒸九孔 在 上班族宅喵的美食趴趴走 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，呢道菜係大牌檔至酒樓都係受歡迎嘅食物，母親節就到，而家開始俾定啲idea 比各位有興趣煮返餐嘅觀眾。其實鮑魚要食返本身嘅鮮味唔一定淨係得清蒸，包蛋白漿炸都一樣做到，而且口感仲好特別tim，更加唔會煮過龍， 你哋試過未？ 職人吹水6月1日聚會報名區： https://www.facebook.c...
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清蒸九孔 在 Natalie 筱涵 Facebook 的最佳解答
今天全家人來 望海亭海鮮餐廳
哇哇是在野柳風景區 🥺🥺🥺
這次帶全家人出來吃飯唷！
連比比在旁邊都蠢蠢欲動😂
一來就可以看到超醒目的紅色招牌
（⚠️大家小心一下不要走錯間唷）
大家應該知道我很容易過敏...
這裡的海鮮都是現撈現煮 超鮮的食材
筱涵相信一定很新鮮！
外面的牌子上都有寫的價錢都有包含料理唷🤟🏻
（價格非常透明不用怕被騙）
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餐點介紹
#清蒸九孔 第一個我一定要先來推..
我以前都不敢吃九孔 這次吃了真的覺得好讚🥺
（而且上桌的時候還是活跳跳唷！）
#鹽焗油雞 這次全家人來吃..雞腿馬上被小孩吃光
一開始很傷心的吃雞胸肉 發現這裡把雞胸肉也料理的好嫩好好吃！
而且根本不用沾醬就好吃 推推推👍🏻
#桂花萬里蟹 🦀️ 肉質不只是結實量還很多的花蟹
也讓久久沒吃海鮮的涵大吃一波了
#蟹黃麵包拼軟絲 🥺這個也是很厲害的一道
老闆娘說蟹黃是獨門調味 夾在麵包中間超美味
（大家記得要夾兩塊 大口吃 筱涵一開始用沾的是錯誤示範😂）
#壽司龍蝦拼盤 也是一道快速被掃空的餐點
#清蒸深海魚 老媽那天還夾了石斑魚最嫩的地方給我吃😆
為彌補我沒吃到雞腿的痛😍我愛老媽
#豪華生魚冷拼盤 生魚片的部分 雖然筱涵不吃生食
但全家人讚不絕口 一定是很好吃🥺🥺
#碧綠三鮮 裡面有海鮮跟青菜
吃很多大魚大肉時可以來點青菜點綴蠻不錯的🙌🏻
#魷魚螺肉蒜 這個湯筱涵超愛🥺🥺🥺🥺
裡面還有好好吃的豬肉片
#黑豆鼓炒龍蝦 🦞不只有新鮮的龍蝦
裡面還有粄條🥰🥰連粄條頭超厲害的好Q彈
另外他們超貼心的😍😍😍
因為我們阿嬤吃素 老闆這邊也可以準備素菜給阿嬤
也非常豐盛喲！！！👵🏻
我這次做的位置有點像小包廂的感覺😃剛好只有兩桌
樓上也還有位置 家族聚會也可以包場二樓✔️✔️
另外這裡在飯店旁邊很多遊客也都會來吃
想來吃的時候還不一定會有位置😭
大家記得先打去訂位唷～～～～☎️
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📍 望海亭
🏠地址：新北市萬里區港東路162之15號
☎️ 02 2492 1605
⏰每日10:00-20:00
低消380/人 、用餐時間120分鐘
#美食 #台北美食地圖 #台北美食 #foodie #taipaifood #popyummy台北 #popyummy #food #美食推薦 #台北美食推薦 #taipeifoodie #野柳美食 #海鮮 #海鮮餐廳 #龍蝦 #seafood #台北美食 #台北美食推薦 #萬里 #萬里美食
清蒸九孔 在 Victor C的飲食生活 Facebook 的最佳貼文
酒友拎一袋九孔來，不想花太多功夫料理的我當然說新鮮海味清蒸就好...可是看不慣它黑黑的周緣，到頭來還是刷了好久😥😅
蒜蓉好像要先淋熱油做成蒜蓉醬的，忙著喝酒就省了這步驟，直接放上去加點蔭油就上鍋，蒸六分鐘後掀蓋加蔥花、辣椒再淋上熱油上桌。
清蒸九孔肉質Q彈好吃，果然鮮活海鮮簡單料理就有好味道，大家過年前如果也巧遇活九孔，不妨也這麼試試。
#吃完馬上跟酒咖講下次有還要帶😆
#這麼大顆是要養多久啊?
#好吃好吃
清蒸九孔 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
呢道菜係大牌檔至酒樓都係受歡迎嘅食物，母親節就到，而家開始俾定啲idea 比各位有興趣煮返餐嘅觀眾。其實鮑魚要食返本身嘅鮮味唔一定淨係得清蒸，包蛋白漿炸都一樣做到，而且口感仲好特別tim，更加唔會煮過龍， 你哋試過未？
職人吹水6月1日聚會報名區：
https://www.facebook.com/events/850629568604070/
#鮑魚食譜 #椒鹽 #母親節食譜
清蒸九孔 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
ＬＭＧ不鏽鋼蒸盤＋擴充蒸籠鍋組 年節必備好鍋具→ https://goo.gl/bB3NLG
白切雞
材料：
雞 1500公克 /chicken 1500g
鹽 少許/ salt some
作法：
1.湯鍋中倒水至八分滿，煮至水滾後握住雞脖將雞放入水中汆燙，將雞浸入熱水重複三次。
美味關鍵：反覆汆燙目的讓內外溫度一致，口感才會多汁軟嫩
2.水滾後轉微火續煮50分鐘關火，以餘溫讓內部熟透。
美味關鍵：不加蓋續煮才不會過滾造成破皮
3.將雞取出，趁熱時表面均勻撒上鹽抹勻，放涼即可切成白切雞食用。
白蘿蔔菜心雞湯
材料：
白蘿蔔 1000公克 /radish 1000g
菜心 600公克 / celtuce 600g
鹽 1大匙
作法：
1.燙雞的雞湯將雞取出後放入白蘿蔔、菜心煮滾，起鍋前加鹽，依個人喜好可變化火鍋或是直接食用即可。
沙公+中卷
材料：
沙公 1隻（約420公克）/mud crab 452g
中卷 2隻（約800公克）/squid 800g
薑片 40公克 /ginger slice 40g
蔥段 50公克 /scallion 50g
米酒 2大匙 /cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.沙公用冰水冰鎮降低活動力。
2.用剪刀插入腹部中央，將殼撬開，用剪刀將腳尖與腮減去，翻面再用刀將身體切成四段，用刀背將螯敲碎。
3.中卷用刀於身體1/3部份劃刀，將中捲放入蒸片上，放入沙公、蔥段、薑片，淋上米酒，蒸約12分即可。
清蒸石斑+海瓜子
材料：
紅貓（石斑魚） 1隻 /red grouper 1
蔥段 40公克/ scallion 40g
薑片 20公克 /ginger slice 20g
米酒 1大匙 / cooking rice wine 1tbsp
海瓜子 500公克 / Ruditapes variegata 500g
熱油 2大匙 /hot oil 2tbsp
醬油 2大匙 /soy sauce 2tbsp
薑絲 適量 / shredded ginger some
蔥絲 適量 / shredded scallion some
辣椒絲 適量 / shredded chili some
作法：
1.以刀於石斑魚的背部1/3處劃刀。
2.盤子底部鋪上蔥段、把魚放上後，鋪上薑片。
3.將盤子放入蒸籠，於空處放滿海瓜子，撒上米酒，蒸約12分即可。
4.起鍋後，把薑片蔥段拿掉，將蔥絲、薑絲、辣椒絲與醬油放上魚，再淋上熱油即可。
蒜泥蘆筍大蝦+九孔
材料：
蘆筍 300公克 / asparagus 300g
大白蝦 10隻 / 10shrimps
九孔 12個 / Haliotis diversicolor 12
蒜泥 150公克 /garlic puree 150g
米酒 1大匙 /cooking rice wine 1tbsp
醬油 2大匙 /soy sauce 2tbsp
作法：
1.蘆筍洗淨切段，舖平在盤子底部。
2.蝦子剪去腳以及剪開1/3背部，除去腸泥。
3.九孔前端黑色的嘴拔掉。
4.將蝦子鋪在中央，周圍鋪上九孔，淋上蒜泥，放上蒸籠，蒸約12分即可。
5.起鍋後淋上醬油即可。
團圓火鍋
材料：
白蘿蔔菜心雞湯 1份 /chicken soup
火鍋料 適量 /hotpot pack some
作法：
1.蒸籠蒸好時，運用上層混合海鮮精華的湯作為湯底，依個人喜好放入火鍋料即可。
芥菜雞湯
材料：
芥菜 適量 / mustard green some
薑絲 20公克 /shredded ginger 20g
作法：
1.利用煮完的湯底，把薑絲與芥菜（整顆）整顆放入雞湯內煮滾後即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
清蒸九孔 在 大飽礁水世界 Youtube 的精選貼文
【 ★東北角三大夢幻之魚封神榜 ★ 找尋磯釣傳說神魚!】
又到了釣友們初春瘋磯釣的時刻，這次瑋薇要帶您認識北台灣東北角前三大夢幻神魚排行，途中竟然還發現不速之客-海蛇!想知道答案的朋友們趕緊進來瞧瞧喲~另外還要將釣獲的魚化身為各式各樣的創意料理，最後也希望每位朋友都有幸可以釣中傳說中的夢幻神魚喔!!
**台灣第一名魚---白星笛鯛**
無論是身價和口感，在笛鯛魚群中，漁民和釣友老饕公認。
此魚在東海岸獨佔鰲頭，天王身價一斤一千元起跳，高過磯釣之王---石鯛!龍蝦、九孔和《白星笛鯛》相比，也只能算是便宜貨而已。肉質細勻鮮二甜，入口即溶，以沙西米或清蒸八分最美味的料理。
**台湾初の魚---白澀鯛 フルート**
その価格と味にかかわらず、漁師や漁師はイカで広く認められています。
東海岸のチャンピオン、唯一の唯一の掘り出し物とみなすことに比べ鯛の岩釣りの王よりも高い千元、---石！ロブスター、アワビや「ホワイトスター鯛、」オフポンドの価値が王の魚。肉は上質で甘く、入り口は溶けます。最高の味わいの食べ物はChasimiまたは蒸しです。
清蒸九孔 在 C.H 嚴選鮮物- #酒蒸鮑魚#蒜蓉奶油鮑魚岩見帶殼九孔鮑魚 ... 的推薦與評價
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清蒸九孔 在 [食譜] 簡易清蒸九孔- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
無名網誌版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9875092
說到九孔這食材，大家可能會覺得就是貴森森，不過有時候一些頂級因為假日節慶
業者大量進貨的關係，有時候反而可以撿到便宜。今天的食材九孔就是在中秋節那一
檔在超市被我看到，雖然不是活的，不過鮮度也還算不錯，重點是一盒八顆九孔才
88元。為了取信大家，我特別把當天的標價拍下來，怎樣，冰箱沒騙人吧?
因為是冷凍品，其實鮮度總是不比活九孔。為了方便，所以直接用調味好的蒸魚
醬油，加點蒜末來做清蒸，效果也相當好吃且方便又快速說。
材料:
1.生鮮九孔8顆。
2.蒸魚醬油4大匙。
3.蒜末、薑末各1大匙。
4.蔥花少許。
5.香油4大匙。
做法:
1.將蒜頭用調理機打成細末，薑亦同。九孔洗淨在蒸盤上排好，接著把薑蒜末均勻地
舖在九孔上備用。
2.在每個九孔上頭均勻淋上蒸魚醬油，然後入蒸鍋以大火蒸約6分鐘。
3.蒸好的九孔取出擺盤，然後在酒空上面鋪上少許蔥花，接著將香油燒熱後往九孔上
面倒，讓熱油把蔥的香氣燙出來就完成了!
九孔本身不耐煮易熟，所以蒸的時間不宜過長，約六分鐘即可。
簡單又有欺騙社會效果的一道菜，如果想連醬汁一起吃可以在蒸的時候盤底鋪上
冬粉絲，這樣冬粉就可以吸附醬汁，一滴都不浪費喔。
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關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。
在外是辦出口的小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
摩人、PTT烹飪板板工，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~
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