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如果問起你為什麼會關注營養、熱量、食物，我想不少人會回答為了自己的體態。前一陣子在限時動態的問答，被問起成為營養師的起心動念，實在有太多原因交織而成。除了對食物有熱忱、被好奇驅使，其實我也曾是每年生日願望都會許願減肥成功的那個女孩。
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我完全不是從小瘦到大的孩子，基本上大家認為美味的食物我也同樣喜歡，是甜食零嘴的傀儡。青少女時期，有過看著鏡子裡的身形懊悔、捏著拉不上的牛仔褲崩潰—我管不著健康，我只想要變得纖細。
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一路跌跌撞撞到今日的體態（改變的故事下次再分享）規律運動、均衡營養，偶爾吃吃喜歡的療癒的，身心很充實。對我而言這並非渾然天成的能力，我歷經很長的練習時期，才和自己握手言好。
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直到現在，我幾乎（完全）不曾用地雷、陷阱、炸彈、罪惡、羞恥等詞彙形容食物或飲食，因為那曾是我非常懼怕的強調詞。儘管我明白大部分的人都能輕鬆看待，但對於當時的我而言，那些食物都被宣判了死刑，而我知道現在仍有很多人，也深陷食物的囹圄。（講一講好想哭）
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「所以你們真的都不吃什麼什麼嗎？」對，也不對。我貪嘴如故，只是完食後身體給的反饋不對勁，腸胃躁動、皮膚乾澀、體態臃腫那是一定⋯這些讓人難受的變化，因為知道問題出自飲食，所以知道該調整飲食。（ex 炸雞去皮）用這樣的邏輯去思考，自然知道什麼食物該吃、什麼可以減量攝取。
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過往萬般煎熬的日子簡直不堪回首，很慶幸這段路有知識陪伴我走過，成為營養師以科學的角度反覆推敲，仔細體察。食物的影響真的不再只是誰的胖瘦，而是疾病、情緒，是誰的生活。
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一起當個聰明人兒吃起來！
減肥可以吃炸雞去皮嗎 在 [討論] 有關於雞皮的問題- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
是這樣的小弟已經減肥一陣子了，在這段日子中吃雞肉都會把雞皮拆了(我愛雞皮 Orz)
之前看文章好像是說機的油脂全部都集中在皮的位置，但今天忽然被問差這一口是有差
多少，結果我回答不出來0..0....想請問各位版友以一隻雞腿來說，去掉雞皮差別有多
大啊??
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