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【港式蒸魚豉油on豆腐】
幸好家附近有亞洲超市，每月第一個星期六還有全場9折優惠，屆時我家就會大量入貨，買米買麵買調味料，還有，買很多豆腐！
最近很喜歡做這種蔥油豆腐，因為很易做，幾分鐘就完成（咖喱男常說煮廣東菜好方便，他煮印度菜通常要一個多小時😌）。
今次煮港式蒸魚豉油，實不相瞞其實是我人生中第一次煮，因為我從來不會蒸魚（洗魚免問），只會煎魚柳。原來港式蒸魚豉油澆在豆腐上超好吃，很像媽媽煮蒸魚的味道！
有興趣可看👇👇👇怎麼做。今晚可簡單加餸呢！
https://cokoroaji.wordpress.com/2021/07/13/steamed-fish-sauce-on-tofu/
#繼續一日三餐多菜少肉
[旭咖喱］
🥘旭咖喱
買了日本很有名的旭咖喱到貨了，好濃郁好香。
兒子說孫咖喱有一點點辣，但是很香，所以還是吃了不少，總共加了兩顆蘋果的切塊。
還有一包甘味的下次煮。
今天用Bruno來煎蛋，一次煎四顆好方便。賣像真好。
加上一片mozzarella cheese.
🥢中式晚餐
肉絲炒豆乾
港式蒸魚
香蒜炒長豆
蝦仁炒蛋
胡麻醬竹筍
🍝 carbonara
再加盤燙青菜就是👉🏻中午打發兒子餐
🍥日式晚餐
居酒屋炒烏龍麵
鹽烤鯖魚
水煮四季豆👉🏻我家孩子都喜歡燙青菜，油太多還不愛
🍣外送晚餐
游壽司。三兄弟超愛，我也超愛。cp值高、品質超好沒話說，支持好餐廳、支持朋友💪🏻💪🏻
游壽司 金華店
#防疫日記
晚餐來囉⋯
放在新的dear deer手繪盤裡
哎呦 賞心悅目 料好味美ㄋㄟ
🥰🥰😜😜
1、港式蒸魚（魚擦乾抹鹽 魚底下鋪蔥段薑片 淋上一點米酒淡醬油-大火蒸熟-另外擺盤 撲上一大疊薑絲蔥絲 熱油淋上 ）
2、九層塔炒蛋/蒜炒芥藍
3、辣炒肉末箭筍
（爆香蒜炒9分熟肉末-拿起來-另開鍋炒箭筍 加醬油糖 水 -最後加肉末一起炒-起鍋淋一點黑醋）
晚餐配的音樂是鄧麗君的歌聲
❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️
港式蒸魚大部分都直接用醬油來蒸，有時候可能會太鹹，市場上也有賣一些蒸魚醬油(甜醬油)，雖然叫做蒸魚醬油，但是我願意稱它為萬能醬油，這個醬油做出來的風味非常非常的好，可以拿來不管是沾水餃、沾蘿蔔糕等等，因為沾蘿蔔糕有時候醬油太鹹，或者是拿來淋在一些涼拌的菜上面，它的風味很特別很多人會吃不出來。
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蒸魚的方式有很多，最簡單的就是蔥薑料酒蒸魚，台式蒸魚可用樹籽，客家蒸魚可用福菜，廣式蒸魚微甜帶醬色又有油淋蔥薑的香氣，滬式蒸魚又講究許多，有時淋些雞油增加濃郁香氣，有時又層層疊疊的把各式食材和鮮魚共烹一碟，創造出豐富多層次的口感，蒸魚其實很簡單，只要材料新鮮，時間掌握得當，大概都可以做出不賴的料理。
小提示：
1.蒸魚的時間是從水沸騰，放入魚之後開始計算
2.如果魚太厚，要在魚身上劃幾刀，才容易熟透
#吳恩文零失敗料理 #蒸魚
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