2021米其林必比登出爐囉!恭喜愛店茂園台菜餐廳、雙月食品社 再度蟬聯!以下完整名單中被小璇tag的是我曾吃過的店~(但因為疫情的關係...小璇的米其林版圖並未擴張多少啊!😩)你們吃過哪幾家呢?現在就一起去瞧瞧有哪些名單了圍吧!
#何謂米其林必比登?米其林必比登推介店家提供「物有所值」的美食,這意味著消費者能以新台幣1千元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)
#2021台北獲選名單
Beijing Cuisine/京菜:
#北平陶然亭、#都一處(信義)、宋廚菜館
Cantonese/粵菜:#彭家園、醉楓園小館
Dian Xin/點心:#杭州小籠湯包(大安)、#阜杭豆漿
Hunanese & Jiangzhe/湘菜及江浙菜:巷子龍家常菜(新入選)
Indian/印度菜:番紅花印度美饌、泰姬
Indonesian/印尼菜:磐石坊(新入選)
Jiangzhe/江浙菜:#點水樓(松山)
Noodles/麵食:阿國切仔麵、#清真中國牛肉麵食館(大安)
、老山東牛肉家常麵店、賣麵炎仔、湘帝御膳食堂(新入選)
、天下三絕、#永康牛肉麵
Shanghainese/滬菜:
#鼎泰豐(信義路)、#好公道金雞園(大安)
Sichuan/川菜:#四川吳抄手(大安)
Small Eat/小吃:一甲子餐飲
Street Food/街頭小吃:臭老闆 現蒸臭豆腐、無名推車燒餅、吾旺再季、方家雞肉飯、劉芋仔、豬肝榮仔、阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨、鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨、梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓、雄記蔥抓餅、#藍家割包、高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、#施家鮮肉湯圓、小王煮瓜、昶鴻麵點、源芳刈包
Taiwanese/臺灣菜:#阿城鵝肉(中山)、隱食家(新入選)、金賞軒(新入選)、#茂園、#雙月食品(青島東路)、女娘的店、My 灶、#欣葉小聚(南港)、松竹園(新入選)
Vegetarian/素菜:祥和蔬食(中正)
Yunnanese/雲南菜:人和園
Zhejiang/浙江菜:榮榮園
賀!台北美食-雙月食品社再度蟬聯2021米其林必比登! 本文收錄雙月必點菜色推薦!#家庭聚會 #台北餐廳推薦 #捷運美食 #月子餐 #彌月油飯#滷味 #煲湯
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過341萬的網紅TGOP (This Group Of People),也在其Youtube影片中提到,★ 「這群人」10週年紀念首張EP《共同記憶體》限量珍藏版,即日起開放預購★ #三個人 #展榮展瑞 #茵聲 〈實體EP將於8/31正式上架〉 ● 《共同記憶體》EP👇 華納購物網 https://www.warnermusic.com.tw/products/tgop-our-memory-s...
湘8老 必點 在 Facebook 的精選貼文
🌶在家就像上館子吃飯,色湘味俱全湖南菜。
外帶8折優惠,文內附菜單。
「新湘原味,老菜不老」
湘8老 必點 在 登孵底 dengfoodie Facebook 的精選貼文
👉湘八老
今天跟各位推薦一家聚餐必選餐廳
吃膩泰式或日式餐廳了嗎?
那你一定要試試看湘菜餐廳
這邊先幫大家科普一下
所謂的湘菜就是中國的湖南菜
特色在於注重刀工、調味
以酸辣菜或臘製品入菜而聞名
以下推薦湘八老必點菜餚
這一篇請大家好好的收藏起來🤣🤣
🥢芋頭粉絲鍋($580元/大)
🥢避風塘軟殼蟹($420元)
🥢富貴雙方($320元/4片)
🥢蟹黃海鮮豆腐煲($320元)
🥢椒麻口水雞($310元)
🥢乾煸四季豆($240元)
🥢藤椒炸蛋($220元)
🥢手工雪花糕($100元)
🥢湘式銀絲卷($80元)
首推芋頭粉絲鍋!! 芋頭控必點品項
以新鮮蔬果搭配芋頭熬煮
米粉完美的吸附濃郁湯汁
配料也很豐富 搭配香菇、蝦米
滿滿的食材鮮甜味 這一份真的必點✅
另外推薦他們的功夫菜 富貴雙方
蜜汁火腿比市售的多了一股桂花清香
再搭配油炸過後的豆皮
一口咬下 先感受麵皮的軟Q
再來是酥脆的炸豆皮以及蜜汁火腿
這一道真的很經典 我超喜歡的💗
愛吃辣的朋友🌶️ 請點椒麻口水雞跟藤椒炸蛋
口水雞沾上滿滿的胡麻醬
醬汁帶有濃濃的椒麻香氣
可以明顯感受到花椒 因為嘴唇真的會微微麻
再搭配香菜、芝麻與花生增加口感
這道真的超級下飯
藤椒炸蛋一上桌 我的口水就狂流了🤤
上頭直接擺上大量的藤椒
藤椒本身的刺激比花椒小 蛋香味更加清香
麻味也比花椒柔和 搭配炸過的蛋超適合
切開來 蛋黃直接流出 超級適合攪飯一起吃~
吃完後 最適合再來份甜點收尾
雪花糕或銀絲卷都是甜食好選擇
要說特別的話我會選擇雪花糕
口感綿密 有一點像是奶酪
奶香濃郁 入口直接化開 非常解膩~~
整體來說 很適合公司聚餐或慶祝母親節
不管在味道上或是精緻度上 都很深得人心
價格上落在中價位 但用料實在
這一家我肯定會回訪 我要把沒吃到的菜色都吃到!
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地址:台北市大安區安和路二段74巷8號
電話:(02)2709-7979
營業時間:11:30-14:00;17:30-21:00(週二公休)
#登仔的美食日記 #湘八老 #沒吃過湘八老才是鄉巴佬 #富貴雙方 #芋頭粉絲鍋 #芋頭控 #湘菜 #台北推薦 #台北餐廳推薦」
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湘8老 必點 在 TGOP (This Group Of People) Youtube 的最佳解答
★ 「這群人」10週年紀念首張EP《共同記憶體》限量珍藏版,即日起開放預購★
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十年時間,回憶太重,情緒太濃,
原諒我們沒有出口成章的才華,
於是將近4000個日子裡的心情寫進歌裡,
讓旋律為我們說話。
如同存放在電腦的「共同記憶體」,裡面保存著我們的歌聲,也存放我們七個人的回憶。
期望拿到這份記憶體的你,都能與我們共享這十年的點滴。
願下一個十年,依然有你。
【音源在各大音源平台也上架啦!】
● 新歌馬上聽 ►https://wmt.lnk.to/OurMemory
【關於做到死】
「做到死」為 小賴-娘娘槍導演最新作品,mv呈現用展榮、展瑞喜歡從小就喜歡的恐怖片元素結合「群人式」幽默,演譯出各式各樣在生活中感到滿腹委屈卻難以伸張的瞬間。每個橋段都可能是你我曾有過的小劇場,「做到死」就是這樣一首盡情滿足我們心中想像的歌。
「做到死」從不侷限於某個角色,它代表的是一種心境,適用於人生各種面向。生活裡,我們總是扮演著各種角色,更多時候我們身不由己,更多時候,生活需要用很多力。偶爾,生活的壓抑、不平化作一聲微弱的感嘆:好啊!就這樣做到死啊! 我們都知道一走了之會很輕鬆,但我們總會期許自己,當個足以「承擔」的大人。
相信多年後的某天,我們依然會奔走在某個城市,我們還是用盡全力、偶爾力不從心;還是低聲下氣、偶爾沉不住氣;還是會胸懷滿志,還是會做到死!
#10週年首張EP #做到死 #這群人 .
【關於EP】
第一次萌生七個人發歌的想法,是在展榮、展瑞、茵聲三人的首張單曲「這是我」發行時。人生第一次有這樣子的機會,沈浸在美夢成真的激動歡愉,卻同時遺憾由於當時公司的規劃方向及每位團員心中的方向不同,最終少了四位熟悉的身影。下一個十年,或許很多事會改變,音樂卻能將屬於此刻的心情完整紀錄下來。這一次藉著十週年的機會,團長-展榮終於說服大家一起挑戰新領域,透過音樂展現以往未曾向觀眾展現過的這群人,於是這一次,沒有任何一個人會落下。
從決定投入歌曲製作,我們一路上對於作品概念有許多碰撞。首波主打「做到死」,特地請回曾製作過「夜式人生」的湘柏章老師為我們填詞,合作過的口一口擔任製作人,於是誕生了今天pop曲風的「做到死」。「十年的我」邀請蔡依林、王力宏、李玖哲等天王天后的御用作詞人-崔惟楷老師,製作人更邀請合作過張惠妹、孫燕姿、張韶涵等天王天后的深白色老師擔任,為的就是呈現最完美的作品。
十年,我們累過苦過,為業界開創很多先例,甚至創造許多別人眼中的「奇蹟」,其中的感動、成長、喜悅,是我們七個人傾注十年靈魂的結晶,也是你我共創的榮耀。
「共同記憶體」,致,我們最燦爛的10年,未來的每一天,我們也用盡全力做到死吧!
【做到死】
作詞者:湘柏章 Sider C / 許展榮 Keelong
作曲者:湘柏章 Sider C / 安眠巫師 WiFi
(群)
我只想要一直做到死
在你眼裡~做到死
Every day and night
就快要無法控制
我只想要一直做到死
用盡全力~做到死
Every day and night 只想和你做到死
(瑞)
做得太累 太陽出來才睡
行程排滿每一天
就別再熬夜 熬久了傷身體
夜式人生 的熊貓眼
像被關在動物園
想吃胡蘿蔔我拚命繞圈圈
心裡面那個她就要出現 (瑞木)
為了更好的表現 必須掙多點錢
(木)
我現在就想做
就快要lose control
(群)
我只想要一直做到死
在你眼裡~做到死
Every day and night
就快要無法控制
我只想要一直做到死
用盡全力~做到死
Every day and night 只想和你做到死
做 喔 喔 做 喔(董尼石)
像螞蟻們勤做工(董尼)
做 喔 喔 做 喔(董尼石)
X2
(茵)
先伸伸懶腰 我們一起學貓叫
然後洗個澡 感受幸福的味道
別再嫌我太囉嗦 得放輕鬆
每天家事實在太多 你都沒在做
誰才是你媽 每天追打 追趕跑跳蹦 生活隨時捕捉在我鏡頭下
一點一滴滴 又一臉想親親
讓我帶領你帶領你
穿越那挪威的森林
(木)
我現在就想做
就快要lose control
(群)
我只想要一直做到死
在你眼裡~做到死
Every day and night
就快要無法控制
我只想要一直做到死
用盡全力~做到死
Every day and night 只想和你做到死
(榮)
當時光倒轉回到從前
你還是個英雄少年
十年什麼歷練
什麼 讓我們改變
從無知好奇探索學習 受傷失敗絕望放棄
惡魔趁虛而入啃食我們的心
當你聽到這首哥哥就是要你想起
莫忘初衷找回你自己 你自己
做 喔 喔 做 喔(董尼石)
像螞蟻們勤做工(董尼)
做 喔 喔 做 喔(董尼石)
做到死做到死做到死我們做(榮)
做 喔 喔 做 喔(董尼石)
像螞蟻們勤做工(董尼)
做 喔 喔 做 喔(董尼石)
做到死(瑞)
做到死做到死(尼)
【音樂製作】
作詞者:湘柏章 Sider C / 許展榮 Keelong
作曲者:湘柏章 Sider C / 安眠巫師 WiFi
製作人 : 口一口 Coyico
編曲人:黃俊瑋 Sakinu
和聲編寫:黃信豪 HsinHao
配唱製作:口一口 Coyico
錄音師 : 口一口 Coyico
混音工程師:鄭平 Ping Cheng
母帶後製工程師:Double @Nerdyboy Production
母帶後製錄音室: Nerdyboy Space Capsule
【MV製作】
影像製作 : 柒柒娛樂影像製作
總監製 : 柒柒娛樂影像製作
導演 : 蘇尚珄
企劃:Keelong
技術監督 : 張佑維
助導/製片 : 張昱瑩
攝影師 : 莊竣瑋
攝大助 : 余書豪
攝影助理 : 江睿哲/賴建榮/吳宗憲
攝影實習 : 賴梓卉/張哲瑋
燈光師 : 游凱翔
燈光助理 : 林建志/許原毓/鄭智遠/羅煒/吳思賢/吳宗岳/陳信瑝
經紀 : 珍妮/東東/小呱/林振皓
執行製片 : 魏庸/郭沛鑫
製片助理 : 高珮倫/郭弋綸/洪卉君/田季禾
美術總監 : 姚國禎
執行美術 : 柯治旻
美術助理 : 蕭沛倫/褚庭勛/唐雅君/林羿均
剪接 : 蘇尚珄
特效 : 軒志/楊奇融
調色 : 時間軸影像製作 蘇佩
梳化 : Yumi/筱雯/Chen Hui Lin/彩色線條整體造型工作室
髮型 : Cubex-Rebecca/Van
服裝 : 林牧昕(木星)/Chance/黃書維Kris
服裝贊助 : Aliveu/冉冉ZanZan
動態側錄 : 郭瑋倫
場務器材 : 協明影視
特別演出 : 王中皇/JUDY CHOU 啾蒂俏/超直白
群演 : 冰孚娛樂/小羅家族/宮敬婷
舞監 : 玉琦
編舞 : TPD舞蹈製作團隊
TPD舞者:紫褲/恐龍/羅毅/CJ/小Y/Yuki
特別感謝:金色三麥/Miramar美麗華百樂園
【更多音樂】
這群人 TGOP –十年的我 Ten years of me
https://youtu.be/q55S3PA7mTI
這群人 TGOP – 做到死 Do it till we die
https://youtu.be/YD9aYOjc5y8
展榮.展瑞 K.R Bros 《夏夜晚風 Summer Breeze》
https://youtu.be/BhAWjvIljL0
展榮.展瑞 K.R Bros《十分鐘的戀愛 Ten Minutes of Love》
https://youtu.be/uK8wzj7JLMY
展榮展瑞K.R Bros - 安靜了太久Not Anymore
https://youtu.be/uv85oswcER4
展榮展瑞 K.R BROS - 夜式人生 Night Owls
https://youtu.be/o_rJEXm49H0
展榮展瑞 K.R BROS - 閃退 Flash Back
https://youtu.be/tKAbO3hd_3U
展榮展瑞KR Bros - 愛瘋狂Mad Love
https://youtu.be/sYIQss3sjco
展榮展瑞 K.R Bros - 乾脆放手 Just Let It Go
https://youtu.be/ho5mQ4ql8Og
展榮展瑞K.R Bros - 掌控對決Control
https://youtu.be/BSQnRMXluPs
鄭茵聲 Alina Cheng -《暗戀萬歲 Secret Crush》
https://youtu.be/TOhSlurldCc
鄭茵聲 Alina Cheng -《陽光燦爛的原因 You Make the Sun Shine》
https://youtu.be/Mz7LIqDrYqY
鄭茵聲 Alina Cheng -《預告幸福 Happiness Awaits》
https://youtu.be/QJpLJsfsop0
鄭茵聲 Alina Cheng - 愛情日期 Love Date
https://youtu.be/BDRPxuLLmhs
三個人 Three People - 這是我 THIS IS ME
https://youtu.be/71uHBFo87C8
三個人 Three People - 卡關 Stuck
https://youtu.be/XBxWutVD8tY
三個人 Three People - 皮在癢 Naughty
https://youtu.be/P76Du-xHIM8
展榮展瑞 K.R Bros - 我的愛Westlife - My Love cover
https://youtu.be/dXOhAZtBuTg
鄭茵聲 Alina Cheng -《預告幸福 Happiness Awaits》
https://youtu.be/QJpLJsfsop0
三個人 Three People - 這是我 THIS IS ME
https://youtu.be/71uHBFo87C8
三個人 Three People - 卡關 Stuck
https://youtu.be/XBxWutVD8tY
三個人 Three People - 皮在癢 Naughty
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- 01:29 江ノ島小屋 (神奈川県藤沢市片瀬海岸2-20-12)
- 03:43 あさひな 鎌倉揚げ (神奈川県鎌倉市小町1-6-15)
- 04:24 鳥小屋 (神奈川県鎌倉市小町2-10-4)
- 05:10 コクリコクレープ (神奈川県鎌倉市雪ノ下1丁目6-4)
- 05:44 プリンセスきのこ(神奈川県鎌倉市雪ノ下1-5-35)
- 06:35 鎌倉壱番屋 (神奈川県鎌倉市小町2-7-36)
- 07:15 鎌倉茶々(神奈川県鎌倉市雪ノ下1-6-8)
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大家好~~
我們是日台情侶KYON&Ai!
👦🏻KYON:比誰都愛台灣的日本人🇯🇵現居日本,曾在台北當日文老師
👩🏻Ai:最愛去日本玩的台灣人🇹🇼在台灣住了24年之後搬到日本了
我們想在這裡跟大家分享日本和台灣的大小事、學習日文和中文的煩惱、
日本旅遊景點分享和其他日常生活
請大家多多指教🙇
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湘8老 必點 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
中式糖水如芝麻糊、合桃露、豆腐花等,向來受香港人歡迎,近年更有不少新糖水店出現,以傳統材料,賣懷舊糖水。挑選5間19年必吃的中式糖水鋪,也許地點不太方便,卻能嘗到老派好滋味。
何賢記甜品世家
地址:西環堅尼地城爹核士街11號地下4號鋪
營業時間:2pm-12am
電話:6891 9818
詳情: http://bit.ly/2TUHUni
西環是老區,向來有不少舊式糖水鋪。剛開業的何賢記就一反近年主流的日韓西風格,賣20多款傳統糖水。老闆希望以正宗中式糖水作賣點,每日新鮮製作,標榜懷舊糖水的營養價值,如養生、養顔、健康等。
何賢記選擇不算多,卻都是熟悉的糖水名字。經典之作的芝麻糊、紅豆沙、番薯糖水、喳咋等;清涼散熱的腐竹雞蛋糖水、腐竹白果薏米糖水;滋補養顏的雪耳杏仁茶、蓮子百合雞蛋;養生健體有桑寄生紅棗茶;另外亦有燉鮮奶、燉蛋。
味道不錯。推薦桑寄生蓮子紅棗蛋茶。桑寄生茶茶色通透,入口甘苦微甜,帶點回甘甜味蓮子化身,還有紅棗、蛋等,材料豐富。始創金銀燉鮮奶亦有驚喜。燉奶內加入吉士,增加香味,有新意又不失傳統。至於合桃糊、芝麻糊、椰汁西米露等則味道偏淡。不過西環一帶的中式糖水鋪向來不便宜,何賢記最便宜$20才有交易,在西環地段已算很相宜。
茂一茂
地址:荃灣白田壩街45號南豐紗廠地下13號鋪
電話:5596 5836
營業時間:星期一至六11:30am-7pm,星期日12nn-8:30pm
詳情: http://bit.ly/2R6on2v
名字有趣的「茂一茂」,是九龍城老字號甜品店「地茂館」的分支,最近於活化了的荃灣南豐紗廠開業。新店保留了舊店招牌的懷舊甜品如杏仁茶湯圓,但佈置清爽得如Café,又加入手繒畫佈置,感覺很舒服。
招牌甜品生磨蛋白杏仁茶保持水準,杏仁味香濃,口感細滑。擂沙湯圓是自家手搓的黑芝麻湯圓,加上砂糖、白芝麻、花生,非常有咬口,甜度得宜。又有合桃露、芝麻糯等選擇。茂一茂亦賣健康飲品的豆奶系列,加入紅豆、芝麻、綠豆等不同配料,入口飽滿;又有薑母茶、紅棗茶等供應。
來這兒除了吃,還有展品可欣賞。因店子與本地藝術家合作,定期展出不同本地藝術家的作品。與南豐紗廠的活化概念相呼應。
佳佳 (二姐) 甜品
地址:土瓜灣北帝街57號地鋪
電話:從缺
營業時間:星期一至日 12nn-1am
詳情: http://bit.ly/2zTKPkQ
佐敦佳佳糖水向來人氣十足,晚飯時間往往大排長龍。去年創辦人招生的妹妹二姐就在土瓜灣開了家分支店。二姐之前一直是哥哥的左右手,加上其兒子和丈夫也曾到佐敦店學習糖水製法,所以這分支的出品,與本店並無異。
甜品餐牌和佳佳甜品一樣,發哥大愛的寧波薑汁湯圓,湯圓皮厚薄適中,芝麻味夠香,配老薑攪拌成薑汁後再煮的糖水,香辣又暖胃。芝麻糊和合桃糊等招牌甜品和佐敦佳佳甜品一樣,通通生磨,合桃必先烘焗,好香合桃味;芝麻用生鐵鑊反覆炒香備用,味濃滑溜,必吃!最後有招牌作番薯糖水,每碗都有四塊很大的金黃色番薯,入口鬆化,煮得透心入味。最重要是地點不算就腳,不會像佐敦佳佳甜品一般排得人山人海。
合桃緣
地址:旺角廣華街1號仁安大廈32D號鋪
電話:3895 9922
營業時間:星期一至日2pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2TI7BmA
合桃緣本由上水彩園邨專賣糖水走鬼檔伯伯所開,不過現時伯伯現已退出,幸好合桃糊仍沿用以往食譜,水準有保證。
合桃緣賣十多款傳統糖水,如杏仁糯、杏仁茶、結豆沙、西米露等。合桃糊是皇牌,炸香的合桃攪成糊狀加入米漿,特別之處是加入了鮮奶,更香滑,刻意不加入花生,令合松糊味道更純正;杏仁糊不太甜,尾韻沒有苦澀,而且回甘。芝麻糊夠滑,但略嫌香味不夠。另外也有湯圓,但外皮又厚,煮得又太糊爛,不建議點。
合桃緣於旺角邊緣地帶開業,位於不當眼的橫巷盡處,所以客人不算多。
源記甜品專家
地址:西營盤正街32號地下
電話:2548 8687
營業時間:12nn-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2UVN9QJ
數中式甜品,少不了源記這家百年老店。裝潢老套但乾淨整齊。糖水沒花巧,來去都是紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁露。鎮店之寶非桑寄生蛋茶莫屬。做法考究,蓮子是去芯的湘蓮,鬆化爽口,雞蛋用桑寄生煲至變深色,桑寄生茶味道香濃,滋補養顏。還有坊間罕有的雞蛋糕,坦白說質感非個人喜好,嫌乾硬,但帶清香蛋味,是現時少有的原始風味。
福元湯圓
地址︰炮台山福元街7號利都樓地下
電話:3106 0129
營業時間:4pm-12:30am
詳情: http://bit.ly/2T8qCzs
湯圓要做得好,還是老鋪來得有信心,炮台山福元湯圓就是心水了。藏身炮台山橫巷中,有傳統糖水如綠豆沙芝麻糊,也賣西米露涼粉之類,加起來共30多款。不過那些通通不重要,主角是每日手搓的湯圓,皮薄餡流沙,日賣數千粒,過年前夕等閒賣萬五粒之多。
湯圓口味只得芝麻及花生兩款。餡料用心粵北珠豆花生炒得香脆,三比一的砂糖與花生碎比例,不過甜。芝麻炒香後再用磨米機磨碎,香氣澎湃。兩種餡均混合了豬油調味,零舍香。糯米粉與水的比例恰到好處,外皮厚薄均勻,入口煙韌不黐牙,配辣味薑糖水一絕。
澳門杏香園甜品店
地址:香港九龍城衙前圍道74號地下
電話:2382 8288
營業時間:星期一至日3pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2THOWHT
杏香園在澳門向來有名氣,早前在香港開的分店,裝修雖然新派,但味道仍然是傳統老店的風格。杏香派招牌甜品是蛋白杏仁茶,入口幼滑,燉奶、椰汁白果雪耳等真材實料,一直備受好評。另一名物是馬蹄沙,磨得細碎甜香,不加椰汁白果蛋白,吃來像新鮮馬蹄磨成的幼沙,再加粒粒馬蹄,入口清、潤、鮮、爽。還有合桃、椰汁等口味。
蘇記流心燉蛋專門店
地址:元朗鳳攸東街9號好順意大廈A座地下15號鋪
電話:9072 9135
營業時間:星期一至日3:30pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2UtipXo
蘇記流心燉蛋專門店獨沽一味賣流心燉蛋,但就憑燉蛋已人氣十足,每次開鋪都大排長龍,甚至登上今年的米芝蓮街頭小吃推介,人氣十足。
店名的蘇記,就是老闆蘇生,本已退休,因熱愛吃燉蛋白而開店。「配方來自我母親,她製作燉蛋很出色,不過那時窮,不會加牛奶,只是淨雞蛋。我把配方改良了一點,用牛奶代替水,並只用蛋白製作。」蘇記老闆蘇先生說。
蘇記流心燉奶堅持有客人柯打後,才會把燉蛋白蒸熟,每次少量蒸六碗,每碗蒸六至七分鐘。客人來到要吃熱的,就必須等待,人多時,平均要等30分鐘才吃得到。「翻蒸蛋白會變老,不好吃又浪費食材。即使保暖都會令蛋白變得硬實及粗糙。這樣不滑溜不流心的品質不能給人客吃,會被人客罵。所以有些人客等不了,都沒辦法。」蘇生說。
燉蛋白除了熱吃還有凍吃,但為了保鮮,凍吃的只保存12小時,放久了就要通通丟掉。因為這樣的堅持,不論熱或凍,都能吃到滿滿奶香,質地嫩滑,吮一下已經入了喉嚨。非常值得一去。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組