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【時在好吃】第1集-周烏豬切仔麵
切仔麵取名自麵條在竹勺裏於沸滾的湯水中抖動幾下，發出沏涮聲響而來，蘆洲切仔麵與台南擔仔麵並列台灣兩大名麵，各擁有不同特色湯頭獨家秘方。在蔣政府來台之後，由周烏豬的門徒楊萬寶在湧蓮寺發跡，將切仔麵名號發揚光大。已傳承第四代的周烏豬切仔麵，更是蘆洲切仔麵的開山鼻祖，想知道切仔麵好吃的秘密，就快跟著「時在好吃」一起來，品嚐頭家嬤煮切仔麵的好手藝喔！
2017.6.28 夜訪新竹都城隍廟
新竹城隍廟（新竹都城隍廟）位於新竹市北區，屬於三級古蹟，與觀音媽亭、外天后宮並稱新竹三大廟。
清乾隆12年（1747年），淡水同知曾曰瑛頗有治績，決意將淡水廳治設在竹塹，並開始建城隍廟，於1748年完工，比淡水廳的許多衙門之建造速度還快。新竹城隍，當時依例稱「廳城隍（縣城隍等級），顯佑伯」。
城隍廟和天后宮的土地均由開墾竹塹第一人王世傑捐贈，因此在此二廟裡都有「王世傑長生祿位」。城隍廟建成後需要經費維持，當時王世傑將北門大街一帶的田租收入撥給城隍廟，以維持開銷。
清光緒元年（1875年），台北升格為台北府，唯府治仍用原新竹淡水廳署。新竹城隍遂晉升為「府城隍，綏靖侯」，而台北府府城直到清光緒4年（1878年）遷至艋舺（今台北市萬華區）。
清光緒17年（1891年），清廷因張天師星象卦算，推測將發生大災難，後經新竹名人林占梅、林汝梅兄弟推舉，決定以新竹城隍廟為消災法會舉行地點，故官家敕封該地城隍為「都城隍，威靈公」，總轄台灣，當時一度為全台唯一的省級城隍廟。又因顯靈禦匪有功，獲光緒皇帝頒賜「金門保障」匾額，其後陸續獲歷代皇帝封贈，成為全台官位最高的城隍爺。
日大正13年（1924年），新竹城隍廟改建，由當時地方望族北門鄭家出資維修，今天看到的城隍廟規模和建築，就是當時修繕而來，正因如此，鄭家從日治時期就成為「世襲」制的管理人，直至今日，城隍廟的管理人仍是北門鄭家裔孫。
坐落於新竹市中山路與東門街交會處，地址為新竹市北區中山路75號的新竹城隍廟，香火鼎盛，是全台規模最大的城隍廟，廟內供奉威靈公都城隍，為本省諸城隍廟中神位最高者。新竹市除了中山路城隍廟，還有北門街長和宮、西門街天后宮、竹蓮街竹蓮寺、南門街關廟等，皆是令人回味再三的古蹟廟宇。
新竹城隍廟歷經多次翻修，現今廟貌重修於1924年，殿宇雄偉，雕刻瑰麗，以三川殿及三疊式屋頂最具特色，城隍廟內文武判官范、謝將軍及四捕快之雕琢精緻傳神。
城隍為兼管陰陽的神，有點類似人間之警察、檢查官及法官的綜合體，若遇有善事則通報天庭，遇有惡事則通報地府，所以閻王的生死簿就依據城隍的報告來登記人的一生善惡；而懸掛在屋樑上的大鐵算盤，據說是城隍用來計算人世罪惡的，兩側的對聯則寫著「世事何須多計較，神天自有大乘除」。
新竹城隍廟口的小吃美食遠近馳名，每至元宵節，華麗的花燈與擁擠的人群將新竹城隍廟妝點得熱鬧繽紛，而中元節的城隍出巡，更是吸引各地信徒湧入此地共襄盛舉。
四川黃龍風景名勝區於1992年12月被列入《世界遺產名錄》。 位於四川省阿壩藏族羌族自治州松潘縣境內。海拔在3000米以上，是中國最高的風景名勝區之一。風景區由黃龍景區和牟尼溝景區兩部分組成。地表鈣華是黃龍景觀的最大特色。面積700平方公里。主要景觀集中於長約3.6公里的黃龍溝，溝內遍佈碳酸鈣華沉積，並呈梯田狀排列，仿佛是一條金色巨龍，並伴有雪山、瀑布、原始森林、峽谷等景觀。黃龍風景名勝區既以獨特的岩溶景觀著稱於世，也以豐富的動植物資源享譽人間。從黃龍溝底部(海拔2000米)到山頂(海拔3800米)依次出現亞熱帶常綠與落葉闊葉混交林、針葉闊葉混交林、亞高山針葉林、高山灌叢草甸等。包括大熊貓、金絲猴在內的10余種珍貴動物倘佯其間，使黃龍景區的特殊岩溶地貌與珍稀動植物資源相互交織，渾然天成。以其雄、峻、奇、野風景特色，享有“世界奇觀”、“人間瑤池”的美譽。
黃龍溝背倚終年積雪的岷山主峰雪寶鼎，面臨碧澄的涪江源流。溝穀頂端的玉翠峰麓，高山雪水和湧出地表的岩溶水交融流淌。隨著流速緩急、地勢起伏、枯枝亂石的阻隔，水中富含的碳酸鈣開始凝聚，發育固體的鈣華埂，使流水瀦留成層疊相連的大片彩池群，繪出了黃龍奇觀的第一幅天然圖畫。碳酸鈣沉積過程中，又與各種有機物、無機物結成不同質的鈣華體，還有光線照射的種種變化，形成池水同源而色澤不一，人們便稱它為“五彩池”。
五彩池盛不下那麼多畫中秀色，於是水飛浪翻一路流淌，在長達2.5公里的脊狀坡地上，形成了 氣勢磅礡的又一奇觀--金沙鋪地。原來，在山水漫流處，沿坡佈滿一層層乳黃色鱗狀鈣華體。陽光下伴著湍急的水波，整個溝穀金光閃閃，看上去恰似一條巨大的黃龍從雪山上飛騰而下，“龍腰龍背”上的鱗狀隆起，則好像它的片片“龍甲”。這便是黃龍溝得名的緣由。 水池大的一、兩畝，小的幾平方米，如蹄、如掌、如菱角、如寶蓮、千姿百態。巨大的水流，沿溝穀漫遊，注入梯湖彩池，層層跌落，穿林、越堤、滾灘。進溝的第一池群，掩映在一片蔥郁的密林之中，穿過蒼枝翠葉，20多個彩池參差錯落，波光閃爍，層層跌落，水聲叮咚；有的池群池埂低矮，池水漫溢，池岸潔白，水色碧藍，在陽光照射下，五彩繽紛。有的湖中古木老藤叢生，如雄鷹展翅，似猛虎下山，惟妙惟肖，栩栩如生；有的池中生長著松、柏等樹木，或高出水面，或淹于水中，婀娜多姿，嫵媚動人，形似“水中盆景”。彩池規模不同，形狀各異，有些池水映出各種不同的色彩，五光十色，爭奇鬥妍；淺灘上水流湧動，陽光照射，波光粼粼，晶瑩透亮；水下鋪墊著一層細細的淺黃色苔蘚，涉足灘流，倍感柔軟清涼，此時此地，恍若進入瑤池仙境。黃龍獨特的自然風景，早已為人們認識。相傳很久以前曾有“黃龍真人”于此隱居修道。《松潘縣誌》記載，明代這裡有前、中、後三座寺廟，殿閣相望，香火旺盛。後來前兩寺大部頹敗，留下中寺一間觀音殿和溝穀頂端的後寺建築基本完好。後寺現為道家神廟，殿內供奉黃龍真人像。迄今每逢農曆六月中黃龍寺傳統廟會，方圓數百里的藏、羌、回、漢各族群眾便會聚在此，或進香朝山、入寺祈禱，或遊樂賞景、歡歌喜舞。 黃龍風景區是一個景觀奇特、資源豐富、生態原始、保存完好、具有重要科學和美學價值的風景名勝區，這裡有似加拿大的雪山，懷俄明州的峽谷，科羅拉多的原始森林，黃石公園的鈣華彩池。多類景觀，集中一地，堪稱世界奇觀。黃龍不僅是中國人民的寶貴財富，也是人類的寶貴財富。
志蓮淨苑Chi Lin Nunnery是香港一個佛教非牟利慈善團體，屬下設有安老院、佛教志蓮幼兒院、佛教志蓮中學、志蓮淨苑文化部、志蓮淨苑夜書院、志蓮淨苑圖書館。此外，志蓮淨苑亦定期舉行法會。院址位於香港九龍上元嶺志蓮道五號，寺堂以仿唐代原木結構建築為特色，與周邊的斧山公園及南蓮園池結合為大型的仿唐建築群，是香港的特色建築及景點之一。志蓮淨苑亦是香港唯一的「女眾十方叢林」，為從各地而來的各方女高僧提供修道場所。1934年由葦庵法師和覺一法師，在藍昌源等居士協助下，成立一所佛教女眾十方叢林，作為供僧侶清修的場地。由於大量難民隨著國共內戰影響而湧入香港，不少聚居於黃大仙及鑽石山一帶的木屋區，社會福利服務的需求甚大，志蓮淨苑於1948年開辦義學為貧窮兒童提供教育機會。1957年開辦非牟利的孤兒院及安老院，收容貧苦無依。1988年5月，香港政府因興建大老山隧道而清拆志蓮淨苑及周邊的木屋區，政府的市區重整計劃及熱心人士的支持（特別是藝術界及演藝界的積極參與），造就了志蓮淨苑的重建計劃，首先重建護理安老院、志蓮中心，隨著是佛寺、學校、蓮苑等。志蓮淨苑的重建工程於1989年展開，全部重建工程於2000年5月18日完竣，並正式落成啟用。志蓮淨苑的殿堂是以中國唐代傳統木構建築為藍本，採用天然建材，殿堂的木構件，均以榫接方式結合，不須使用釘子，比例和諧優美。殿堂供奉的佛菩薩像依據佛經描述，參照盛唐造像風格，厚重端麗，其造型、手印、執持法器各異，彰顯諸佛菩薩特有的願力和德行。整個殿堂南、東、西邊設三個大門，分別是「山門」、「東門」及「西門」。整體建築佈局為「三進三重門一院」：
• 第一進（闊66米，深36米）:山門/蓮池/長明燈/長廊/天王殿/鐘樓/鼓樓
• 第二進:大雄殿/客堂/藥師殿/祖堂/觀音殿/臥佛殿/淨土經變圖
• 第三進:葦公紀念堂/五觀堂/法堂/藏經樓/方丈室/念佛堂
• 一院:萬佛塔
志蓮淨苑以盛唐敦煌莫高窟第172窟北「觀無量壽經變」圖作為佛寺設計規劃藍本，以中軸線為主體佈局，呈現對稱、均衡的唐代建築風格。小部份的建築手法亦採日本「和樣」形式。全棟建築物完全以檜木打造，是現在世界上最大的手造木構建築群。「西方淨土變」又稱「阿彌陀經變」，估計是敦煌石窟最早出現的經變之一，所謂「經變」，即是把佛經的內容「變」成圖畫，甚至雕塑的尊像，「西方淨土變」就是以圖畫來描述西方極樂世界。為配合‘志蓮’的古樸設計，不少樹木有數以百年計樹齡，其中更有兩棵羅漢松是由湖南移植來港二千年以上，大大小小的樹木姿態各異、妙趣橫生。而整個寺院內的木窗，亦以獨特設計，窗內的木條以菱型擺放，據悉亦能阻隔雨水的進入，卻無損涼風飄送入內。無論看植物、建築、古園林設計，亦是一本活的教科書。在護理安老方面，經五年重建和擴建，志蓮護理安老院成為全港最大的護理安老院，共可容納三百五十多位長者。並有日間護理中心及物理治療中心。可見志蓮淨苑在弘法利生各方面，均積極投入，蓬勃開展。1982年得到董事會主席王澤長積極支持，又開辦了達一萬平方英尺的志蓮圖書館，現時館內藏有佛學、哲學、建築及藝術書籍四萬餘冊，並公開提供圖書借閱、期刊閱覽及佛學資料查詢等服務。
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