前篇文章說到美國注重誠實,教育當中也很重視integrity,收到了好多留言跟私訊迴響,大家都認同在歐美,誠實很重要,但可以說美國人都很誠實嗎?或是在美國一定不會被騙?當然不是。
剛搬來紐約的時候,就有朋友叮嚀我,吃飯的時候發票上面的小費金額一定要清楚寫好,不要偷懶只寫總金額,寫完之後最好還要在數字之後加一槓,為的就是防止不肖店家竄改小費金額,而且通常金額不大,如果不仔細對帳單根本不可能發現。
圖媽家附近有間非常好吃的上海菜,裡面的走油圓蹄又香又嫩,圖哥每次都能吃完一整份,還有賣飯糰、豆漿,沙鍋魚頭更是我的心頭好,去年我們去吃飯,點了一桌菜,結帳的時候發現怎麼滿貴的?數字狂魔圖哥發現所有菜的價格都比菜單上貴了0.5美金到1美金不等,一問之下,店員說因為疫情價格有調整,只是菜單還沒有印好。
後來又去吃了幾次,發現上海粽子好好吃(對這句是廢話),有一次點了一鍋湯,師傅不小心把中藥包的小袋子也丟進湯裡,我們撈出來的時候食慾全消,去年發生到上個月為止我們就再也沒去過了。
直到前陣子,某人極度思念豬腳,我又嫌麻煩不肯買來燉,就請他趁我開會的時候趕快打給那家上海餐廳點一點,外帶回來剛好我開會完可以吃,結果我在開會的時候背後一直傳來圖哥漸漸提高的音量,還聽到他很努力在用中文跟英文夾雜的句子跟店員爭論,看吧,跟我在一起連用中文吵架都沒問題。
好不容易開完會,他說:「我們不能再吃那間店了。」原來是他看著官網上的目錄點了一堆菜之後,總金額又硬生生貴了不少,浮報價格的行為再次出現,唉他們也真是倒霉遇上對數字敏感的圖哥,要是我肯定不會發現,這次正義魔人圖哥覺得道德觀被挑戰,要經理聽電話,跟對方說:「你們這樣欺騙客人,已經不是第一次,這次你們會永遠失去我這個客人。」
說真的這句話在我耳裡聽來實在沒什麼威脅性,這種慣犯店家根本不在乎你一個客人,反正菜好吃、永遠會有客人上門,但是我強調很多次了,我們花的每一分錢都在構築未來的世界,在我們能選擇的範圍內,去支持理念相同的人,希望最後能淘汰那些鑽漏洞、對消費者不誠實的店家,這樣錢可能會花的更有意義吧。
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,明明是煮濃湯師傅卻…. 卻拿出果汁機!!!!! 不需花太多時間 濃翻天速成法94要這樣煮啦 大主廚好湯這裡買 https://wecook123.pse.is/QSSYA 123最新消息都在TG:https://t.me/wecook123 完整食譜:https://bit.ly/2DAF409 ...
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湯師傅 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文
好好吃頓飯撫平自己的慌亂
#島嶼晃遊者 專欄新文/
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防疫居家時,總會煩惱每一餐要吃什麼?即使沒有完整的廚具,只要擁有一個能通電的好鍋和常備自己喜歡的好醬,就算是那幾樣食材換來換去,也能天天為自己上好菜。特別分享這五道料理方式,輕鬆做料理療癒身心→
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文章中的好醬推薦:
▪四口田手作麻辣 青花椒醬、麻辣沾粉
▪Lee & daughters 李氏商行 手工豆腐乳醬(每年年底有空製作時才會限量快閃推出)
▪樂朋LE PONT 鵝油香蔥醬、聖傑克醬
▪嬤嬤覓呀。傳遞吃的記憶 手撕純干貝醬、饗辣堅果醬、鳳梨青檸果醬
▪龜時間 goöod time 芒果百香果檸檬果醬(可洽目前剛推出的 #龜時間寶盒)
▪湯師傅-御廚精選 叁峇娘惹醬
▪好食光 Keya Jam 春日野莓果醬
▪#星星王子 老虎加分醬
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文章收錄在 微笑台灣319鄉+
湯師傅 在 料理123 Facebook 的最佳解答
✨看過就能出好菜✨
明明是煮濃湯師傅卻….
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不需花太多時間
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張秋永Titan
#果汁機真是萬能
#濃到你不要不要的
湯師傅 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
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湯師傅 在 麻糬.貓奴Marshmeowllo Youtube 的最佳解答
《舔舔雞白湯》
今集的「主角」看來不是食物,
而是師傅仔的「 #小巨蛋 」!(怪姨姨出現了?)
師傅仔不時會在貓奴的工作枱上晃,
看著你好幾秒然後轉身給你看屁屁,
還會回頭看你有沒有在看的樣子?超可愛的~
他常常都會鬧笑話,
好像是昨天撒嬌然後從桌子掉下去了 (Ig有貼文)
好啦,說回我們的 #雞白湯 ~
如果家裡的寶貝喜歡吃糊狀食物,
那一定要試試這個雞白湯,
製作容易,補水一流!
還可以因應貓貓的喜好,加入其他食材,
製作不同口味啦。
貓奴們,一起動手做鮮食啦!
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麻糬.貓奴 Marshmeowllo
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湯師傅 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
許多人喜歡飲茶,有時想找家理想的都不容易。就像Mega Box鳳城1954,去年開業,憑着開揚景觀,吸引不少食客光顧。觀乎食評,好壞參半。
歸納所得,共四宗罪:
1.點心味道差,懷舊的灌湯餃餃內湯凍未溶、蝦多士不脆;新派造型點心淡而無味。
2.小菜水準參差,炸子雞皮不脆、野雞卷只有油味、咕嚕肉酸甜汁和肉分開上,欠鑊氣。
3.湯壺手柄太熱,燙手。
4.衞生差,多小昆蟲飛來飛去。
5月6日中午記者請來入行四十多年的前酒店大廚匡師傅(化名),一齊去測試。先說點心,柯打了古法灌湯餃,傳統做法是把豬皮凍或大菜,放於餡料中間,待蒸好之後湯凍溶化,成為上湯。「這個很講究師傅的心機,蒸至少十五分鐘,其間要疏氣,一次過蒸很易谷爆。」匡師傅說。上桌時熱騰騰,看來爆滿。但夾下去,就發現亦未蒸透,啫喱狀的湯凍,仍然可見。「估計這個只蒸了八至十分鐘,未夠時間。」師傅解釋。
另一款點心蝦多士,有投訴不夠脆。師傅咔嚓聲一咬,「多士很脆口,蝦身蘸的粉不太厚,蝦亦爽口。這個不錯,唯一是蝦較細小。」師傅說。至於新派點心,造型可愛,但有人投訴淡而無味。我們嘗過三款,叉燒包無味,師傅笑說,用不着連調味都吝嗇吧。另外的奶黃及綠茶流沙包,則做到流沙效果。「以點心來說,味道平平無奇,性價比低。」
小菜又如何呢?傳統順德菜經典有大良野雞卷,一上桌發現粒粒不同。「野雞卷傳統做法,應該是一塊肥豬肉、一片薄叉燒、中間放火腿,一齊捲起來。每件應該可以清晰看見三種食材。」這兒做的,中間沒有火腿。有的甚至連叉燒亦不見。「只吃到好肥膩的肥豬油。」師傅批評。
炸子雞是鳳城名菜,但我們發現髀位有血水,而旁邊的雞背和雞胸部分則有翻炸的迹象。「這隻雞剛才炸的時候未夠熟,師傅再淋油,所以看看雞背和雞胸的外皮全部收縮。」食落一方面較油,外皮不脆,一方面肉質較嚡。至於脆皮咕嚕肉,做法創新。肉切條、上漿炸脆,與酸甜咕嚕汁分開上。「脆皮做得不錯,但肉太小,脆漿太多;加上應該是把豬肉煮熟後才炸,沒有生炸的鮮香。」
此外,有食客投訴杏汁白肺湯手柄熱得燙手,味道亦差。上桌後,師傅用手觸摸一下盛湯的紫砂壺,「這熱度可以用手握,不算燙手。」
倒一杯喝,發現湯卻不熱。「皆因湯杯沒有預先加熱,湯一倒下就冷掉。」師傅解釋。記者呷一口湯,卻發現有種近似腐竹的味道。「我懷疑是成本問題,加了豆漿下去魚目混珠。」歸納各款小菜和燉湯,師傅直言,「味道差強人意,如果分最高,我只可以給2分。」
至於有人投訴衞生差,有小昆蟲飛來飛去,我們只發現偶有一兩隻,不算嚴重。然而,酒樓卻有另一種問題。我們吃飯期間,突然聽到呯一聲,原來有食客滑倒,「做食肆,地板應該要防滑。」當我們離開時,發現地板有油迹,的確好易滑倒。
總括來說,點心味道差,成立;小菜水準參差,成立;湯壺手柄太熱,不成立;衞生差,不成立。
採訪:《飲食男女》編輯部 攝影:《飲食男女》攝影組
鳳城1954
地址:觀塘宏照道38號MegaBox7樓6號鋪
電話:3905 2299
營業時間:從缺
詳情: http://bit.ly/2H7U5Wh
湯師傅 在 湯師傅鍋物專賣 - Facebook 的推薦與評價
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湯師傅 在 智智的食記-嘉義湯師父美味鍋24H嘉義民族店 - YouTube 的推薦與評價
湯師傅 美味鍋24H嘉義民族店地址: 600嘉義市東區民族路648號電話:052285222營業時間:24H. ... <看更多>
湯師傅 在 [食記] 前鎮|湯師傅鍋物專賣_自助蔬食吃到飽- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱:湯師傅鍋物專賣
地 址:806高雄市前鎮區三多三路227號1樓
電 話:(07)332-7518
營業時間:11:30~23:00
價位範圍:300元~500元
鄰近捷運:捷運三多商圈站4號出口旁
完整圖文版:https://after-sleep.com/souphotpot/
這天跟住在大寮的朋友聚餐,由於他說不想騎車只想要搭捷運,所以我們就約了這間位於
捷運三多商圈站旁邊的「湯師傅鍋物」了~
從三多捷運站4號出口一走出來就可以看到這家店了,這是米塔集團的新鍋物品牌,會注
意到這家店,其實是因為之前偶爾會來旁邊的「集客人間茶館」喝珍珠奶茶XD殊不知集
客已經關門了,但也發現到這家主打蔬食吃到飽的湯師傅鍋物,就決定存入口袋名單了
先附上菜單給各位參考,這裡的低消為每人268元,用餐時間則是100分鐘,先挑選想吃的
湯底、主餐及副食(白飯、冬粉、王子麵等等)之後就可以了,剩下的菜盤、火鍋料等等
就是自己到自助吧取用了~
走進門後先注意到的就是仙氣滿滿的自助吧XD不斷噴著水氣讓人有種沁涼的感覺,後面再
給大家看一下自助吧有哪些食材可以選擇
另外這裡的座位都有點像是小包廂式的感覺,跟以前集客人間茶館的氛圍很類似,也因為
座位蠻大的,用餐的環境還蠻舒服的
自助吧的選擇其實還算蠻多的,葉菜類常見的高麗菜、青江菜、白菜等等都有,而且新鮮
度都很夠。另外像是各種菇類、南瓜、苦瓜或是爭議頗大的芋頭等等也都應有盡有。火鍋
料的選擇不算很多,但基本的甜不辣、鑫鑫腸、丸子跟餃類也都有了
我個人覺得這裡的自助吧提供的菜色比一些同價位的火鍋店菜盤都還多一些,而且又是吃
到飽的,如果食量不小的話真的還蠻划算
其他像是飲料、醬料類就跟一般火鍋店一樣,沒什麼特別的了,另外這裡也有提供冰淇淋
,而且還是明治的而不是一些冷門的牌子,這點可以給個推
湯底的部分我點了石頭鍋,用洋蔥、青蔥跟魷魚爆炒過,所以有著不錯的香氣,再搭配自
己選擇的蔬菜跟火鍋料,還蠻好吃的~光是菜盤我就夾了兩三盤了。另外朋友點的是不用
加價的傳統大骨經典湯鍋,我就沒另外拍照了~
主餐部分點了培根豬肉與雪花牛肉,肉的品質還算可以,但就是切得薄了一些,這裡的主
餐應該是因為搭配吃到飽自助吧的關係,所以價位會比一般鍋物來得高一些,不過看在蔬
菜種類跟新鮮度都不錯的份上,多吃些菜也是不錯吧XD
順帶一提,桌上的牌子有寫在Google留下評論的話會送一份餐點,所以我們就選了鯛魚了
,吃起來口感也還算不賴
用餐完畢後計算一下,加上10%服務費後一個人大約四百多塊(如果點一些特殊口味的湯
底價格會再高一些),以吃到飽來說似乎也不算便宜,畢竟也只有提供一份肉品而已,不
過這家店用餐的環境跟地點都算不錯,再加上主打的自助吧蔬食吃到飽,假如新鮮度跟食
材豐富度都可以繼續維持的話,是會考慮再次來訪的。
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睡飽就出發旅行吧!
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