關於 湯種麵包 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 湯種- 維基百科，自由的百科全書

湯種 （日語：湯種，羅馬化：yu-dane)是一種麵粉糊，由在水或牛奶中煮至65 °C以上的麵粉做成，可改善麵包的質地，並可增加麵包保持新鮮的時間。 ... 湯種屬於凝膠結構，有助於 ...

#12. 100°C湯種麵包：超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮

書名：100°C湯種麵包：超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會，語言：繁體中文，ISBN：9789863641247，頁數：136，出版社：橘子，作者：洪瑞隆， ...

#13. 日式湯種舒芙蕾吐司| 烘焙名師私房配方＆技法全圖解！

湯種 （ゆだね）在日文中意味溫熱的麵種。湯的意思是開水、熱水的意思。湯種法麵包，運用燙麵的原理將麵糰用沸水燙熟後。澱粉 ...

#14. 100°C湯種麵包: 超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮

... 湯種技法大解密！ 20年經驗烘焙師傅，傳授技巧，在家也可做出柔軟濕潤，口感Q彈的湯種麵包。◎Q彈可口的湯種麵包相較於一般麵包，湯種麵包因麵粉經過糊化，水分濕度 ...

#15. 湯種麵包濃縮粉-Yudane Bread Concentrate Powder

湯種麵包 濃縮粉-Yudane Bread Concentrate Powder. 包裝規格：10kg / 包，2包/ 箱下方價格是未稅價，結帳時會自行加上稅費 ...

#16. 100°C湯種麵包

書名:100°C湯種麵包,語言:中文,ISBN:9789863641247,出版社:橘子文化事業有限公司,作者:洪瑞隆,出版日期:2018/6/13,類別: 食譜家政.

#17. 【親子廚房】美味軟Q的湯種麵包 - 信誼好好育兒

軟Q的日式麵包，一直都很受孩子們喜愛，吃起來軟軟綿綿，奶香四溢。利用湯種做法，就可以做出美味的軟式麵包，快和孩子一起來DIY。

#18. 鹹甜柔軟的誘惑‧奶酥肉鬆湯種麵包食譜(含湯種、奶酥做法教學)

湯種 就是我跨出直接法的第一個挑戰，看書、上網查資料、嘗試測試直到穩定，大概花了快一個月的時間，最近的麵包口感及濕度確實更滿意，覺得好有成就感啊！

#19. 怎樣計算湯種和麵包食譜材料的份量

由於湯種是水和麵粉做出來，所以在用湯種食譜時要把1份麵粉和5份水從食譜的份量扣除，否則便會多了水和麵粉。扣除的份量便以1份麵粉和5份水的比例計，1份 ...

#20. 讓麵包柔軟的秘密—湯種 - 繪食集

湯種 的比例與做法：. 高筋麵粉：水=1:5. 為何叫做「湯種」？ ... 鹹香花生&健康雜糧湯種吐司！

#21. 湯種食譜、做法- 共38 篇

38 篇簡易湯種食譜，有最新的迷你版。日式糖粒牛油包~ 湯種法~、咸香芝士軟包(湯種)、湯種芝士麵包、【影片】餐蛋包(湯種法）、厚切餐肉包/孖腸包（湯種版）、自家製芝 ...

#22. 【30分鐘極快速湯種法！日式生吐司食譜】湯種麵包原來那麼 ...

這次分享的麵包食譜，配上最短時間的湯種配方，相當省時！而且食譜沒放任個油脂、雞蛋、牛奶，沒用機器純手揉，用最簡單的材料，輕鬆在家中也可以做 ...

#23. 【麵包愛好者必讀】麵包的三大做法–直接法、中種法

湯種 法主要是麵粉與沸水加熱攪拌均勻，利用麵粉糊化的過程讓水保留在麵團裡，等待麵團放量冷藏後再加入其他食材，進行發酵烘烤。 優點：. -糊化後吸收更多 ...

#24. 湯種蔥花麵包超柔軟(212)廚娘香Q秀- 新唐人亞太電視台

湯種 蔥花 麵包 超柔軟(212)廚娘香Q秀 · 1. 將即溶酵母加入30℃水拌勻，加入高筋粉、奶粉65℃ 湯種 。 · 2. 細砂糖、鹽巴、全蛋揉成團，摔打出筋。 · 3. 加入奶油拌勻，麵團二次摔打 ...

#25. 湯種麵包

將湯種材料混合，再倒入小鍋中煮至稠身，期間不停攪拌。 放涼後，將湯種加水至220克。 把高筋麵粉、奶粉、糖、鹽、水、湯種及無鹽牛油放入麵包機內膽，酵母放酵母容器 ...

#26. 湯種麵包做法,基本製作流程

湯種麵包 是起源於日本的一種麵包製作方法。類似於中種法、酸老面或液種法，湯種麵包是在一些麵包配方中添加一定比例的湯種麵團使該麵包更加柔軟和更具有保水性。

#27. 米飯湯種麵包

食材. 米飯湯種. 150 克白飯; 30 克水. 主麵糰. 50 克牛奶; 1 茶匙糖; ½ 茶匙乾酵母粉; 220 克高筋麵粉, 多備一些灑粉用; 20 克全麥麵粉; ¾ 茶匙鹽; 1 顆蛋; 30 克奶油 ...

#28. 德麥食品股份有限公司TEHMAG FOODS CORPORATION

湯種麵包. Seed bread soup. 材料重量g; 1.鷹牌高筋麵粉850; 2.湯種專用粉150; 3.大日本明治上白糖2; 4.A-800烘焙王改良劑10; 5.德紐奶粉30; 6.帕瑪森起士粉50; 7.伯爵棕色 ...

#29. 《如何製作湯種？》：日式烘焙的起手式

使用湯種製作的麵包有兩個優點：. 一、麵包的保水度提升，使成品的口感更柔軟。 二、操作簡單，連路人都 ...

#30. 65°C湯種麵包

65°C湯種麵包. {{SalePageIndexCtrl.SalePageCommentEntity.AvgRatingStars}} ( {{SalePageIndexCtrl.SalePageCommentEntity.CommentTotalCount}} ). 可售數 ...

#31. 湯種法手撕巧克力麵包- 湯種法麵包柔軟且隔夜不變硬

湯種 法巧克力手撕小餐包做法步驟： · 將高筋麵粉、可可粉、糖、鹽、酵母、湯種及牛奶放入盆中，攪拌機開低速攪成團。 · 加入室溫軟化後的無鹽奶油，開低速等 ...

#32. 汤种面包家常做法_怎么做好吃

【下厨房】汤种面包栏目为您推荐汤种面包做法大全,汤种面包怎么做好吃技巧分享,汤种面包最正宗的做法和汤种面包家常做法推荐,更多汤种面包的简单做法就来下厨房。

#33. 呂昇達老師（職人手作吐司全書

... 麵包 因為書中內容非常多擔心可能有初學者會不理解書中的涵義以及操作流程 ... 呂昇達老師（職人手作吐司全書： 湯種 吐司）P.26 湯種 麵團教學&六大麵糰 ...

#34. 【手做系列】牛奶湯種麵包 - TnC Valley // 影集、烹飪

有時候咬久了硬硬的歐式麵包，會想要吃點這種口感軟軟的湯種麵包~所以研究了一下湯種麵糊的做法，馬上來試做看看~~(我真的很有向學的精神XDD)牛奶湯種 ...

#35. 布丁湯種麵包- 食譜

布丁湯種麵包【36種當紅麵包成功秘方】麵食及麵粉類製品,點心,日式料理,葷食,麵包:www.ytower.com.tw.

#36. 在家做麵包：加入100℃湯種，讓麵包更鬆軟Q彈

文／洪瑞隆. 肉鬆堡份量=約25個. 製作過程. • 攪拌→擴展. • 基本發酵→30分鐘. • 鬆弛→20分鐘. • 最後發酵→40分鐘. • 發酵溫度→28°C. • 濕度→80%.

#37. 試做「 湯種」麵包(99.4.27) - 媽媽的另一扇窗

家人買了幾台麵包機，平日用來做麵包或是利用揉好的麵團來做包子或饅頭， 前幾日孩子們的阿姨提供一個「 湯種」的配方，試作之後效果不錯喔！

#38. 65度C湯種麵包

書名：65度C湯種麵包，作者：陳郁芬,陳惠雲，出版社：旗林文化出版社有限公司.

#39. 柔軟與保鮮——湯種[湯種法] - 小貓伊藍- 痞客邦

即是先將麵包麵團中某部份的麵粉和水預先處理過，再把這個「麵種」放回麵團材料中混合做麵包。 「湯」就是熱水的意思~~ 「湯種」的做法，是把麵粉和水預先 ...

#40. 湯種低溫芝士麵包

湯種 低溫芝士麵包 · 麵糰 · 麵糰攪拌：擴展階段 · 將透明容器放進冰箱冷藏室進行長時間發酵，發酵時間約12-15小時。 · 分割麵糰滾圓：9個，每個約60g · 最後發酵：50-60分鐘（ ...

#41. 湯種麵包比例計算與食譜~德式香腸蔥花起司餐包+堅果蔓越莓 ...

很久沒做麵包了，志同道合的好友也很久沒聚會了... 為了好友相聚，我來做些麵包當點心~這次我想做口感鬆軟的湯種麵包~ 湯種麵包做法特別，很久沒做， ...

#42. 如何做出好吃麵包？不同製作方法學起來！

湯種 就是將麵粉加入熱水放入攪拌機中攪拌，麵粉糊化後吸水量增多，水分能保留在麵團裡，再將麵團放入冰箱冷藏至隔日（最少12小時，最多冷藏三天），再加入 ...

#43. 湯種麵包試作,媽的史上好吃 - 凱特湘妃傳奇

1.將牛奶及所有材料倒入麵包機和成麵糰. 記得材料放的順序,要參照家裡的麵包機規則 (牛奶,媽沒有像Carol 老師一樣分次下). 2.將麵包機內的麵糰取出,湯種 ...

#44. 培根蔥花麵包- 湯種冷藏發酵法 - 琳達公主的廚房筆記- 痞客邦

培根蔥花麵包- 湯種冷藏發酵法 · 我會只用湯種法麵包就很軟綿了，最近較忙沒有一整天的時間做麵包，就把制程拆成兩天用冷藏發酵法，冷藏發酵會讓麵包Q彈 ...

#45. 【繁體】65°C湯種麵包- 亚米

由 金石堂 ; 配送至Walnut 91789 ; 内容簡介. 「湯種」是日本語，意為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。 湯 ...

#46. 湯種法【麵包泡溫泉】Tangzhong Bread

肥丁做了功課，湯種麵包是日本人的發明，聽說此發明更引領了日本便利店進入賣麵包的時代﹗因為湯種麵包的特別輕，組織柔軟，絲絲入扣，而且耐放，放上 ...

#47. 【麵包機食譜】湯種double起司吐司，組織超綿密。パンの鍋 ...

頂部及內層都包裹著起司，鹹香口味連著吃兩天，三寶還是搶著吃，今天來做超好吃的湯種起司吐司! 很多朋友對麵包機有些疑慮，認為麵包機做出來的麵包不 ...

#48. 【麵包】湯種+低溫發酵 - 簡單生活- 痞客邦

其他的麵團我用塑膠袋包覆放進樂扣裡，冷藏低溫發酵，隔天取出麵團退冰後，分割整形，做成白土司囉！ 配方是看妃娟的低溫發酵湯種蔥花麵包，我換算成烘焙 ...

#49. 家常便飯：抹茶湯種吐司吃上兩天仍鬆軟

「湯種」是烘焙術語。 ... 「湯」在日本語裏有熱水、泡溫泉的意思；「種」為麵種之意。將麵粉加溫水放在爐上加熱，使麵粉裏的澱粉糊化，鎖住大量水分，糊化 ...

#50. 汤种面包---新手也能做拉丝面包

1.原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）2.把面团倒入面包桶，加入汤种。并安装好面包机里，后油法和好面。3.

#51. 湯種紅豆麵包+克林姆麵包Red Bean Bun & Custard Bun

利用湯種的特性來做這款台式甜麵包，讓麵糰的保水度提高，做出來的麵包體柔軟又富有彈性。內餡包入廣大女性同胞喜愛的紅豆餡和卡士達醬，甜到恰到好處，一 ...

#52. 湯種篇(100度Cvs65度C) /桃香伯爵麵包第3試vs芝麻捲

自我練習~~比較100度C及65度C湯種的不同(附上煮湯種的配方比例及作法) / CDC法國麵包粉水份調整看到上面的標題,這就是這個禮拜自我練習的主題.

#53. 蔓越莓湯種麵包 - 書妝打扮- 痞客邦

下周末會忙到沒時間做麵包，趁今天一口氣把下下週要吃的麵包一起做起來。 湯種材料（做巧克力麵包剩下的150g湯種） 材料： 高筋麵粉475g 鹽7.5g 鮮 ...

#54. 直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種？

初學者的難題，也是煮婦當初剛入門時，第一個抓頭的項目。這麼多不同的做法，每種都有人誇每種的好，到底哪一個比較好？ 最後發現，做麵包其實不累， ...

#55. 湯種製作（65度湯種） - jeany chou 的部落格- 痞客邦

湯種 法是在麵團中加入熟麵糊，能够提高麵包的持水量、使麵包氣泡细化，. 讓麵包倍加柔軟，保濕時間延長，麵包撕開後能有片狀羽毛或拉絲的效果。

#56. 熱血麵包機週記（最終回：湯種麵包與土司） - 愛可的進化天地

我的湯種首發，做了最簡單的起司火腿麵包，還有一條南瓜土司（南瓜打成泥加牛奶取代水），兩款都香軟迷人，非常好吃！就算放久了，還是一樣軟潤，完完全全 ...

#57. 湯種麵包-一種麵團，四種整形/五種口味(起司火腿、熱狗玉米

湯種麵包 -一種麵團，四種整形/五種口味(起司火腿、熱狗玉米、熱狗捲、肉鬆、蔥花麵包) · 大了點，我好像也漸漸能掌握雖然待在廚房裡準備這種繁複的料理，卻 ...

#58. 認識湯種煮法和使用與保存 - 晴天好日

什麼是湯種土司? 湯種的是利用麵粉糊化來留住水分，可以加強麵包的保濕性，. 湯種就是先將一部份的麵粉用65度c以上熱水或滾沸水先做燙麵手續, ...

#59. 懶人版湯種麵包 - 卡醬的慢活人生

將牛奶以小火加熱，到開始冒煙前放入麵粉，邊煮邊快速攪拌至均勻成一團濃稠糊狀，放涼即可。 沒用完的湯種要加蓋放入冰箱中冷藏，大概可以放3~5天，完成的 ...

#60. 湯種麵包

湯種麵包 是起源於日本的一種麵包製作方法。類似於中種法、酸老面或液種法，湯種麵包是在一些面包配方中添加一定比例的湯種麵團使該麵包更加柔軟和更具有保水性。

#61. 湯種麵包真好吃 - Happy Raining Day - 痞客邦

做成豆渣湯種麵包，感覺更健康了呢！ 其實豆渣的實際比例我也不確定，因為豆渣還帶點溼度. 麵糰揉完之後都還會加 ...

#62. 湯種吐司（麵包機代勞版） - 席大娘嚼舌根

湯種 吐司（麵包機代勞版） · 1. 將［湯種］材料之高麵拌入水，攪拌均勻 · 2. 放在爐上以中火煮至攪拌時麵糊有紋路出現（過程中需不停攪拌）後關火 · 3. 在 ...

#63. “汤种” 面包：日本独特的高端主食

“汤种”面包：日本独特的高端主食 ... 面包在1543 年首次进入日本。据说，最初把面包带到日本的是葡萄牙人，他们也在同一时期把枪支带到了日本。但是，直到很久之后，面包才 ...

#64. 湯種奶酥麵包(國際牌105T麵包機+烤箱) - 小倩的初學者料理廚房

湯種 奶酥麵包(國際牌105T麵包機+烤箱) · 1.無鹽奶油放置室溫軟化,糖粉過篩,雞蛋打散取15g · 2.無鹽奶油+糖粉用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度 · 3.再將奶粉及鹽 ...

#65. 【水波爐玩烘焙】極致生吐司．波蘭種加湯種超柔軟配方

2022.10.02更新現在我都用這個波蘭種加湯種配方作為基礎麵糰去做各種麵包，前一晚先把做波蘭種和湯種放冰箱，這兩種麵糰就是一根筷子就可搞定。

#66. 65 ℃湯種麵包的價格推薦- 2023年7月| 比價比個夠BigGo

65 ℃湯種麵包價格推薦共60筆商品。包含37筆拍賣、17筆商城.「65 ℃湯種麵包」哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#67. [綜合知識] 湯種麵包-湯種的意思 - 痞客興的部落格

此糊化的麵糊稱為湯種，湯種再加入麵包用的其他材料，經製作而成的麵包稱為湯種麵包，此種麵包的澱經過糊化使吸水量增多，因此麵包組織能長時間保持柔軟綿 ...

#68. 汤种面包

汤种面包 是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。

#69. 湯種麵包- 風無痕部落格

在簡易食譜blog上所介紹的湯種，基本上是用1份的高筋粉和5份的水煮成的麵糊（比例是1：5），放涼後冷藏幾小時（我多數放隔夜），就可以使用。然後加入主 ...

#70. 湯種麵包的詳細做法

簡介. 這是參照65度C裡面的湯種麵包方子來做的麵包很鬆軟，不過麵糰有點粘手，估計用麵包機和面就好解決了，如果手揉的話，得多點耐心 · 原料. 湯種：高筋麵粉370克，冷水 ...

#71. Tangzhong Banana Bread 湯種香蕉麵包 - Blue Bottle

1 先做湯種：將麵粉24g及牛奶120g放入碗裡，攪拌至無結塊。以1000W 微波爐，分次加熱及攪拌均勻：30秒，20秒，10秒。直到攪拌成糊狀就好了。蓋 ...

#72. 湯種麵包商品在生活市集的搜尋結果

很抱歉，我們沒有販售湯種麵包商品，但我們仍有相似的商品供您參考。

#73. 湯種全麥麵包- 練習造型篇 - phoebe's playground - 痞客邦

那天本來我是要做黃豆粉米粉吐司, 但是家裡的那罐黃豆粉已經過期, 所以得改成B計劃. 那剛好我想試試湯種做法的麵包, 就變成做郁芬老師的湯種全麥吐司.

#74. 用湯種法對付麵包機 - 王傳仁的陽光宣言

就能做出跟人家一樣美的麵包就行啦! 目前我所聽到的改善麵包機的操作方法的主流似乎是湯種法.

#75. 湯種紅莓麵包 - 喬安的不實用人生

熱水發後來看到網路上有些食譜用熱牛奶取代熱水，光聽起來就有種很美味的感覺。不過這次先乖乖的按照麵包機上的官方網站的標準做法，以後有心得一些後再來 ...

#76. 汤种牛奶面包

汤种 牛奶面包. 4.9 (149 ratings). today Cook Today. add_circleAdd. Difficulty easy. Preparation time 10 min. Total time 2h 35 min. Serving size 12 片. Difficulty.

#77. 湯種全麥土司&麵包

湯種 全麥土司&麵包 ; 高筋麵粉 ; 150g 水 ; : 250g 砂糖 ; :55g 奶油 ; : 35g 乾燥酵母 ...

#78. 『食譜』超柔軟【鮮奶吐司】湯種+低溫中種法

這個土司配方是由『妃娟超熟鮮奶土司』稍微改良而來滴，

#79. 《烘焙》美味豆漿湯種沙拉麵包自己做～另外加強版的哦！

↑三款不同的沙拉麵包，輕鬆自己做 · 煮好的豆漿湯種 · 選單選擇10 · 最近我很愛用胖鍋揉麵糰 · 三款沙拉麵包出爐啦！ · 上方是素食口味 · 左邊是鮪魚沙拉麵包.

#80. 米飯湯種麵包

米飯湯種麵包. 4.8 (4 ratings). today Cook Today. add_circleAdd. Difficulty easy. Preparation time 20min. Total time 3h 10min. Serving size 3 塊. Difficulty.

#81. 湯種菠蘿麵包 - CHALG 5 LOVE

麵包的做法我參考了Carol老師的食譜(請點此)，湯種麵包體真的相當好吃，即使放了三天也沒有乾掉。 ... 加上最重點的酥皮，滿足自己內心深處那個小女孩從小的 ...

#82. [烘焙學習]我的第一次全程手揉「湯種紅豆麵包」實作經驗分享 ...

1.湯種麵糰85g · 2.高筋麵粉210g · 3.低筋麵粉55g · 4.酵母粉5g · 5.牛奶85g · 6.奶油20g · 7.蛋1顆 · 8.細白砂糖40g.

#83. Carol 自在生活: 湯種葡萄乾麵包。麵包機

湯種 葡萄乾麵包。麵包機約550g 材料: 一湯種麵糊高筋麵粉17g,冷開水85g, 二主麵糰湯種麵糊全部(約90g),高筋麵粉250g,速發酵母(instant yeast)3/4茶匙(約2.5g), ...

#84. 海鹽椰奶湯種麵包Seasalt Coconut Milk Bread - Bella五星級廚房

這個麵包上面的鹽其實是灰海鹽，家裡有什麼我就用什麼了，做出來很細緻，還像個麵包，下次來改一下，看椰奶味會不會比較重~ A湯種料高筋麵粉2 大匙椰 ...

#85. 湯種菠蘿麵包

湯種 菠蘿麵包. 我們家的信主要收件者是大個子(當然，帳單都是他繳的)(翹腳)，他出門前就把信箱裡拿一拿上班有空時看一下，下午下班也是進門前看一次 ...

#86. 面包之中种、汤种和直接法的区别优点与缺点

的做法,对于面包制作新手来说，经常会看到各种方子中提到的中种、汤种等词汇，到底他们之间有什么区别呢？哪种制作方法更好呢？为了解开这些问题， ...

#87. 65°C湯種麵包- 陳郁芬

65°C湯種麵包. By 陳郁芬. About this book · Get Textbooks on Google Play. Rent and save from the world's largest eBookstore. Read, highlight, and take notes ...

#88. 為什麼湯種麵包特別軟呢？

為什麼湯種麵包特別軟呢？ ... 台灣人喜歡吃Q軟的麵包，影響麵包Q軟程度的原因有很多，如：麵粉種類、產生的筋度、油脂含量等，揉製方式也會影響麵包的Q軟 ...

#89. 湯種紅豆

l 本商品為新鮮食材製作，不含防腐劑及人工添加物，為維持新鮮請置放於陰涼處或放入冰箱內保存。

#90. 營養升級！湯種鮮奶藜麥吐司

藜麥吐司超紅的，看到很多麵包店的藜麥吐司都是熱賣品項讓我也想做自己的藜麥吐司版本。自己做的好處是藜麥可以很大方、豪邁的加下去，這款藜麥吐司的藜麥含量有高達麵粉的 ...

#91. 湯種添加量與熟成條件對麵包品質之影響

... 麵包品質之影響及相關性，並求出最適之湯種熟成條件與添加量。由本研究結果顯示添加湯種之麵糰其麵糰攪拌性質(Farinograph)中所需擴展時間較長、擴展時間所達B.U.值較 ...

#92. 湯種吐司

產品介紹. 精選菜單 · 特餐餐點 · 中西餐點 · 漢堡湯種 · 經典麵包 · 午茶時光 · 精選飲品. 湯種吐司. 產品總覽 · 漢堡 · 湯種吐司 · 鮮蔬湯種-熱量298大卡. 歐姆蛋湯種- ...

#93. 湯種吐司

... 麵包課程. 湯種吐司. 1、7月原味/造型10cm, 2個. 學習重點-. 學習湯種麵團的製作以及特色; 學習造型吐司如何整型. 回列表. Copyright © ABC Cooking Studio Taiwan 版權 ...

#94. 用湯種粉做奶油軟法國麵包

在日本COOKPAD看到一則很吸引人的奶油軟法國麵包食譜，我也偷懶把原食譜的高筋麵粉改為湯種預拌粉，結果做出來的麵包，非常軟綿可口，比一般麵粉的口感更 ...

#95. 65度c湯種吐司(附配方) - 里の烘焙教室- 痞客邦

... 湯種的重量. 再以粉1：水5的比例來製作湯種. 本文將示範以直接法配方如何換算為湯種的計算方法列出以供喜歡做麵包的朋友們參考. 湯種吐司材料：12兩x2 ...

#96. 65°C湯種麵包/ 陳郁芬(9789869538008) - Books Kinokuniya

湯種麵包 與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味。 本書中的各項產品都是依照這個原則所做的變化；您 ...

#97. 湯種麵包製作{DZQO1C}

湯種麵包 製作. 这是一个很棒的食物制作游戏玩家可以烹饪各种美味的甜点也可以自创食谱做出更多人喜欢的 ...

#98. 辣媽Shania on Instagram: "＃100度C湯種雞蛋牛奶吐司這款吐 ...

... 湯種： 高筋麵粉100g 滾水100g 將滾水倒入麵粉上，用刮刀攪拌均勻，直到沒有乾粉即可。之後用保鮮膜包起來，冷藏至少8個小時。 剩餘的湯種三天內使用完麵包麵團： 高筋 ...

#99. 65°C湯種麵包 - 第 127 頁 - Google 圖書結果

... 湯種 90g C :無鹽發酵奶油 50g D :無花果丁 300g ▷表面虎皮虎皮預拌粉 100g ,溫水 165g □製作過程▽攪拌:擴展階段▽基本發酵:約 40 分鐘(溫度 28 °C ,溼度 75 ...