＃源之家第三代老闆娘喬安以及店長許育輔分享iTQi米其林三星的芒果千層磚
◎9/7超級美食家：台灣的芒果也能變成精品！採用水源保護區的原生愛文芒果，並採用高標準分級，耐心等待熟成，再覆上高雅的包裝，每一個製程都不馬呼，細心呵護呈現出芒果最美好的樣子，這就是源之家芒果乾的堅持。今天勇闖錄音室的來賓是源之家第三代的老闆娘喬安，以及店長許育輔，分享關於芒果的知識，好與不好的芒果乾該怎麼分辨？為何大家都喜歡愛文芒果？如何創造出台灣唯一iTQi米其林三星的芒果千層磚？它的製成有何工法？低溫烘培高達144小時能表現出什麼樣的風味？另外現場也有兩位幸運的聽眾一起品嘗源之家各項芒果商品：包括千層磚、芒果乾、芒香捲、芒果牛軋餅，聽聽他們對於這些點心有什麼感覺，還有芒果乾可以怎麼吃？現場居然還準備了魚子醬跟芒果乾一起搭配食用，到底會是什麼滋味呢？現在源之家還有許多好康優惠跟抽獎活動，即日起至9/30日前加入源之家並留言"中秋送禮 我只選源之家"，就有機會獲得涵碧樓住宿一晚！有興趣的朋友可以參考源之家官網或者上好物市集搜尋
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----源之家芒果乾櫃位----
據點：遠東百貨-信義A13
地址：台北信義區松仁路58號B3（電梯口對面）
營業時間：11:00-21:30
據點：台中新光三越
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號9樓（法雅客對面）
營業時間：11:00-22:00
備註：即日起至9/23
完整訪談影片可點選影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/905196359883862
＃吃美食也要長知識
源之家芒果乾 在 [心得] 源之家-芒果乾- 看板Snacks 的推薦與評價
圖文網誌好讀版
https://fanglovelife.pixnet.net/blog/post/192932102
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話說5~8月是芒果盛產的季節
這時候FB也是瘋狂地被芒果冰洗版 害我更想吃芒果了
這一陣子 被我吃到了一家芒果乾
簡直驚為天人 請看！
這小小一塊 長得跟我們去大賣場買的芒果乾好像不太一樣
他叫做黃金千層磚
是不是聽起來就很像是會出現在法式甜點店的菜單裡面！
我看介紹是寫說
每塊芒果乾都需１顆半的芒果來製作
需要加上１６道工法和２１日熟成等待
聽起來感覺就是比便利商店的涼麵製作工法還複雜
難怪口感這麼扎實
話說 其實芒果的甜度都還滿高的 像我一直瘦不下來的體質
大概一天一顆磚 肥胖遠離我
之前還為了自己想吃台南的芒果乾
直接逼整個辦公室的同事跟我一起湊免運（同事情誼總是第一）
源之家的黃金千層磚
有這種一小包的
也有像下面適合當伴手禮的禮盒包裝喔～
我看的ＤＭ裡面還有其他不同的芒果乾禮盒組合
我這次吃的是【源之家經典禮盒】
感覺他禮盒的包裝真的是下重本 很用心耶
他的蓋子打開後 內蓋的部分有個軟墊
很像是芒果乾的小枕頭 感覺小芒果乾們睡在裡面都很舒服
而且裡面都是用類似棉麻布的材質
整個質感非常好
這盒子感覺就是吃完會被留下來裝一些傳家之寶之類的(疑?)
我是覺得如果送到平常沒再連絡的遠房親戚家
親戚們應該會立刻感受血緣關係的溫暖～（感動
接下來 來看看小巧又扎實的芒果磚(黃金千層磚)
小小一個 真的吃起來很滿足又沒什麼負擔哩~
另外禮盒另一半是裝芒果切條
我覺得很像口香糖一片的概念
感覺吃的時候 可以像拍廣告一樣
很帥氣拿出一片在那邊嚼嚼嚼
(我有偷吃了一個哩~)
禮盒裡面芒果乾數量還滿多的
用5隻手指也數不完(出現肥肥的手指了!)
接下來請視吃
這是芒果磚(黃金千層磚) 小小厚厚的一塊
芒果切條 抽出來之後 更像口香糖的感覺 哈哈
我發現芒果切條其實沒有很薄耶 就跟一般芒果乾片一樣的厚度
其實我有一個很喜歡源之家芒果乾的原因
就是他都是一口大小 不像一般是一次一整片
而且他小包裝袋子打開後 就直接入口
不會手沾的到處都黏黏黏的
不需要一邊吃一邊舔手 感覺很優雅耶~
非常適合跟曖昧男生約會時一起吃 (因為不會沾的到處都是)
-真心話推薦-
我其實覺得台南的果乾都有一種很天然的香味
像源之家的芒果乾 就是芒果自己的香味
甚至也沒有加太多糖 感覺不會很死甜
再加上口感帶有一點濕潤 甚至吃的到芒果的纖維
吃起來又QQ的 可以嚼很久
感覺要戒檳榔的朋友 非常推薦 可以試試看源之家的黃金千層磚唷~
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源之家 頂級手作芒果乾
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