Search
今天是二十四節氣中的『立冬』之日
『立冬』的到來也表示正式進入冬天的季節
在台灣，『立冬』這一天有個『補冬』的習俗
正所謂『立冬補冬，補嘴空』
不論是薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐都很讚
或是來份香噴噴的麻油雞也是不錯的選擇
源昌麻油雞
地址：新竹縣竹北市莊敬三路115號
電話：03-6682058
營業時間：11:30~13:30 / 17:00~21:00 (周日公休)
https://ywayway.pixnet.net/blog/post/120028848
#立冬補冬 #立冬進補 #立冬補冬補嘴空
#冷颼颼就要這一味 #麻油料理好好吃
#麻油麵線 #麻油腰子 #麻油豬心 #麻油松阪豬 #麻油腰尺 #麻油雞
#竹北麻油雞 #竹北麻油料理
#新竹麻油雞 #新竹麻油料理
#二十四節氣之一
#二十四節氣之立冬 @ 源昌麻油雞
【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」
蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM
地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm
是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#豬油渣麵 #蛇王業 #菜茶 #粿然好味 #榮興儀記 #艇仔粉
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
每年農曆七夕，七娘媽廟都的七娘生日，都會舉行十六歲成年禮。正在台南小旅行的小編正好路過，趕緊記錄一下這一年一次的祭典。只見人山人海，父母帶著子女，在炎熱的氣溫中，汗流浹背地進行各種祭祀典儀。根本就很難參加阿，趕快看個影片，湊湊熱鬧～
.
▓ #關於星星的信仰
.
之前偽學術曾經在大阪的郊野踏查「星崇拜」，談到了大阪地區的牛郎與織女神話脈絡（有興趣的人請見下方網址）。古人觀測星象，根據星星的亮度作為認識星象之基礎，並作為標誌天象，與人間生活之相對意義。
.
織女與牛郎的星辰模樣，織梭與水牛，就激發了以農業與紡織為生活基礎的人們，一種浪漫的想像。男子勤耕、女子巧織，夫妻相愛相助，家庭生活幸福美滿，一直是傳統農業社會最美好的生活憧憬。
.
▓ #愛情七夕跟生子養育有甚麼關係
.
我們常說，女生有「二七」月事，有「二七」才有生子的可能，因此「二七」是一相當特別的數字。由於織女為女子，所以織女節日便以「七」有關之時間為節。因此人們也才選擇讓天帝以此特別之「七日」為牛郎、織女相會之時間，以增進此愛情故事之神秘美感（林素英，2009）。
.
織女與牛郎每年一見，礙於環境所迫，難為人母。所以衡情論理，織女便願意藉機會照顧大家的小孩，以補償身為人母的匱乏。於是，臺南開隆宮即選擇在七月七日之時，為「七娘媽」之眾多「契子」（#原來台語的乾兒子是這個字！）舉行「成年禮」之盛大活動，藉機答謝「七娘媽」照顧「契子」之辛勞。
.
▓ #狀元騎馬與感恩鑽桌
.
就在今天，臺南府城地區，還保有讓契子、契女去七娘媽廟拜七娘媽答謝的禮俗，感謝小孩順利長大成人。「#七娘媽生」這一天，家長與小孩前往祭拜，舉行成年禮，俗稱「#做十六歲」。在進行成年禮時的祭品，包含有五牲、六色菜碗、七碗甜芋、四果、紅龜粿、麵線、麻油雞酒等，及「七娘媽亭」，依古禮先燒香拜「七娘媽」，行三跪九叩禮，祭祀結束，做十六歲的青少年鑽過七娘媽亭下供桌3圈，然後由家長扶起。還有狀元郎騎馬繞境的奇妙景象（可惜沒看到）！
.
📚 #參考文獻:
.
1. 吳建昇、陳志昌（2020）。《臺南生育禮俗研究》。蔚藍文化。
2. 林素英. (2009). 七夕節俗論略. 臺北大學中文學報, (7), 1-28.
\\\\\
👧 #星落傳說一 - 枚方的「天野川」: https://www.facebook.com/media/set/?vanity=Pseudoscholarship&set=a.1121316364722654
.
👧 #星落傳說二 - 動畫《你的名字》中星落傳說的起源？：被隕石衝擊的大阪交野 : https://www.facebook.com/notes/%E5%81%BD%E5%AD%B8%E8%A1%93/%E5%B9%BB%E6%99%AF%E8%A1%97%E9%81%93-%E5%8B%95%E7%95%AB%E4%BD%A0%E7%9A%84%E5%90%8D%E5%AD%97%E4%B8%AD%E6%98%9F%E8%90%BD%E5%82%B3%E8%AA%AA%E7%9A%84%E8%B5%B7%E6%BA%90%E8%A2%AB%E9%9A%95%E7%9F%B3%E8%A1%9D%E6%93%8A%E7%9A%84%E5%A4%A7%E9%98%AA%E4%BA%A4%E9%87%8E-%E6%9D%8E%E9%95%B7%E6%BD%94/1124332221087735/?av=208541192666847&eav=AfZpUHEntvARB0qWnvYQz3UnsI_jKWez8_HtR5EmrecyH5c2H00dGphOoLhlBGSHR94
源昌麻油雞 · 新竹縣竹北市莊敬三路115號, Zhubei, Hsinchu, Taiwan 302 · See Menu · Rating · 5 · 1,326 people checked in here · +886 3 668 2058 · https://www.facebook. ... <看更多>
立冬這一天，娘親特意打電話叮囑我們，吃點薑母鴨羊肉爐的反骨的我不興冬令進補，分明都還在穿短袖但是喜歡食物!所以拖著老爺去勝利六街吃麻油雞這家 ... ... <看更多>
源昌麻油雞 在 [美食] (竹北)冬天進補計畫紅燈籠VS竹昌麻油雞- 看板Hsinchu 的推薦與評價
紅燈籠麻油雞
地址： 新竹縣竹北市三民路131號
營業時間：12:00~20:00(日公休)
電話： 0965-007-792
-----------------------------------------
竹昌麻油雞
地址：新竹縣竹北市縣政十一街126號
營業時間：11:30-13:30；17:00-20:00(周六、日公休)
電話：03-58-6410
--------------------------------------------------------
圖文詳細版: https://ayg3104.pixnet.net/blog/post/345749041
--------------------------------------------------------
圖文簡易版：
最近的天氣變化非常的大，前陣子陰雨綿綿，過一陣子又豔陽高照，但新竹依舊是吹著刺
骨的寒風，冷颼颼的天氣真的很適合來碗麻油雞進補呀！
於是我們下班後，來到三民路上的「紅燈籠麻油雞」尋覓美食。
一踏入店裡，環境蠻寬敞舒適，牆上壁紙的書法字樣，顯得古色古香。
來看一下菜單吧！剛好白飯一掃而空。
醬料台。
店裡的餐具是自取，也有豆乳醬、辣椒醬油自行取用。
緊接著我們點的麻油麵線上桌，剛上桌時安妮狐疑一下，問了一下這是兩人份嗎？因為感
覺好大一碗。
正當疑惑的同時，老闆又端來第二碗，才確認這是一份的份量。
麻油麵線($35元)，這個碗是有深度的，所以份量十足超划算。
紅燈籠的麵線湯較多，對於某些人來說，會覺得麵線比較不會太乾。
麻油雞肉湯($90元)，湯頭裡加入了許多麻油，使得麻油香氣較濃。
雞肉吃起來很彈牙，肉質很嫩。
松阪豬湯($90元)，一上桌小郭覺得誠意滿分呀，因為滿滿的松阪豬肉份量十足。
松阪豬吃起來Q彈有勁，脆脆的口感，肉質不會太老很軟嫩，再搭配麻油香，讓人一口接
著一口。
燙青菜($40元)，在外飲食，均衡的蔬菜攝取很重要，所以也點了燙青菜，高麗菜著麻油
湯汁，清脆好吃。
吃完紅燈籠，隔幾天我們還覺得意猶未盡，所以又去吃了竹昌麻油雞。
這間竹昌麻油雞不在熱鬧的商圈內，在隱密的巷弄裡，但每次我們來訪時，麻油雞都銷售
一空，可以感受到這間小店熱門的程度。
老闆忙碌的手幾乎沒有停呀！
老闆會拿菜單給顧客點選，劃好想吃的餐點再給老闆就可以囉！
店裡的用餐環境，簡單的折疊桌，就像一般小吃店一樣。
醬料台。
經典口味豆乳醬，香香鹹鹹，不管是拌麵線或沾肉都很搭。
我們的麵線上桌拉~加了點湯汁與些許高麗菜。
大碗50元(右)，小碗35元(左)
麵線充滿麻油香，吃起來很順口，好吃。
沒有麻油雞了所以我們點麻油里肌，上桌的時候我們有點嚇到，因為湯頭比想像中的還油
，記得先前用餐沒有這麼油。
雖然品嘗起來湯頭還是很棒，喝起來很清甜，里肌肉也很嫩，但就是太油，吃完嘴唇似乎
上了一層油一樣。
我們還點了高麗菜以及米血糕，米血糕吃起來又香又Q，軟而不爛，吃起來很扎實的口感
。
整體來說，冷颼颼的天氣來碗麻油雞加麵線是超級幸福的事情，雖然這次我們來訪，覺得
湯頭有點太油，不曉得有吃過的朋友是否也覺得太油，還是這次是例外呢？我們可能需要
再次來訪確認了。
吃完了兩間麻油雞，來做個小郭心中的評比，小郭認為紅燈籠的用餐環境相較竹昌乾淨舒
適。
不過小郭比較喜歡竹昌麻油雞的麵線，紅燈籠麵線味道較淡。
麻油湯頭較喜歡紅燈籠的味道，竹昌實在太油了。小郭認為麵線拌豆乳醬是經典口味，但
紅燈籠的豆乳醬味道偏淡。
安妮想或許，竹昌麻油雞就是適合重口味的朋友，紅燈籠就是適合走清淡路線的朋友吧！
--
安妮與沙小郭的旅行札記
https://ayg3104.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.85.187
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1517827959.A.46A.html
... <看更多>