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《當愛已成往事》
年菜吃膩了？來一點變化。
芝麻醬燒餅夾牛腱，我清楚的記得，第一次接觸是在二、三十年前，華航國內北高航線，機上的點心京兆尹芝麻醬肉燒餅（透露年份啦，如今京兆尹已無葷食）。
東門市場附近有個有名的餅舖，我一直想著芝麻醬燒餅究竟要用何種工法，才不至於太乾厚難吞咽？今天試了第一種方法，發酵法。
再一次感覺選對材料對成品加分有多重要，今天用的是價格高通過黃麴毒素檢測的源順芝麻醬，烤餅時滿室生香，咀嚼時麻香滿溢，就算不夾牛腱肉單吃也十分可口。
下週再嚐試燙麵法，或許是結果更合適的方法。
#而今京兆尹已歇業不勝唏噓
彰化興麥蛋捲烘焙王國觀光工廠，這裡是一座以生產蛋捲為主及各式甜品點心的烘焙王國，烘焙王國裡怖置可愛，來這裡有得逛還可以買伴手禮，這次買了興麥跟新竹有名的 福源花生醬 聯名的黑芝麻醬蛋捲，這芝麻味道香氣十足，芝麻醬香濃滑順~好吃，還有天氣太熱也買了一支霜淇淋來品嚐，有機會到彰化可以順道來逛逛。
興麥蛋捲烘焙王國Blog文►
店名：興麥蛋捲烘焙王國
地址：彰化縣線西鄉和線路741巷5號
電話：04 758 8389
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"沙嗲牛肉公仔麵，近年在網上成討論話題，一間位於荔枝角的小店「好好運」吸引一眾沙嗲牛迷凌晨排隊朝聖；沙嗲牛肉公仔麵，茶記必備的食物，有哪個香港人未吃過？慈雲山榮記在武肺第三波時研發出煲仔麵，靠沙嗲牛肉煲仔麵引起話題，因為求變成功轉危為機，充份體現香港人的靈活多變。
港英時期，鬼佬喜歡到高級咖啡店飲奶茶吃三文治，來個三點三下午茶；藍領階層則經常去茶餐廳，因為沙嗲重鹹味，可補充因體力勞動而流失的水份，是香港最地道的食物。原來上世紀四五十年代，不少潮州人到南洋經商或打工，沙嗲是南洋的特產。後來這批潮州人來港生活，便順道將沙嗲帶到香港。
一九六六年開張的新華茶餐廳，是第一代茶記，今年六十五歲水吧師傅文哥七十年代入行，在新華打工已廿多年，經歷三代老闆。其沙嗲牛肉麵堅持用新鮮牛肉配上大光麵，將牛肉切得薄是好吃的秘訣，每星期要切一百四十斤。「七十年代香港已經有沙嗲牛肉麵，以前十檔有九檔茶餐廳都是潮州人開，潮州人鍾意做生意，我全部老闆都係潮州人。」文哥說。
在南洋歸來的潮州人，用上當地香料、花生及芝麻醬改良南洋沙嗲，由於沙嗲的「嗲」潮州話和「茶」同音 ，故起名為沙茶醬，潮州經典菜沙茶牛肉便是用沙茶醬煮成，潮州人來到香港，加上不同文化融合，沙茶醬遂演變成今日的港式沙嗲。"
更正：
3:52 陳培深 綿香第二代負責人
影片:
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