關於 溫度對味覺的影響 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 溫度如何影響喝咖啡的體驗？ - 品味生活生活實用

在我們舌頭的味蕾有酸、苦、甜味的味覺受器，這些受器對某些化學物質做出反應，然後將味覺感知傳遞到我們的大腦。揮發性化合物中的化學物質從我們的口腔傳播到鼻子，以刺激 ...

#12. 營養師曝「去冰飲料比較甜」真正原因！加太多冰小心喝下大量糖

飲料溫度高低會影響味覺對甜味的敏感。 記者張毓容／台北報導圖／翻攝unsplash、pexels. 或許你也聽說「去冰飲料比較甜，是因為店家會多加糖？

#13. 温度对嗅觉和味觉的影响？ - 知乎

感觉天气一冷下来，闻到的世界都不一样了。或许有分子量的原因，又或许有其他原因？有过这样的研究吗？似…

#14. 食物味道不對勁？ 天氣轉變影響口味| 活好的 - SoFitSoGood

... 吃點辣，發點汗，對身體有益。不過，如果口味突然出現劇烈變化，可能就是身體發出預警，最好找醫生諮詢一下。 其次，食物溫度也會影響人的味覺。

#15. 味覺- A+醫學百科

一般隨溫度的升高，味覺加強，最適宜的味覺產生的溫度是10-40℃，尤其是30℃最敏感，大於或小於此溫度都將邊得遲鈍。溫度對成為物質的閾值也有明顯的影響。

#16. 去冰飲料、熱飲放涼比較甜？ 營養師公開「爆甜真相」

味覺 分為四種多受體溫影響營養師高敏敏指出，冰品融化、冷飲退冰、熱飲放涼都會有比較甜的錯覺，這其實是「溫度」會影響我們的「味蕾」，當「甜味」越 ...

#17. 舌尖上的感官世界：你真的了解味觉吗？ - 酒花儿

酸：感受酸味的味觉不容易随着温度的改变而变化，但当酸味夹杂在其他三种味道中时，酸味的程度将会受到不同程度的影响。 甜：甜味的味觉对温度相对 ...

#18. 為甚麼舌頭愈熱愈覺甜？

當溫度降低時，有十五人說感到酸味﹔至於舌尾部分也有味覺，但與之前的不同，溫度 ... 一般飲品和食品一般不會太熱或太冷，因此對食物味道影響不大。

#19. 【手沖知識】咖啡就得熱熱喝？最適飲的溫度在這區間！

喜歡淺焙豆的可以試著在這溫度範圍中飲用，並更加清楚感受咖啡豆的特性。 ... 在這溫度下，「熱」對味覺的影響已經不大，因此可以有更豐富的感知， ...

#20. 非味覺感官線索對飲料酸度的影響__臺灣博碩士論文知識加值系統

本研究希望探討當消費者在享用飲料時,是否會因為味覺以外的感官線索而影響對酸度的感知。 ... 證實當飲料溫度為加熱(65°C)時比室溫(25°C)時,有較高的感知酸度。5.

#21. 企業管理系畢業專題研究報告 - 明新科技大學

產品溫度對味覺評價的影響：包裝顏色的. 干擾效果. 學生：周思汝林子綺. 謝宛玲莊易珊. 江佳容. 指導老師：林鴻銘博士. 中華民國一百一十年六月 ...

#22. 味覺敏度:簡介,主要特點,影響因素 - 中文百科全書

味覺 敏度主要受個體差異、味覺刺激物（如各種食物）的溫度以及機體的需要狀態等因素的影響。不同個體對相同的味覺刺激物的味覺敏度不同，感受性有高低。味覺刺激物溫度 ...

#23. 食品風味物質

基本的味覺: 甜、酸、鹹、苦等四種。 ❑受溫度和其他呈味物質的影響。 ❑溫度: 10~40oC，在30oC時最為敏感。

#24. 《健康之鑰》冰飲使味覺遲鈍，吃甜食暴增體重 - 新北市藥師公會

研究人員認為，冷飲會降低味蕾的敏感度，因而影響味覺。研究人員說：「經常喝冰水或冰飲料的人，對甜味覺刺激的敏感度可能降低，因此會想吃更甜的食物 ...

#25. 食力﹞怕吃「苦」不是你的錯！想降低食物苦味從這三招下手！

另外，「溫度」也是影響人類對苦味感知。人類的味覺在10～40度C時最敏感。比較燙口的熱食會刺激味覺神經，同時讓大腦忽略一部分的味覺感受，這時候 ...

#26. 影响味觉感受的因素

本文从年龄、病理、情绪心理的作用等方面出发，对影响味觉的因素进行综述。 关键词：味觉生理病理情绪心理温度锌中图分类号：TS972.112 文献标识码：A 文章 ...

#27. 溫度對一杯咖啡有什麼影響？溫度對我們的味覺又有什麼影響？

對於奶咖來說，溫度決定了咖啡的甜度，和豆子風味的展現。過高燒焦了，過低口感沉悶不上揚。牛奶溫度可嘗試在55-70之間。對於意式來說，溫度決定了esp的口感...

#28. 下雨天的咖啡味道沒有天晴時好喝？

其實不僅僅是咖啡，下雨天對人的影響也蠻大的。這是有科學依據的，為什麼 ... 除了味覺，溫度對咖啡豆的存儲也會有影響。存儲環境溫度高的情況下，會 ...

#29. 【鼎源茶訊】 喝茶的最佳溫度，你找對了嗎？

我們主要是通過味覺來感受不同滋味的，味覺的感覺受體——味蕾，主要分佈 ... 外，若杯內蒸汽溫度較高時聞香，嗅覺神經敏感性會受到一定影響，其香氣的 ...

#30. 味覺相互作用 - 中文百科知識

基本信息中文名：味覺相互作用英文名：Taste interacts 定義：兩種相同或不同的呈味物質 ... 溫度對呈味物質的閾值也有明顯的影響。25℃：蔗糖0.1%，食鹽0.05%，檸檬 ...

#31. 去冰飲料、熱飲放涼比較甜？營養師曝真相：不是因為多加糖

味覺 分為四種多受體溫影響. 營養師高敏敏指出，冰品融化、冷飲退冰、熱飲放涼都會有比較甜的錯覺，這其實是「溫度」會影響我們的「味蕾」，當「甜味」 ...

#32. (2) 食物的外觀或氣味如何影響味覺史莫爾我們從食物或飲料 ...

食物的外觀或氣味如何影響味覺 史莫爾 ... 與味蕾並排在一起的感覺細胞讓我們感知食物性質，如溫度、香料調味。 ... (B)視覺也影響了我們對食物滋味的判斷

#33. 溫度與味覺間的關係：什麼樣的清酒適合加熱來喝？

我們的味蕾，會因為入口溫度的不同，而影響對味道的感知。你有沒有發現過，喝一瓶常溫的啤酒，會覺得比冰飲時還甜上幾分。這是因為甜味的味覺，在溫度低時比較遲鈍，隨著 ...

#34. 健康網》飲料退冰竟變更甜？ 營養師：你的味蕾作祟

有時冷飲退冰或是熱飲放涼再喝，卻發現飲料變甜了？營養師表示，溫度確實會影響人體的味蕾。同時也分享溫度味蕾對照表，提醒民眾之後買手搖飲食， ...

#35. 爲什麼湯冷了以後味道會變淡？ - 雪花新闻

但是鹹味是由舌頭上的味覺感受器單獨感知的。事實上，鹹味是少數幾種只能嚐到不能聞到的味道之一。溫度的變化對鹹味感知濃度的高低根本沒有影響。溫度本身 ...

#36. 味觉感受器和味觉的一般性质 - 葡萄酒社

鲜味（umami）一词来自日语，是由谷氨酸钠所产生的味觉，目前对鲜味的认识远不如其他四种基本味觉。味觉的敏感度往往受食物温度的影响，在20～30℃之间，味觉的敏感度 ...

#37. 味覺 - 華人百科

味覺 是指食物在人的口腔內對味覺器官化學感受系統的刺激並產生的一種感覺。 ... 嗅覺的影響，人們所聞到的味道在大腦中和味覺細胞得到的刺激合成了人們認為的味道。

#38. 你知道嗎？5個原因會改變你的味覺！ - 壹讀

咖啡、甜點和許多料理，常常會因為溫度不同，味道也產生很大的改變。東西冷掉之後，人們對於「鹹味」的感覺會變強，對於「甜味」的感受則變弱，因此滷味冷 ...

#39. 理解您的五感

嘴唇和腳底的皮膚對輕觸較為敏感。舌頭和喉嚨也有自己的觸覺感受器，這些神經會將食物或飲料的溫度告訴大腦。 味覺.

#40. 味覺- 健康wiki

味覺 是指食物在人的口腔內對味覺器官化學感受系統的刺激併產生的一種感覺。從味覺的生理角度分類，只有四種基本味覺：酸、 ... 溫度對成為物質的閾值也有明顯的影響。

#41. 每日健康豆知识(610)：温度会影响味觉感知

每日健康豆知识第610期：生活中，温度对于人对味道的感知是有影响的。比如说，味汤在热的时候喝会觉得相当清淡，但是稍微放冷以后，咸味口感就会逐渐 ...

#42. 人類能嘗到二十種味道？舌尖上的科學與美食指南

而影響味覺能力個別差異主要有三個，一是舌頭的構造，味蕾數可能因為受傷或先天 ... 三叉神經傳遞觸覺、痛覺和溫度，還包括薄荷的涼味和辣椒的辣味。

#43. 美食背後的科學密技

除了​​溫度，食品的顏色和質地也能讓它「變味」。顏色可以很大程度上影響我們的味覺感官和食慾。我們對很多食物味道的判定都受到了顏色、質地的影響，我們總會認為顏色 ...

#44. 國立台東高級中學

若某個味細胞對甜味分子的敏感度較高，其他味覺分子的敏感度較低，則大腦便將此味細胞傳 ... 多選） (A)果蠅(B)細菌(C)酵母菌(D)菸草(E)人類; 有關溫度對生物的影響之 ...

#45. 談及普洱茶滋味，怎能少了味蕾與內含物質@ 心茗茶苑 - 隨意窩

2、再來說說影響味覺的因素溫度對味覺的影響：味覺感受最明顯的溫度在10℃～40℃之間。其中，30℃時味覺感受最為顯著。在0℃～50℃範圍之內，隨著溫度升高，甜味、辣味的 ...

#46. 不同咖啡用不同溫度，手沖咖啡的水溫控制 - Bestmade 茶學院

要品味一杯醇厚留香的咖啡，除了要有品質優良的好咖啡豆之外，沖泡手法也是關鍵。今天Bestmade Cafe要跟大家介紹沖泡的水溫對於咖啡萃取和對味覺的影響。

#47. 口感科學: 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無 ...

越甜的食物感覺越黏稠，越酸的食物則相反，苦味不影響，目前尚不清楚鹹味是否會造成影響。 ◎溫度→味道。溫度在22∼37℃時，蔗糖和其他呈味分子的味覺閾值較低，所以這也是 ...

#48. 潮流創意：凸點湯匙刺激味覺增食欲 - 東方日報- 東網

【本報綜合報道】神經學上有一種稱為「共感」（Synesthesia）的生理現象，例如人的味覺除會受味蕾影響，還會受顏色、溫度及觸覺影響對食物味道的判斷 ...

#49. 你吃花椰菜會有苦味嗎？或許你是全球只有25％的「超級味覺者」

在烹調苦的食物中加點糖，也比加鹽、加酸更能蓋掉苦味，許多料理也會使用這種手法，用甘甜來處理苦。 3、高溫或低溫能讓食物比較不苦. 另外，「溫度」也是影響人類對苦味 ...

#50. 衛生福利部【台灣e院】-中醫科 常見問題

溫度對味覺 也有影響，在20 ～30℃之間人們的味覺靈敏度最高。 此外，吸煙或過量飲酒，睡眠不足等，也會導致味覺異常。 2.味覺異常有時與口腔衛生或味蕾受外界物質的暫時 ...

#51. 葡萄酒溫度Archives - VIVANT

適飲溫度對葡萄酒的口感有很大的影響，而你很可能喝紅葡萄酒時適飲溫度過高，白葡萄酒 ... 就是在這一溫度條件下，葡萄酒的一切特徵都可以被我們的味覺和嗅覺捕獲到。

#52. 葡萄酒帶給口腔的味道和溫度的研究，葡萄酒享樂視角的味覺感受

頭條創作挑戰賽#葡萄酒品鑑時舌頭是我們感知味道和溫度的重要器官， ... 抑或是這種假性溫度感受，在品鑑活動中，都會對最終的品嘗結果產生影響。

#53. 味道 - 石昆牧經典茶文化- 痞客邦

味道，是嗅覺與味覺的統合，而味蕾並不只分佈在舌頭上。 ... 大於或小於此溫度，口腔感覺都將逐漸變得遲鈍，於此證明溫度對味覺也有顯著的影響。

#54. BACK

感受味覺的細胞是味蕾，它在舌頭上的分布是不均勻的，主要是舌邊和舌尖部位。 ... 耶魯大學的研究人員發現，舌頭中的神經對食物化學物有反應，不僅對溫度亦十分敏感， ...

#55. pH測定儀原理及方法簡介

HCl之pH值為2.08。 溫度：影響水中物種之解離程度(解離常數)。 ... 味覺測試. 指示劑測試. 單一指示劑. 混合指示劑. 指示劑法之應用. pH試紙 ... 溫度對pH值測定的影響.

#56. 視聽外之其他感覺

除了最重要的視覺聽覺外，其他如嗅覺、味覺、膚覺、運動覺和平衡覺等. 對人類工作與生活適應上 ... 若溫度太低或太高，都會影響嗅覺的敏感度，當然其.

#57. 眼睛也可以用來嘗食物？視覺訊息對味覺的影響| CASE 報科學

包裝會影響對於食物的期待，甚至會影響品嚐食物時的多感官經驗，包裝上的元素包含顏色、 ... 對於溫度變化的感應，則直到最近這幾年才比較清楚植物如何感應溫度並作出 ...

#58. [日本酒知識] 千變萬化的清酒溫度！幾度喝才好？ - 一飲樂酒誌

清酒熱著喝跟冰著喝，味道上究竟有什麼差異呢？下面條列出幾個溫度對味覺的影響： ... 總結來說，加熱後酒會變甜、較不苦、旨味增加、香氣擴散、酒精感較 ...

#59. 嗅覺與味蕾

塊）或「臭」（如臭豆腐），接著用味覺嘗出. 食物的味道，這些味道的感覺是經由嗅蕾（鼻. 腔）和味蕾（舌頭）的反應，傳遞信息到腦細. 胞形成的。近年來的生物醫學對 ...

#60. 2017清華科培營12組- 冰的水果比較酸? - Google Sites

由於溫度對化合物的影響不均勻，可以預期食品的味道“特徵”會隨著溫度的變化而變化。 ... 反之，在較低溫的情況下，由於苦和甜的味覺也受低溫影響，較酸鹹味覺不靈敏。

#61. 老年人飲食如何安排？ - 康健雜誌

面對味覺日漸退化的狀況，老年人在飲食方面有什麼料理訣竅，能兼顧口味與 ... 環境因子，以及營養素不足或營養不良，也會影響味覺與嗅覺的靈敏度。

#62. 苦味冷知識｜蔬菜苦味憑肉眼一看便知？3招減苦宜用橄欖油

3、高溫或低溫能讓食物比較不苦. 另外，「溫度」也是影響人類對苦味感知。人類的味覺在10～40度C時最敏感。比較燙口 ...

#63. 咖啡甜感（下） - 微波烘豆機

而在近代較能被人所接受的一個理論，分成了五種味覺感受，酸、甜、苦、鹹、鮮。 由於影響的因素非常多變，我們試著著重在咖啡裡的這些味道如何影響甜 ...

#64. 【咖啡小學堂】咖啡/ 味蕾/ 風味輪之間的愛恨情仇，教你如何 ...

味覺 是怎麼運作的？ 覺得一個東西好不好吃好不好喝是非常複雜的，包含了味覺、嗅覺、藥理作用、溫度、視覺 ...

#65. 這樣教我就懂】 國中組成果報告表單題目名稱：糖言蜜語

了許多文獻資料，發現使用甜度計測量的甜度值並不能直接對應味覺中甜味的強度；這使我 ... (二) 探討溫度對同㇐種糖的甜度之影響. 假設：溫度對甜度沒有影響.

#66. 舌尖對什麼味道最敏感 - 三度漢語網

1、舌尖對甜味最敏感，舌兩側對酸味比較敏感，舌兩側前部對鹹味比較敏感，而軟顎和舌根部則對苦味敏感。味覺的敏感度常受食物或刺激物本身溫度的影響，在20℃～30℃ ...

#67. 茶葉浸泡幾分鐘？熱水幾度？日本品茶職人教你用「科學方法 ...

比方說，我們用味覺感測儀來檢測各種食品或飲料，發現「碁石茶所測得的數據跟紅酒的很 ... 最後，我們將改變泡茶的水溫來測試熱水溫度對茶味的影響。

#68. 冷飲退冰、熱飲放涼感覺變甜膩了？｜營養師懶人包

冰品融化、冷飲退冰、熱飲放涼都會有比較甜的錯覺 其實是溫度影響我們的味蕾 當「甜味」越接近人體溫度感覺就越甜! 把味覺分為四種「甜、鹹、酸、苦」

#69. 環境氣氛、消費者滿意度與消費者忠誠度之相關性研究 - nhuir

用餐的頻率更頻繁，在享受美食的同時也能更注意食物對於身體健康的影響。 ... 溫度：餐點配合食物之口感在是當的溫度。 ... 消費者除了味覺的享受外，對於空間中視.

#70. 茶之澀味 - 茶業改良場

二、季節不同季節之茶菁以夏茶所含的兒茶素類最高，其次為春、秋茶，最少者為冬茶。 三、氣溫在氣溫方面，高溫環境使得茶菁兒茶素含量較高，茶湯滋味較苦澀；低溫環境雖然 ...

#71. 咖啡感官技巧筆記 - CoffeeBox 柏克斯咖啡

科學家已經證實味覺能感受到的五種基礎味道：酸、甜、苦、鮮、鹹。 ... 例如：蘇門答臘重於墨西哥、日曬重於水洗）; 醇厚度影響對風味的感受，例如 ...

#72. 喪失嗅覺才知道恐慌？ 平常鼻塞不能太輕忽 - 草根影響力新視野

健康醫療網／記者關嘉慶報導鼻塞和打噴嚏會影響嗅覺與味覺外， ... 轉導出來；很多人會鼻塞，是鼻子神經的溫度不夠，鼻子的能量不夠，就不會舒暢。

#73. 味覺異常可辨病| 大紀元

美國醫學家德維斯醫生還發現，癌症病人喪失對甜味食物的味覺，而對食物 ... 較長時間的饑餓會使味覺暫時失靈，對食物的味感差；溫度對味覺也有影響， ...

#74. 食物的外觀或氣味如何影響味覺？ - 科學人雜誌

與味蕾並排在一起的感覺細胞讓我們可以感知食物性質，如溫度、香料調味和乳狀。嗅覺似乎也來自於嘴巴，但是其實嘴巴沒有負責察覺氣味的細胞，而是因為鼻道 ...

#75. 衞生署星級有營食肆運動- 味覺科學的應用 - EatSmart Restaurant

味覺 科學的應用 ... 當然， 食物的質感和溫度都影響我們對菜式的評價， 所以細心留意每一小節， 無須多用鹽或其他增味劑， 便能炮製出色、 香、 味、 ...

#76. [心得]咀嚼/深思快想 - 方格子

... 食物, 問題, 味覺, 大賣場, 蛋黃酥, 大腦, 溫度, 神經, 時間, 閱讀. ... 是否受到其他事物的影響、有沒有採取咀嚼的使用方式還是以喉嚨吞嚥為主的 ...

#77. 0055-怎麼這咖啡涼下來之後變甜了？溫度對我們品鑑咖啡有何 ...

對於其他味道的感知，是各種有機酸、糖份、油脂和咖啡因對我們的味覺帶來的。譬如，生豆中的綠原酸可以產生一種非常辛辣的味道，而奎尼酸則會產生一種苦澀 ...

#78. 沏茶品茗香港商百福藏倉

品評普洱茶應注意三個問題：一是合理利用舌頭；二是把握好茶湯的“評味溫度”；三是評茶前不吃刺激性食物。 人體的味覺器官——舌頭，各部分的味蕾對不同味感的感受能力是不 ...

#79. 健康網》飲料退冰竟變更甜？ 營養師：你的味蕾作祟

營養師表示，溫度確實會影響人體的味蕾。 ... 此外，如果能掌握味覺變化，是可以讓自己的飲食更健康的，例如手搖飲建議可以「去冰微糖」就好，因為當 ...

#80. 愛吃冰，不知不覺吃更甜！小心味蕾麻痺讓你胖 - 天下雜誌

... 先用不同溫度的水漱口，結果發現，用冰水漱口的人，覺得巧克力不甜，對 ... 吃冰、喝冰飲料的人，味覺對甜味的刺激感受度會下降，因此會想吃更甜 ...

#81. “五味"的味覺從何而來？ - 劇多

真正能影響味覺的因素有年齡、刺激物溫度以及血液中的化學成分改變等原因。 ... 不同的味覺對人的生命活動起著訊號的作用：甜味是需要補充熱量的 ...

#82. 你知道65°C的飲品是2A級致癌物嗎？ - Heho健康

太燙的食物容易破壞舌頭表面的敏感味蕾，影響味覺神經傳導，也會損壞牙齒和 ... 食道壁是由嬌嫩和極薄的黏膜組成，只能耐受50℃至60℃溫度的食物。

#83. 要喝冷咖啡還是熱咖啡?解析「溫度」影響咖啡的哪些層面

當溫度降到攝氏50～70度不燙口的時候是最好的味覺體驗，一旦繼續放涼到攝氏50度以下時，咖啡的酸澀感就揮發出來了。 溫度對咖啡的差異更多表現在風味呈現 ...

#84. 咖啡就要趁熱喝？放到「這個溫度」你的咖啡錢就白費了！

諸如咖啡中的苦味、酸味等，都會在這樣的溫度下變得難以辨別。隨著我們的感知程度被溫度弱化， ... 在舌尖之外，嗅覺部分也影響了我們對味覺的判斷。

#85. 葡萄酒的最佳飲用溫度是多少 - 聚酒薈

葡萄酒對溫度的波動很敏感的，會因溫度的冷、熱影響著它的品質，尤其是會影響到它的香味。理論上，每一種葡萄酒應該在根據酒的種類選擇適當的飲用 ...

#86. 為何飛機餐味道總是淡淡的？ - Youth.gov.hk

值得留意的是在飛機爬升的時間，機艙內的濕度和氣壓開始產生變化，而這兩項因素都會影響我們對食物的味覺及嗅覺。 在3萬呎高空的機艙內，空氣會變得 ...

#87. 今天，我們來聊個重口味的話題

隨著年紀的增長，老年人的味蕾會變得比較小，甚至萎縮，再加上味覺神經退化，因此會影響對味道的敏銳度。 2.食物的溫度. 食物在20~30℃時，舌頭對其 ...

#88. 美味

俗習慣,時尚等亦有影響。然. 在基本上並不因歐美人或東方 ... 分解酵素pH值,溫度及食品. 之加工條件的影響。 ... 因鈉鹽是刺激味覺細胞的受容. 器官而形成。

#89. 味覺平衡理論 - 咖啡意志碎碎念時間

之前談到，溫度對味道的影響很大。現在，我想來談談比較抽象的事情。本來溫度在通說上是增加萃取率，我之前也說過，如果要酸就降溫，要苦就升溫。

#90. 「碗裝食物」散發出的魔力- BBC 英伦网

「我非常確定我們所使用的碗碟對我們品嚐食物時的味覺有影響，」他說，「不論是質地、溫度、觸感還是碟子與碗的選擇，都與味覺有關。」 首先，當食客手裏 ...

#91. 人類如何探索分佈在廚房裏的"化合物" - 樞紐科技顧問

隨著演進，隨著食物充足後，人類的感官對食物的反應，累積出除了安全與攝取營養的享受—喜愛或偏好，而此時視覺、觸覺、嗅覺與味覺仍然扮演著重要的評估依據。也因此形成 ...

#92. 只能辨識酸鹹企鵝吃魚不知味 - 地球圖輯隊

對大部分動物來說，味覺是影響生存的關鍵因素，不過對於在極寒氣候生活 ... 甜、苦、鮮的味覺受體對溫度敏感，在低溫中功能較弱，就像我們在吃冰淇淋 ...

#93. 【原來如此】為何口味會隨年齡改變？如何減慢味覺變弱的速度？

同時，成分，質地和溫度的混合也進一步影響我們的體驗。 不幸的是，這意味著當失去我們的其中一個感官，尤其是氣味或味道，都會減少我們對食物的享受。

#94. 溫度改變，會怎麼影響人的味覺 - SP芯的食品異想部落格

是因為接受的一方對甜味的感受較強烈。 (這裡的甜味指的是蔗糖，如果是果糖溫度越低，我們的味蕾對果糖的甜味就會更加靈敏 ...

#95. 香氛是角色，是工作，也是生活陳柏霖的大人香氣學 - GQ Taiwan

對香氛極為敏感的陳柏霖受邀來到「GQ 男人相談室」，香味對他來說是工作、是生活 ... 香水會影響嗅覺和味覺，穿著不同的味道，也是我每天的樂趣之一。

#96. 【營養新知】辣是味覺還是痛覺嗎？真正的機制是什麼？ - 好食課

在解辣方面，在1990年代的一項研究中（連結），認為喝冰水、牛奶都可以暫時降低辣椒素帶來的熱辣感。喝冰水可以降低口腔溫度，讓TRPV1不活化而降低燙感。