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🔎 椒心 川味麻辣燙「逢甲店」
📬 台中市西屯區文華路141號
☎️ 04 2768 6998
⌚12:00-1:00
💡 IG搜尋: @hotheart141
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今天我想來點麻過癮的麻辣燙
非《椒心 川味麻辣燙》莫屬!
夠麻夠辣"底家"啦🌶🌶🌶
這間位在逢甲大學與逢甲商圈附近
之前去逢甲都不知道該吃什麼~
現在我不會猶豫啦
選這家可以滿足我的味蕾😋
逢甲大學的學生也有福啦
在這邊也有不辣的選擇喲
不吃辣的朋友不用害怕走進來就對了😉
主要有👇🏻
「麵食,自助麻辣湯鍋,成都乾鍋以及串串香」
如果是要和三五好友聚會聊天~
這邊也有啤酒能小酌一下放鬆🤗
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🚩 川味麻辣自助鍋物(四川麻辣)
👆🏻 以秤重計算,每100克💲38
🚩 清燉海陸麵💲138
🚩 老四川口水雞💲98
🚩 麻辣皮蛋💲68
🚩 麻辣鴨血💲38
🚩 無糖綠 / 可口可樂 💲20
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📍 川味麻辣自助鍋物(四川麻辣)
對於大部分的人來說 ~
100克才💲38 沒錯真的是這樣!
有眾多選擇的火鍋料與青菜
夾到吃的完的份量即可✔
是不是超極划算🤩🤩
還有四種湯底可做選擇
「香蒜豚骨,藥膳紅燒,四川麻辣,麻辣牛奶起士(需加💲28)」
吃的開心又滿足這個是不錯的選擇😉
📍 清燉海陸麵
鮮甜的海陸麵深得我心♥️
湯頭的有著海鮮的鮮甜口感超級讚🦐
料也是很豐富,麵條也很有Q彈嚼勁🤤
有蝦子,青菜,滷大腸,肉片…等
想吃的飽的朋友們點這個很可以✔
📍 老四川口水雞
對於熱愛麻辣口感的我來說 ~
口水雞算是必點的一道料理🤤
他們家的口水雞有稍做微調喲
比較符合台灣人口味😁
不然照正宗做法的口水雞…
我們大概會辣到噴火🔥🔥🔥
這口水雞有先滷過在泡到醬裡面
肉質的部分無話可說不會太柴👍🏻
吃起來麻麻的很過癮~~~
⚠️ 提醒:不吃辣不愛麻建議略過這道喲
📍 麻辣皮蛋與麻辣鴨血
身為皮蛋愛好者的我 ~
有皮蛋覺得好吃😋
加上辣油~增添了一些風味🌶
麻辣鴨血很滑順
吃進嘴裡化開在嘴裡很喜歡呢
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往左滑過查看更多照片👀
留言有影片喲🎵🎥
道地的川味麻辣燙你不可以不知道
來《椒心 川味麻辣燙》讓你麻辣過癮😉
💡 川味三吃
如點麵食還有點串串香,川味鍋物
建議先吃麵食在搭配著串串後吃鍋物讓滋味更豐富💓
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無論 內用 | 外帶
📌指定麵食系列 👇🏻
(紹子麵,麻將麵系列,川味麻辣麵系列)
出示學生證 《麵量double》
📌 麻辣燙系列(消費滿💲100)
出示學生證《王子麵,冬粉二選一》
📌 至椒心川味麻辣燙FB按讚打卡上傳照片送
《招牌麻辣鴨血》
📌 每週三 串串香啤酒日
買三送一
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,#苗栗火鍋推薦 二種新口味湯頭,🍅 配上新鮮的蝦槳、蜂巢牛肚、滷三寶, 吃起來口感Q彈! # 胡椒豬肚湯 喝起來不油膩~~ 有胡椒的香氣, 讓人一口接一口, 豬肚處理得很好, 軟嫩無腥味。 【2021苗栗隱藏美食】貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店 💖親愛的鄉親朋友及鍋粉們 🕰營業時間如下🕰 周一至周五 ...
滷麻辣鴨血做法 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答
《穿梭時空的一天:粉湯羊血和葫蘆雞》
細雪紛飛的早晨,來上一碗粉湯羊血,那可是從頭暖到腳。
這個早晨有些興奮,因為一早起來,早飯還沒吃,就打車來到距西安市區26公里的臨潼區的秦始皇陵,而目的,自然是看兵馬俑。從1974年3月29日,當地的村民在挖井打水時意外發現兵馬俑碎片,到1979年10月1日,秦始皇兵馬俑博物館開始向國內外參觀者展出,不知道聽過多少關於它們的故事。也因為大家對兵馬俑與秦始皇陵的無限想像,而催生出了像是倪匡的小說《活俑》,或是李碧華小說改編的電影《秦俑》這些故事了。不過,那親眼見到如此龐大的千年兵馬的震撼,卻真的是筆墨難以形容。
粉湯羊血是西安小吃 – 牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃等「三泡」之一,是要配著泡饃吃的。粉湯羊血要求要吃起來麻、辣、鹹、香、光、嫩。南京有鴨血粉絲湯,台灣有豬血大腸湯和麻辣鴨血豆腐,東北有殺豬菜,所以血的光滑又鮮嫩的口感多數人都不陌生。妙在使用的是西北菜常用的羊的血,以及與南京鴨血粉絲湯同樣搭配與血口感同樣滑順的粉絲外,西安的粉湯羊血的更大特點則是調料多樣,鮮麻竄辣。粉湯羊血的湯底不是羊骨湯,而是由花椒、草果、八角、桂皮、小茴香、胡椒、乾薑、蓽拔、丁香、砂仁等香料,按照特定配比打成粉後,所製成的香料湯。這個湯一定要滾燙,用陜西話來說的話,就是要「煎火」,而且必須要必須突出麻味。冒的時候則要反覆冒,把羊血冒透。做法是在碗中放入切絲的羊血、粉絲和豆腐,然後將煮開的湯以冒的方式,邊冒邊倒出湯,一直冒到碗燙到拿不住時,加入鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、蒜苗、香菜、香料油、蒜末和油潑辣子,然後再加入滾燙的湯,這樣一碗熱氣騰騰的粉湯羊血就可以上桌了。
西安最有名的三家粉湯羊血,分別是西華門的吳記、小南門的惠記,以及東關的趙記。粉湯羊血是在二十世紀初,西安的南院門的牛市巷,一個叫王金堂的小攤子攤主,把傳統羊血的做法進行改良之後,將粉湯羊血做出了名氣來。他的粉湯羊血一直經營到1950年代,公私合營後,與1920年代開業的西安葫蘆頭泡饃明店「春發生」合併。
還有一種更傳統直接的吃法,是將煮好切成方塊的羊血放在碗中,再配上鹽、醬油、醋、蒜水、油潑辣子、香油、香菜末、蔥末的辣子蒜羊血。
離開秦始皇陵之後,來到了驪山北麓的華清池。一下子從秦朝又到了唐朝的開元年間,但不一會兒又到了1936年的12月12日。
空間的轉變帶來了的是時間的穿越,腦海中的名字也在一時之間,從贏政變成楊玉環,又變成了張學良、楊虎城,和蔣介石。
這些還在這的陶器雕像,石頭磚瓦,就像是濟慈的〈希臘古甕頌〉一般,嘲笑著那些曾經意氣風發的人名,自己卻在這恆古不變。
晚餐回到西安,吃「醉長安」的幾道經典陜菜。點了有葫蘆雞、小炒葫蘆、熗炒黃花苗、長安凍肉、油潑扯麵、鍋盔。其中的葫蘆雞就是我在《陜西菜之兵法》中介紹過的,要先煮、再蒸、最後油炸而成的,由唐玄宗禮部尚書韋陟的官廚所創製唐代宮廷御宴。
陜菜現在的狀況在某方面與台菜十分相似,那就是,陜菜明明有著葫蘆雞、奶湯鍋子魚、金錢釀髮菜等傳統又經典的大菜,但人們卻總只喜歡吃、喜歡談論羊肉泡饃、肉夾饃、水盆羊肉這些小吃。以八大菜系隨便舉幾個菜來說,像是魯菜的蔥燒海參、川菜的魚香肉絲、淮揚菜的清燉獅子頭等,卻都為人所津津樂道。葫蘆雞的繁複並非理由,八大菜系中繁複的菜品又豈是一兩道而已。陝菜的大菜之所以和其小吃比起來不是那麼為人所知,是因為和它的小吃比起來,陜菜中的大菜中沒有讓人驚喜的不變中的變。吃台灣小吃或西安小吃時,雖然都同樣都是滷肉飯或肉夾饃,雖然看似都是同樣的東西,但卻會因為各家做法的不同,而有著各種細微的變化。這種細微的變化讓我們吃不膩又吃得驚喜,而且在這些差異中還可以找到自己想要的味道,這就是不變中的變。八大菜系中的大菜和台灣或陜西的小吃一樣,雖然同樣是是魚香肉絲,就算都是最正宗的做法,但就是會有一家是你最無法忘懷的;就算同樣是蔥燒海參,豐澤園的口味可能就是比東興樓的讓你魂牽夢縈。我當然不是說每一家的葫蘆雞或奶湯鍋子魚味道都差不多,但是和西安的小吃比起來,它們的可預測性要高得多。
滷麻辣鴨血做法 在 健吾 Facebook 的精選貼文
我唔對人既,就討論件事。
講到「當人白痴」,我估做傳銷賣噴噴,再唔係就三天兩夜係自己友好既網媒度幫一d 廿幾年黎話自己爭取民主最後乜都爭取唔到,話義無反顧反對國歌法最後都票都唔敢投到既議員講說話既自稱 KOL 黎講,呢d人應該比我呢群後輩,更識「當人白痴」,同搵「白痴既人既錢」。
我聽一個呢d 前輩講過:「廢老錢都係錢」、「白痴既都識搵錢,佢肯使係你身上就得」。呢d 教誨,喂,真係終身受用呀。
成日話 #黃色經濟圈 用錢投票丫嘛。咁佢地支持留任,香港民研民調話六成人唔支持人大委任。
咁好簡單,果六成人,唔好再課金,唔好再支持呢d同佢地「意見不合」既人。呢個,係佢地過去三年對付我嘅方法。
而家只係用返佢地之前對付我既方法,去叫佢地既讀者,粉絲做人要正直,做人要consistent,你對佢同對我,請用同一支yardstick。
呢條友,「講野唔啱聽,要unfollow佢!」係佢地過去三年,係不同既面書page,連登thread,地區group 搞我既方法。丫,乜而家冇左外國金主爸爸,冇得死盲撐泛民,終於都要聽民意,要靠香港人,就咁驚人地unfollow佢地啦?
做人,真係唔好咁肉酸。好多人害左香港好多年,有自覺既,是為賤,冇自覺既,是為蠢。畀賤人同蠢人害左30年既香港人,其實都係時候醒下。
未睇我本書既,可以買。因為,你買我本書,都係一種實在既「數字」支持,話我知,呢件事有意義。同埋可以頂住一堆唔知係邊度彈出黎既廢老,日日係度搞呢個搞果個。書尾剩返唔係好多,我每本都會簽名,等大家,留個紀念。呢d,係我送畀我既讀者,我既聽眾,我既網友既心意。心意呢樣野,對做傳銷,同埋剩係諗錢錢錢錢錢既人既講,係唔會明既。
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四年前,我係全香港第一個踢爆佢做傳銷呃人
到咗今時今日,呢個移民咗去加拿大嘅廢老都係一啲都冇進步過。我唔介意呢啲過氣垃圾屌我,反正垃圾就是垃圾,我不在乎,但係你屌我啲讀者,咁我就要講幾句了
佢背棄左香港,移民加拿大,多年來一直踐踏本土。今次又係老屈,一啲經濟學嘅淺薄知識都冇
我講緊嘅係自由市場
鍾意聽蕭若元的,覺得蕭若元講拒絕留任有道理的人自然會訂閲支持蕭若元囉,唔鍾意就會走。調返轉,鍾意聽留任理據嘅民眾,自然都會俾錢訂閱道理講得好聽嘅KOL
呢啲係個體嘅自由選擇,從來都冇抵制。唔通我覺得有一間黃店A好難食唔去幫襯,然後幫襯黃店B,我又係抵制A咩,有冇常識?當我睇開Netflix,然後發現有一個月內容唔好睇,轉去睇Apple TV,唔通又要屌我呀?我俾錢睇乜嘢係我自己嘅事,關人撚事咩

其中一個泛民KOL本來都支持留任,但係佢見到訂閱嘅群眾群起而攻,而家咪又係縮埋一邊,走去講公投
當消費模式由訂閱主導,咁正常人就會關心訂閱戶會唔會繼續俾錢支持,照顧佢哋嘅睇法,呢一樣野係非常人性,非常自由市場。
年代唔同啦,以前媒體人有大台養,而家媒體人直接面對訂閱戶,冇得再覺得自己可以主導輿論,傲慢地帶風向,真係要照顧讀者嘅睇法,否則讀者唔會課金支持。我只不過係講左一個媒體生態改變嘅現實咁解
蘋果日報就係一個好例子,本身好多黃色陣營嘅人都係支持蘋果日報,直到理大一戰佢哋公開逃生路線,好多人都不滿呢種做法,佢哋嘅訂閱用戶都會流失。唔通你又道德勒索啲走咗訂閱用戶,屌佢哋唔支持言論自由,隔咗一陣蘋果做咗好多專題搵到警察犯法僭建嘅證據,咪又係馬上多番人支持。
本來正常人就唔會係一成不變地支持同一樣野㗎啦?正確嘅我哋就會支持,錯誤嘅我哋就鞭撻,人唔係咁樣點進步呀,唔通好似啲廢老咁樣墨守成規咩?
四年前嘅白頭佬同黃碧雲都好受歡迎,而家咪又係過街老鼠,就係因為佢哋冇進步做錯野呀嘛
唔含淚投票又比大台屌,而家我俾錢支持自己想支持嘅人,你又要干預啊?含淚投票都唔夠,要含淚投錢呀?
請大家擘大對眼,這就是泛民的KOL
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滷麻辣鴨血做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
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🕰營業時間如下🕰
周一至周五 : 下午17:00~23:00(最後點餐21:00PM)
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滷麻辣鴨血做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香,好香。九龍城這家新開的百呎小店,夾雜在其他店鋪中,完全不顯眼,全靠香氣吸引人。這店主打麻辣燙,首選臭豆腐及鴨血。招牌臭豆腐聞起來臭,食落小麻小辣,卻異常好吃。開店一個月,已累積不少捧場客,甚至有熟客一口氣預訂四十件。「媽媽是上海人,小時候返她的家鄉嘗過臭豆腐。我見到他們的做法,是用蝦、薑去醃。在香港四處也吃不到那種味道,原來現在已很少人用那種天然的醃製方式。」剛滿30歲的老闆小潘說。
她不厭其煩,一而再游說一個本地供應商,把天然滷汁浸製的臭豆腐供應給她。「一是不用,一做就要做最好。」小潘花盡心思做湯汁,每星期用郫縣豆瓣醬炒湯膽,她嘗試這個底料不下50次。「一是不夠香,一是太油,我想從中取一個平衡。」或許不夠地道,但不太油膩,香港人易接受。每日再炒香料,包括花椒、小茴、京葱、薑及白豆蔻等。再加湯膽炒香,倒入豬骨湯內,就成為麻辣燙的湯汁。所以用來煮魚蛋、腸仔或鴨血等,都香辣得帶鮮味。有熟客甚至把餘下的湯汁留起,待拌麵時用。
小潘之前做I.T.做了五六年,渴望有突破。「我很花心機,但沒有人見到我的努力,可能自己又不懂拍馬屁。」與其這樣,何不做些可看到成果的工作。她愛煮食,開店後洗、切、煮、清潔、招呼樣樣自己來,卻忙得開心。「看見客人反應說好,自己會很開心,生意亦一天比一天好。」
成功非僥倖,除了麻辣燙,這店亦有腸粉、牛肉燒賣、魚蓉燒賣等小吃。「我嘗了超過100種燒賣,我這款真的有魚蓉。」食落不會粉雷雷,配甜豉油和花椒油,超美味。腸粉堅持用人手拉的,而非機製。麻醬、甜豉油、紅油、辣椒油都自家製。這麼花心思,開店一個月已經收支平衡。街坊支持,家人亦力撐。訂製附有名字的圍裙之餘,還特地由港島區送飯給她。「她們知我忙,常忘記吃東西。」小潘笑說。
問到有甚麼目標,她說:「有熟客查詢,所以遲些計劃推出火鍋底料及樽裝辣椒油。」心機小店有大志向,值得支持。
Very Good Eat
地址\九龍城侯王道97號置金閣地下10號鋪(入口在九龍城廣場停車場對面)
電話\6360 8125
營業時間\9:30am-7:30pm(11:30am開始供應麻辣燙),星期一休息。
詳情: http://bit.ly/2xMtubH
採訪:關廣恩
攝影:葉天榮
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滷麻辣鴨血做法 在 開心料理 Youtube 的最佳解答
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不可或缺的自製紅油~#辣油:https://goo.gl/LGzHpq
滷大腸
大腸頭 3條
香料
生薑 一塊
乾辣較 4根
蔥 2根
八角 1.5粒
調味:
水:約700G
鹽:適量
糖:15G
米酒:25G
醬油:15G
豆瓣醬:30G
腸旺:
酸菜:150G
鴨血:2塊
柴魚粉或糖:適量
白醋:一大匙
腸旺香料
自製紅油:適量
生薑:5片
辣椒:適量
青蒜:一根
豆瓣醬:30G
做法:
1:一匙油炒香滷大腸香料部分加調味拌勻
2:與處理好的大腸頭 倒入內鍋中
3:放電鍋用2杯水蒸製開關跳起燜40分
4:大腸取出 滷汁備用
5:酸菜切小片狀浸泡20分
6:一鍋水加一茶匙鹽煮開,放鴨血泡熟
7:腸旺香料炒出香味 加酸菜拌炒再放大腸
8:篩入滷汁煮滾加適量糖或柴魚粉調味
9:放入鴨血拌勻勾芡,再放蒜尾淋林一大匙白醋起鍋即可!
小撇步:
1:滷汁不要太鹹
2:酸菜切片再泡水比較能去除鹹味
3:鴨血不要煮太久比較嫩(我來回拍滾的畫面有點過老了)
4:紅油請至開心料理粉絲頁搜:自製紅油~辣油