#演藝牛鍋 #台中美食
位於IKEA旁的演藝牛鍋是來自嘉義名店葉記牛肉,老闆本業是屠宰業,從日據時代至今傳到第五代了,牛隻的養殖與宰殺再到分切都有自己專屬的屠宰場,整套流程都有著老闆的嚴格把關,讓顧客享有最新鮮的品質,且在演藝牛鍋還能吃到外面吃不到的部位,平日還有提供商業午餐,用餐環境相當寬敞舒適,除了有包廂之外,也有專屬的停車場,如果不吃牛沒關係,電話提早預訂有海鮮鍋可以選擇唷!另外我也推薦他們的個人套餐、單點手作料理。
🍲湯頭 大$240/中$180/小$120
🔹莎朗筋 $380
🔸演藝嚴選 $450
🔹牛雜拼盤 $300
🔸綜合肉塊盤 $480
🔹綜合蔬菜盤 $280
🔸綜合菇拼盤 $180
🔹綜合丸拼盤 $180
🔸經典牛肉炒飯 $160
🔹日式和風牛肉 $250
🔸三杯牛筋 $420 (牛尾/腳蹄)
🔹牛滷飯 $35 🔸鮮桔茶 $150
湯頭選了小鍋,是以昆布、柴魚、蔬菜還有牛大骨熬煮的,喝起來清甜又好喝!接著的餐點都是單點的,店員說演藝嚴選是點購率最高的一道,由於是每日嚴選,所以肉的部位都不太一定,而且是限量的,想點還不一定有呢!肉質相當的軟嫩鮮甜,且不油膩,涮個幾秒就可以了~接著的沙朗筋是外面吃不太到的,還有一半是同價位的嚴選肉角,邊邊帶有白筋的就是沙朗筋,服務生說這兩樣可以煮很久,口感微脆微嫩蠻特別的,份量多,還蠻推薦的。
牛雜拼盤有牛心、牛腰、牛肚、牛肝、毛肚,單點一項是120元,會建議點綜合的,因為綜合只要300元,全部都可以品嚐到,然後牛心、牛肝腥味較重一些,牛腰、毛肚口感清脆帶有一點嚼勁,平常比較少吃內臟的,建議試試看炒牛雜,應該會更合胃口~
再來是綜合盤的部分,綜合肉塊盤有牛頰、塊狀牛腩、鳳尾筋及白蘿蔔,牛頰肉有點帶膠質的口感,鮮甜柔嫩又好吃,鳳尾筋口感挺軟Q,服務生說一頭700公斤的牛,只能取下約3-4斤的鳳尾筋,就知道鳳尾筋有多珍貴了!牛腩肉塊蠻大塊的,越嚼越鮮甜~突然好想吃咖哩牛腩飯🤤
綜合蔬菜盤是完全沒有火鍋料的,牛大骨湯底再加入蔬菜,喝起來更加鮮甜,喜愛吃菇的朋友,可以再點上一盤綜合菇拼盤,而綜合丸拼盤有牛肉丸、花枝丸、香菇丸,牛肉丸口感滑嫩帶有一點Q勁,牛香味蠻重的!花枝丸彈牙的口感越吃越好吃~
接著的牛滷飯我還是第一次吃到,牛肉香氣十足且不油膩,口感不是濕潤的那種,所以稍微乾了些~再來的經典牛肉炒飯我就真的非常推薦了,以新鮮的肉塊加入特製的醬油,再以大火快炒,炒得粒粒分明,入口滿滿的牛肉香氣,還有炒蛋與蔥花的加持,整體口味是比較重口味的,份量不算少,點一盤來share剛剛好。
再來的單點手作料理,我們點了三杯牛筋與日式和風牛肉,三杯牛筋可選牛尾或腳蹄,我們選了腳蹄,鍋蓋一打開,香氣逼人,以口感來說,其實蠻像豬腳的,但又比豬腳更有嚼勁些~有著豐富的膠原蛋白,讓我們一個接一個啃,真的也很推唷!而日式和風牛肉是選用菲力,燙熟後表面再微微的炙燒,口感軟嫩,搭配的和風醬微酸微甜,還可以再淋上檸檬汁,下層還有洋蔥可配著吃,上層撒上的白芝麻也多了一分香氣,可是說是開胃菜的一種。
飲料部分點了鮮桔茶,現煮的綠茶加入新鮮現榨的金桔汁,比例調的剛好,微酸微甜不膩口!
📍店家地址:台中市南屯區大富街6號
⏰營業時間:11:00-22:00
☎️訂位專線:04-2252-5522
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