已經很久很久沒吃過自助餐，見到 Island Pacific Hotel 港島太平洋酒店 中西‧環餐廳最近重開自助餐🆕，換上中式風格的「潮茶菜館」新主題🐉，就趕快來大吃一頓止住我的buffet 癮🤤。
幾個月沒吃buffet的日子，心裡最掛著的當然是無限任食的冰鎮海鮮🌊，這次終於可以食個夠本！全晚源源不絕地供應，款式有波士頓龍蝦、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆🐚。我自己尤其推介蟹腳🦀，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味，龍蝦更是啖啖肉🦞，海鮮控必能大飽口福 *o*
熱盤以芬芳馥郁的茶飲為基礎☕加入食物中調味，龍井炒蝦仁玉白鮮嫩，利用茶的香氣透出誘人的鮮味清香🦐，鐵觀音話梅炆元蹄炆得極之軟腍入味，酸甜味可以去除豬手肥膩的感覺🐽，慢燒蝦醬美國豬肋骨肉質軟腍嫩滑，不會過韌，咬一口肉輕易便離骨🍖，壽眉花膠濃湯浸時蔬味道清淡🥬，花膠嚼勁十足，爽彈又有營，潮州蠔餅採用新式炸法🔥，讓蠔餅脆口得來別具酥鬆空氣感，鹹菜胡椒豬肚湯將胡椒的辣味徹底融入湯水內🍲，喝完一整碗立即暖入心扉。
潮州滷水明檔超多款式，包括: 滷水鵝片、滷水鵝掌、滷水大墨魚🐙、滷水紅腸、滷水豬腩肉、滷水蛋、滷水豆腐、潮州打冷菜 - 凍烏頭🐟等等，由大廚獨家秘方熬製，承傳潮州人世代相傳的傳統味道，滷汁色澤清透，滷水味甘香沉厚，不會濃得死鹹，還有即叫即製潮式生滾粥♨️：潮州方魚肉碎粥及潮州蠔仔粥可供選擇，粥底綿而滑帶米香。部分餐點如烤肉🥩、魚生刺身🍣、雞蛋仔增設點菜紙📝，就如日式放題般，任點任食，減少排隊輪候時間和避免人群聚集。
甜品賣相精緻，而且切成一口size亦可以試盡更多款式，焦糖合桃鐵觀音芝士蛋糕🧀隱約滲出含蓄茶香平衡甜度，不會像一般的芝士蛋糕容易吃膩，洋甘菊柚子蛋糕質感就如雪朵般輕柔綿密，清新柚子蜜🍋夾層散發天然酸甜果香，銀杏芋蓉慕絲蛋糕顏色粉嫩，慕斯入口即化，芋頭蓉釋放純淨天然香氣，甜度不高，斑蘭蛋糕綠意盎然🍀，質地鬆軟又有彈性，散發著一股清新天然芳香，最後吃得再飽也不要忘記即叫即製雞蛋仔和Häagen-Dazs雪糕任食🍨！
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