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【進擊的台灣】澎湃越南宴客菜 守護父親遺願
在新北汐止地區有一家越南餐廳，除了常見的越南小吃，還有外面少見的越南宴客名菜，像是魚鱗都能入菜的金髮爆發魚、還有適合夏天，超清爽的越式火鍋海鮮酸湯，都讓老饕讚不絕口。來自越南的吳坤玲，擁有過人的歌喉，原本預計要發唱片了，但因為爸爸罹癌過世，她決定放棄最愛的歌唱，接下一度考慮歇業的餐廳，延續爸爸的畢生心血。
採訪記者 林熙佑 彭豊閎
銘記越南美食
電話 : 02 2692 7015
地址 : 新北市汐止區康寧街536之1號
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蘆洲鍋控一片哀嚎... 😭😭 #艾蜜莉在汐止
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朋友之中有鍋奉行擔當真的很好！這天友人不單一一在下鍋前就親手幫海鮮盤裡所有的草蝦白蝦脫衣去殼，還把所有海鮮煮好後自行配成澎湃大盤的龍蝦海鮮麵，細膩美觀的排盤，光這一道看起來就可以驚死人了！連老闆都不禁為我們叫好！看來在藝爐晏美美的環境下，用餐時要SET一下似乎已經成為慣例啦！笑 @藝爐晏。#新北 #汐止
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現代人吃美食總少不了拍照打卡，不少餐廳業者紛紛在裝潢上下足功夫，今年4月在台灣新北市汐止開幕的火鍋店二桐苑，裝潢走的是復古中式融合現代風格，寬敞的用餐環境，加上食材選擇新鮮講究，開業短短半年，就吸引不少人特地前往品嘗。
老闆是經營牛扒店出身，加上自己也愛吃火鍋，因此對於肉類食材特別講究，除了每日產地新鮮直送的海鮮和進口蝦類，牛肉也引進目前火紅的日本和牛，以及美國Prime和Choice等級牛肉，豬肉則是選用伊比利豬、松阪豬等嚴選食材。
店裏除了個人套餐，多人套餐從$526起跳，不止用料豐富，套餐取名也很有意思，像是「梁山伯與祝英台」的2人海陸套餐，內含一整隻貝里斯龍蝦、2隻天使紅蝦及共16隻的白蝦、草蝦，加上魷魚、蜆、魚片等海鮮，搭配各6安士的Prime等級霜降牛肉、松阪豬等，上餐時幾乎鋪滿桌面，分量相當澎湃。
二桐苑的昆布湯底每日熬煮16小時以上，喝起來鮮甜卻不會太膩，而為了讓客人品嘗到最完美的湯頭，火鍋一律都是鴛鴦鍋，上餐時會特別建議客人將海鮮和蔬食集中在同一邊煮，避免煮肉的湯較濁，喝起來顯得油膩。使用昆布高湯將霜降牛肉淥至表面微帶粉紅色，搭配店家自製的獨門沙茶醬，吃起來滋味讓人印象深刻。
如果套餐吃得不過癮，也可選擇加點秋蟹、鱸魚等5種材料組成的海鮮盤($66)，或是加$132選擇蝦盤、元貝盤或是重達2.5斤的蜆，相當划算。
除了食材講究新鮮及分量外，店內的裝潢也是一大亮點，除了每張桌邊貼心設置USB充電孔、免費WIFI之外，隨處可見滿滿的中國風裝潢，加上巨型彩色塗鴉牆，讓客人隨時隨地都想打卡留念，喜歡吃火鍋及拍照的人，去台灣又多一個選擇了！
二桐苑
地址：台灣新北市汐止區中興路100號
營業時間：星期一至五11:30am-2:30pm、5pm-11pm；星期六及日11:30am-11pm
電話：+886 0226-919328
編輯：黃愷晴
來源：台灣《蘋果日報》
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