「晚餐餐桌」
照燒秋葵美人腿肉捲、日式醬油漬昆布墨魚、紅茶溏心蛋、鹽煎澎湖小金鯧、玉米筍炒絲瓜、豆腐海菜湯、越光米煮的飯
我是三餐煮婦，每天做三餐，但因為威廉回家的晚，晚餐就直接分成四人份的單人餐點，我跟孩子們六點就早早用餐，忙得沒辦法拍完整料理紀錄。如果能像照片擺出一桌菜，表示今天家裡來了客人。
公公愛吃魚，公婆來吃飯會儘量準備魚料理。澎湖小金鯧是最近的心頭好，從天和鮮物購入，都會搶在第二包六折優惠時一次掃貨好幾包(老公我也是有在幫你省錢的呢)。肉質新鮮、魚刺又少，作法簡單不費工，撒少許鹽後兩面金黃煎熟就可起鍋，兩個孩子搶著吃，連媲美海鮮達人的婆婆都很喜歡(婆婆蓋章認證)！
越光米從costco購入，平常都是吃全糙米飯，只有客人一起用餐才會特別煮白米飯，越光米偷懶用電子鍋煮就好Q好好吃。婆婆問怎麼煮才能粒粒分明？我神秘的說我是學日本主婦煮飯呢(眼睛瞇成一條線)～其實就是把米洗乾淨而已啦(公婆笑了)。想要米有光澤，在煮飯水裡加幾滴橄欖油就可以。
有點費工但下飯的照燒秋葵美人腿肉捲，只是為了讓挑嘴的小雷恩吃掉更多蔬菜。豬肉排拍鬆，用醬油、酒、糖、白胡椒醃入味；秋葵削頭、茭白筍跟紅蘿蔔切條，三者熱水燙熟後放涼，包入肉片中壓緊捲好變成肉捲，表面撒薄麵粉，肉捲開口處先下鍋煎密，再將其餘部分煎至金黃，放入洋蔥絲炒香，加入日本醬油、味霖、少許糖、開水，把肉捲煮熟入味即完成。（用火鍋肉片就不需要醃，多片重疊，會有千層的口感）
日式醬油漬昆布墨魚和溏心蛋根本是夏天的超級料理，前一兩天先醃漬做好，隔天切小黃瓜絲鋪底，馬上多一道涼拌菜，也很適合配酒。之後剩下的醃漬湯汁燒滾滅菌，還可以當日式涼麵的蘸汁，一點也不會浪費喔！
玉米筍跟絲瓜一起炒味道更清爽很加分，不過我的絲瓜就是無法炒的像餐廳一樣油亮爽脆，可能油捨不得放多，火候也不夠大。而海菜是主婦聯盟購入，不知道是不是放了豆腐的關係，有點海腥味，以後乖乖打蛋花加蔥花煮就好...(有一說豆腐不跟海菜一起食，是真的嗎？)
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日式醬油漬昆布墨魚
http://peggykitchen96.pixnet.net/blog/post/20792248
紅茶溏心蛋
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#佩姬的陽光廚房
