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大家有看過這麼大的高麗菜嗎？
這是離島澎湖的特有種～甘藍種籽高麗菜，口感甘甜香脆，尤其以馬公市烏崁里巨無霸高麗菜遠近馳名。
澎湖烏崁社區居民每年籌辦「澎湖高麗菜王競賽」，因冬天氣候乾冷少雨的特性，孕育長達半年生高麗菜個頭巨大動輒20多台斤。
維胤好幸運不用到澎湖，竟然在安平國平社區親眼目睹巨大高麗菜，感謝林志忠理事長千里迢迢從澎湖帶回來培育分給居民栽種。
#高麗菜王比賽
「第五屆澎湖新高麗菜王比賽」在烏崁靖海宮前廣場登場，我到場替農友加油打氣。
今年葉春伸農友蟬聯「高麗菜王」最大顆和最重雙料冠軍，他栽種高麗菜已逾20年。高麗菜從菜苗到結果，時間約3至4個月，在冬季天寒、風大、乾旱和鹹水煙等惡劣環境下，澎湖的高麗菜比一般高麗菜大上三分之一，最大可至20斤，甘甜香脆。
烏崁高麗菜又大又甜又脆，已成為澎湖代表性的農作物。6年前，烏崁社區發展協會理事長黃健忠、洪三元、陳明宗、鄭採艾等人倡議，舉辦首屆「澎湖高麗菜王」比賽，成功打響烏崁高麗菜知名度。
日前縣府在204縣道烏崁段打造高麗菜公園，擴大行銷烏崁種高麗菜。我鼓勵年輕人投入生產行列，並加強行銷，讓高麗菜繼絲瓜之後，成為澎湖下一個明星產業。
快要比人還大的高麗菜了！！！
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超巨大！澎湖巨無霸高麗菜王出爐 民眾瞠目結舌
https://bit.ly/2MmWEJw
#澎湖 #高麗菜王
防疫一定要會煮的料理
❤️超級好吃的肉絲炒麵
吳師傅用最簡單的方式
不同的小技巧教大家快速上手～
大家都可以炒出神一般的炒麵🎉🎉🎉
😋趕快學起來！快分享給親朋好友吧！
肉絲炒麵
材料：
肉絲50g丶油麵300g丶洋蔥絲30g丶香菇絲20g丶紅蘿蔔絲10g丶高麗菜片50g丶蒜末10g丶蔥段20g丶青江菜段30g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶醬油1大匙丶素蠔油1大匙丶白胡椒粉1小匙丶烏醋1大匙
#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？
我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。
Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。
標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。
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非常喜歡到台北後花園吃喝玩樂！
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陳吉仲表示「數字會說話」以高麗菜為例，從2013年1月到2017年3月底，韓國瑜任總經理期間共有1278個交易日。高麗菜的平均價格是每公斤17.45元，價格 ... ... <看更多>
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