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#饗牛二館
#清涮鮮宰台灣牛
#昨天買了半頭芸彰牧場澳洲純種安格斯母牛
#一次狠狠試吃13個部位
#想吃就要快
饗牛二館余老闆昨天私訊我，說買了半頭芸彰牧場的半頭澳洲純種安格斯母牛，早上屠宰分切，下午運抵台北，叫我晚上快點來吃。
啥？芸彰牧場的純種安格斯牛不是只有在頂級超市和五星飯店出現，而且年屠宰頭數在個位數，怎麼有機會落入凡間？「我買半頭，另外半頭被台中某餐廳買走，預估今年還有機會再買三頭。」
這是余老闆第一次買澳洲安格斯牛，上次他買了金門布拉安格斯牛，同樣如同今天一般急吼吼急Call人，要搶鮮宰的最佳食機。
不過金門布拉安格斯牛我之前試過，吃金門高粱酒糟長大的牛，肉水水的我不愛，所以沒理會余老闆的呼喚。
但今天不同，這頭從澳洲坐飛機來的純種安格斯母牛，在台飼養三年多，體重破800公斤，而且吃台灣地瓜長大，號稱是坊間最紅的番薯牛（憨吉牛），平價供應，機會難得。
饗牛二館的清涮鮮宰牛肉為了克服南肉北運的時間差，余老闆有自己獨到的分切部位與厚薄考量，與南台灣的薄切清涮略有不同，做得更為講究和細緻，平日販售的黑白花閹公牛就非常美味了，數量有限的純種澳洲安格斯豈能不嘗！
13個部位或厚或薄，以蔬果高湯輕涮最短兩秒，煮透最長三分鐘，試吃部位與順序如下：
一，牛腱心，內行人指定部位，稍煮過頭咬感如鴨胗。
二，肋眼，不用多講，軟甜肉味足。
三，肋眼蓋，厚切，多筋少油爆汁，煮2分半鐘，筋脆，超甜，有嚼感。
四，橫隔膜，軟中帶韌，沒內臓味。
五，老饕，薄片，脆口，一盤500多元，是最貴的部位。
六，二刀現沖牛肉湯，二刀是牛臀肉近和尚頭，纖維較粗又厚切，咬勁十足，湯頭更甜。
七，菲力，居然看到細細的油花，只涮二秒鐘，果然好細好軟，無膜無筋超純淨。
八，沙朗筋，白花花一大條，煮了三分鐘再加一分鐘，筋上有小油塊，筋Q脆，油迷人。
九，鯉魚管，帶有1公分厚的油脂，也是牛臀肉分切，但油脆是脆的又有嚼勁，非常推薦。
十，倒吊蓮，就是小里肌，有分薄切的小里肌尾，涮三秒，軟中彈，還帶筋。
小里肌頭厚切煮三分鐘，肉塊硬Q，愈咬愈香有咬勁。
十一，小扇子，看似很瘦，卻很軟，內藏有硬筋。
十二，牛五花，白點中有紅點，有果凍感，咬一咬油脂出。
十三，偏後段的老饕，肉質較鬆，口感亦甜。
環肥燕瘦，更顯其美，安格斯母牛比黑白閹牛除了肉更軟，氣味亦不同。
肉吃得不少，湯喝得更多，這是我喜歡饗牛二館的另一個理由，牛肉涮愈多，湯頭肯定好，但這湯頭不濁不油不雜，除了一開始熬湯用料好重工序，關鍵是牛肉沒有泡水，也教導客人吃火鍋別亂下料。
我吃了13個部位牛，喝下不止13碗湯，回家不乾不渴，不燥不熱，通體舒暢，開心得很！
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✪About me
誤打誤撞闖入新加坡工作三年多的經驗
目前離職生活依舊多采多姿
持續更新新加坡與台灣的相關訊息
以及我在這兩個國家的生活VLOG
✪What I use🎬
相機：Canon G7x mark ii /insta360 Go /insta360 ONE R
剪輯軟體：Final Cut Pro X
繪圖軟體：Procreate
✪Music🎵
1.No Plan For The Wicked
相信有爬文的背包客一定都知道剛到澳洲要辦的三大號
影片這麼久才更新，還以為飛機坐了兩個星期
一下飛機馬上體驗到英文對話，我辦的銀行效率滿好的
東西準備好一下子就辦好了，APP也很好用
給自己訂了一些目標就在這兩年努力達成吧
WorkingHoliday我來啦~~~~~
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Hey,I am Joe.I come from Taiwan.
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Ⓢ關鍵字:澳洲 打工度假 三大號 電信 銀行 稅號 麥當勞 火車 opal card
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當你來到 澳洲 打工度假剛到租房一定要拍照啊!感到迷惘就跟著我的必辦 三大號 教學小劇場去辦，其實還有更多的血淚忠告(淚有任何想知道的歡迎留言告訴我! ... <看更多>
來 澳洲 打工度假如何辦電話卡？ ... 來 澳洲 之前要做的準備|背包客必看 ... 澳洲 打工度假| 必辦 三大號 教學小劇場| 來自老包的血淚忠告. australia ... ... <看更多>
澳洲三大號 在 [閒聊] 澳洲落地陷阱篇-包含三大號(新手請進) - 看板Aussiekiwi 的推薦與評價
大家好
請看前幾天寫的最新文章，特別適合新手觀看
[閒聊] 澳洲落地陷阱篇-包含三大號 (新手請進)
[澳洲打工新手抵達澳洲時間點 & 住宿 &抵達其他問題]
0. #機票
建議買機票可以看看一般航空跟廉價航空
(陷阱:太緊急太晚買機票，之後被貴到)
(陷阱: 記得也考慮到不同航空公司的風評 包含行李事後遺失處理等等)
1. #日期
建議買機票避開12月中到1月中這段時間(全澳洲很多人在放假) 若真的要來，請查好
確定的工作日，#盡可能一大早到
(陷阱:跑到澳洲結果大家都在放假，新手不知道找誰處理事情)
2. #日子
到澳洲的日子不要是假日， 也不要是六日
3. #一大早到
到澳洲時間點最好正常工作日的一大早，更好處理一切的問題
4. #初期住宿與押金糾紛風險
住宿前幾天先找免押金的，之後在親眼去看房 ，以確定第二個住宿
(陷阱: 很多房子有可能要押金所以一定要好好看清楚了，有數量不小的違法逃漏稅惡房
東不退押金 或是廣告不實)
5. #稅號申請
TFN稅號可以第一天就可以線上申請，可以請房東代收或朋友代收，雖然需要28個工作
日，但是其實申請7-14天就可以電話查，通常3-4周才會寄到，
可以在電話中改地址
也可以在電話中改個人資料的銀行帳戶
詳情可以看我的文章 - #如何透過電話詢問你的ATO稅號 (或補寄 或改地址)
(陷阱:太晚申請結果老闆跟你要、你卻沒有TFN、增加雙方誤會與麻煩)
(陷阱:不知道可以改地址，結果日後一堆ATO稅務文件全寄到別人家)
(陷阱:換了銀行帳號，又忘了跟ATO講，結果退稅沒退成功，錢卡在ATO那邊)
6. #手機門號
電話門號建議用prepaid卡，要改或要換隨時可以改
每個時間點都有各種不同的方案 建議選擇optus 或 telstra線路
在小鎮的收訊會好一點，我自己是選擇Data比較多的方案
到了澳洲第一天一大早到可以帶著證件走進optus的店面請她幫你申請+開通prepaid
card+第一次儲值
(陷阱:不小心買到長期綁約，然後移動到了小鎮沒訊號，哭笑不得)
7. #銀行開戶
有了電話號碼後可以走向銀行，切勿太晚到銀行，很可能被請回，讓你幾天後再來，
因此呼應到第3點
最好一大早到澳洲的重要性
澳洲四大銀行都值得申請
CBA:要少量帳管費
NAB:免帳管費
ANZ:要少量帳管費
Westpac :要少量帳管費
如果因為太忙，CBA沒人要幫你開帳戶，你可以轉頭就去NAB，不然就ANZ， 不然就Westpac
之後要換還可以再換 每間銀行我認為都很好
我自己有辦理四大銀行中的兩間銀行，以免其中一間輸入密碼錯誤被鎖卡，我還有第
二間可以使用
(陷阱:有些人推薦你其他小小的銀行，有可能沒有甚麼實體店面，處理問題起來有時候可
能更麻煩)
8. #要去哪個城市
關鍵是你在哪個城市有見過面的熟人朋友可以幫你
如果都沒有，可以選一個你愛的景點多的城市，然後買車/努力存錢買車 (記得買車三
要素(前提)* (*請看底下note1* ) )
有車後每個州都很有機會找到偏遠區的穩定勞力工作
(陷阱:網路一堆畫大餅跟你說哪個城市穩穩爽，現實是天下沒有白吃的午餐，還是努力增
進自己的條件(有車/人脈/英文)， 而不要相信一堆網路畫的大餅)
9. #出發前請不要花一堆時間找工作
找一堆網友畫大餅工作，很可能被騙
不如把時間花在練車/練英文/約背包客出來認識結交人脈
(陷阱: 網友畫大餅天花亂墜，到了現場發現完全不是那回事)
10. #請慎重考慮初期花大錢讀語言學校的必要性
強烈建議把花大錢讀語言的資金留下來初期使用，看是要做應急資金或是買車資金都
可以! (記得買車三要素(前提)* (*請看底下note1* ) )
英文想進步! 靠的不是砸錢，而是自己的計劃與努力，可以看看我的置頂文章 #英文
自學篇
(陷阱: 花了一堆錢結果沒達成想像中的效果，最後小鎮找工可能還是需要有車或熟人內
推!)
11. #跟好朋友一起來打工度假
請慎重考慮跟沒一起住過的多年老朋友一起來澳洲打工
(陷阱: 出國天天長時間相處，生活中的摩擦，有可能使你失去珍貴的老朋友)
* #Note1買車三要素 *
1.努力了解澳洲交通規則 (尤其是圓環/stop sign/停車sign)
2.努力提升駕駛技術
3.找一位懂車的人陪你看車 (支付合理費用)
祝福大家順順利利!
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天佑台灣
天佑澳洲
以上
覺得寫的還OK的話希望有機會取得您的推!!
資料來源網頁版以下網站置頂文
https://www.facebook.com/SEVEN-XUAN-469098266540285
by 澳洲小七 敬上 2023 01 16
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aussiekiwi/M.1673870978.A.117.html
※ 編輯: daretosay (14.202.149.122 澳大利亞), 01/16/2023 20:15:10
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