好康分享的啦
今天龔顧問在波波家直播板腱的分切，像龔叔這樣資深的 Butcher 可是非常難得，你可能知道怎樣修板腱，但光那個手法看了就真香啊～～～
線上有問題還可以直接問，快點一起來看看
#龔叔很緊張大家跟他打個招呼吧
澳洲肉協 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有32部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所，也在其Youtube影片中提到，Twitch傳送門： https://www.twitch.tv/otakuarmy2 阿亮給民進黨一個良心的建議：不要把高端變成黨產疫苗，因為這樣不科學．．．．． 根據ＥＴＴＯＤＡＹ的報導【受到5月以來的疫情影響，一度讓總統蔡英文的民調下滑，出現「死亡交叉」的現象，《美麗島電子報》董事長吳子...
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認識大叔我的人都知道這一陣子我相當沈迷於製作Pastrami，到了逢人就說的地步。
大夥可能比較少聽到這玩意，這其實是來自紐約的一種煙燻鹹牛肉，原型是猶太的鹹牛肉Corned beef。
一開始我是在倫敦的紅磚巷吃了超有名貝果，除了驚訝於貝果怎會這麼好吃之外，還對中間夾著的超大塊鹹牛肉嚇得一愣一愣的。這麼大又厚的肉，不會乾柴又鹹香夠味的，怎麼做的啊？
這種源自於肉品的保存智慧的鹽醃製法，在台灣可以想像成鹹豬肉或是臘肉，只是鹹牛肉並非是把鹽塗在肉品表面讓他脫水，而是把肉泡在含有亞硝酸鹽的濃鹽水裡整整一週的時間，神奇的是竟然不會真的很鹹，反而是蛋白質因此會變得軟嫩，非常特別。
醃製文化超級有趣的，這都是一個文化的根基，代表了傳統的風土條件，對於發酵、對於食材變化理解的累積成果。
所以我看到Pastrami的時候，完全就被震攝住了，整個被吸進去。不是只是因為他們都把牛肉放很厚的關係，真的。
好啦在我找了很多資料之後，也受到很多人的協助，我這樣一個路邊大叔想要研究的料理，竟然受到這麼多人的支援，感到人間有溫情，處處是溫暖的台灣味。
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稍微介紹一下做法：
將胡椒芥末籽乾鍋烘香敲碎，與大量的鹽、糖、醃製鹽還有蒜頭等其他香料一起煮，然後倒入冰塊冷卻。
然後將修過的牛肉丟下去泡，約莫冰在冰箱放置六天。
撈起來後將表面稍微風乾，（Jason大說他這時還使用了威士忌脫水）然後塗上黃芥末與香草子伍斯特醬，再裹上黑胡椒與香菜籽粉之後煙燻約莫八小時，然後包上錫箔紙繼續低溫蒸煮加熱，約莫中心溫度到達90度就差不多了，整體加熱大概會花去十幾個鐘頭。
看到這裡大家就該知道有多搞剛，我們為了要能做出來，可是費盡心思，一次不行就兩次，兩次不行就三次。一花就是個把月，如果不是像我這種功夫菜愛好者，到底是誰撐得下去啦，真是超虐，沒事找事這樣。
所幸路上很多貴人相助，以下來細數一下支援的單位們，感謝。
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#美福食集
https://www.mayfullfinefoods.com/
美福超霸氣提供了一條超精美的美國極黑牛板腱，極黑牛是安格斯與和牛的混種，分級是獨立的F1，我切開看到簡直沒有嚇死的超精美油花，果真聘美和牛。大家可以看看照片，看那令人垂涎的油花，我還忍不住私心切了幾片下來作為燒肉吃掉了。
風味非常棒，根本不像是板腱。大推。
拿來做Pastrami不得不說稍嫌可惜，根本就該當牛排吃的。
#澳洲肉協
肉協提供了一條保樂，俗稱前腿心，這條肉的暗筋蠻多，無法當作牛排部位，但鹽水軟化又長時間蒸煮之後也還算軟嫩，可惜油花少點，加熱時間應該要拉更常使之軟化。
#奧丁牛
時尚屠夫Keigo哥給了我些牛前胸，與牛鞭牛鞭牛鞭。我正在嘗試讓他們變成Pastrami中。
#Jason大
身為舒舒肥肥的團長，跟我討論交換了很多心得，技術指導了更多，還提供了醃製鹽等素材。
#Ray
瑞哥提供了超酷蝙蝠俠煙燻爐，從八斗子遠渡三重洋到我家陽台，現在還在我家陽台燒著炭。
當然直到現在我都還在嘗試讓這東西更好，摸索一些從來沒碰過的技能樹，不斷優化之中，希望有朝一日Pastrami與Reuben sandwich能夠也變成我常備的招牌菜色之一。
#美福食集
#Pastrami
#舒舒肥肥肥肥舒舒
澳洲肉協 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳貼文
Twitch傳送門： https://www.twitch.tv/otakuarmy2
阿亮給民進黨一個良心的建議：不要把高端變成黨產疫苗，因為這樣不科學．．．．．
根據ＥＴＴＯＤＡＹ的報導【受到5月以來的疫情影響，一度讓總統蔡英文的民調下滑，出現「死亡交叉」的現象，《美麗島電子報》董事長吳子嘉在新聞節目《關鍵時刻》曝光最新的民調顯示，蔡英文的民調脫離死亡交叉，讓他直言，「蔡英文總統的表現，讓我非常服氣」。吳子嘉表示，蔡英文的民調已經脫離死亡交叉，信任度是48.6%，不信任是47.7%，滿意度是49.6%，不滿意是48.4%，這個現象表示民調下滑的現象已經止跌。
吳子嘉分析，蔡英文信任度48.6%、滿意度49.6%，行政院長蘇貞昌滿意度45.0%、民進黨的好感度41.3%，全都是4字頭表示趨同性、一致性很大，幾乎都是同一批人的基本盤，反觀國民黨好感度僅27.1%，比上個月還下降2.1%，負面評價卻高達60.6%】
吳董會不會服氣得太早了一點啊，其實以數字來看，信任度和不信任度的差距只有０．９％，這是在誤差範圍之內ㄟ，這到底是數據上的誤差抖動，還是真正的一去不回頭，這就讓人可以好好思考了，看看阿亮到底有甚麼想法。
另外，【台灣民意基金會今(27日)公布的最新民調顯示，這次BNT疫苗採買成功，有6成8的民眾認為應歸功民間大企業，僅有4.2%民眾認為應該歸功於民進黨政府，台灣民意基金會董事長游盈隆認為，台灣社會絕大多數人對這次歷經波折採購成功，心中毫無懸念。這次BNT疫苗採買成功，應該歸功於誰？台灣民意基金會公布的民調顯示，有68.4％民眾認為應歸功民間企業，4.2％認為應歸功民進黨政府，19.2％認為民間企業與政府都有功勞。對於政府堅持疫苗採購有保密條款，有15％民眾非常能接受，25.4％還算能接受，23％不太能接受，29.5％一點也不能接受。】
還有，我國外交部超急的。高端一通過，立馬訓令各外館詢問邦交國是不是需要我們捐高級疫苗。根據匯流新聞網的報導【國產高端疫苗有可能捐贈台灣邦交國，遭到國民黨批評是拿邦交國當白老鼠。民進黨黨團今（27）日在記者會上表示，初步可以去了解邦交國意願，當然要經過當地國衛生單位以及法律規定，「目前還在進行意願調查中」。書記長羅致政表示，台灣要對國際貢獻做最好表現，台灣研發的疫苗如果有效，當然會願意捐贈，但也要當地國有需求以及意願，初步可以去了解邦交國意願，當然要經過當地國衛生單位以及法律規定，「目前還在進行意願調查中」，如果別的國家願意接受是雙贏，既可鞏固邦交，又可推動防疫。】而且現在外交部都不出來講話，都是民進黨出來挺，這樣簡直變成了黨產疫苗啊，為什麼民進黨要為了一家民間企業辯護到底，這實在讓人很困惑，阿亮上周都說了是因為高端缺錢，民進黨也缺錢嗎？這樣黨產會會不會有意見？我覺得台灣好熱情喔，才剛過一兩天ＥＵＡ馬上問人家要不要，阿亮覺得會有多少國家要呢？
另外，根據經濟日報的報導:【台積電南京廠從進攻7奈米先進製程改為28奈米成熟製程，供應鏈原推測是為因應美中貿易戰，不讓中國大陸生產用於國防軍事的戰略晶片。但不到半年，台積電就決定上修南京廠建置規模，顯然客戶端對28奈米需求超乎預期強勁，才是台積電策略調整的主因。台積電供應鏈透露，不少28奈米製程設備已停產，但為支應台積電未來驚人的需求，設備商須配合設法重新生產，以利南京廠在2023年能達到10萬片月產能的需求，將對設備商帶來龐大商機。】但是之前不是說有美方介入導致擴產計畫放棄嗎?怎麼現在又過了?難道不怕美方制裁嗎?
另外，不久之前，根據ＢＢＣ的報導，七月二十六日，在天津舉辦了中美會談，中國外交部副部長謝峰與美國副國務卿謝爾曼（Wendy Sherman）舉行會見：【天津會談期間中國激烈抨擊美對華政策 提出「糾錯清單」 謝爾曼說「不尋求衝突」】，【謝峰在會後稱，美國一些人把中國當做「假想敵」，導致中美關係目前陷入僵局，面臨嚴重困難。謝峰表示，中方在會談中向美方提出兩份清單，分別為「糾錯清單」，以及中方關切的重點個案。】，【26日晚些時候，美國國務院發表聲明，稱中國的一系列舉動與美國的價值觀及利益相違背，謝爾曼與王毅會面時對此表示關注。聲明形容會面有「坦誠而開放」的討論，謝爾曼告訴王毅，美國不尋求與中國衝突。】這樣的明刀明槍的互動，雙方的關係有改進嗎？還是真的為了拜習會鋪路嗎？還是雙方要一路對抗下去了，如果雙方真的要一路對抗，為什麼我們不能多拿到一些美國的ｍｏｄｅｒｎａ疫苗？
今天沒有贊助的晚餐是東方文華Bencotto套餐~~~價格：7600元~~~~
主廚精選冷肉盤及特選義大利乳酪
Bencotto沙拉
牛肝菌菇寬帶麵
主廚家傳番茄澳洲牛肉寬扁麵
爐烤美國肋眼牛排、洋芋泥、炒蘑菇
瑪格麗特比薩
傳統提拉米蘇
巧克力協奏曲
阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD
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📍直播大綱：
00:00 解析美麗島電子報民調
22:00 民進黨成敗在高端?
42:00 外交部探詢友邦要高端疫苗嗎?
56:00 從台積電南京廠看美中貿易戰
01:06:00 中美天津會談 糾錯清單
澳洲肉協 在 Snow Sensei Youtube 的精選貼文
整天宅在家，看著自己原本結實的肌肉線條，
就如季末的POWPOW那般逐漸消失，這怎麼能夠忍受？
快快拿出平衡板，跟著Sensei一起動ㄘ動！
這一回，SnowSensei迎來了新的合作夥伴——樂橙物理治療所！
讓專業的物理治療師傳授我們幾招妙法
即使足不出戶，只要手邊有一張Vew-Do平衡板
就能持續提升肌力，並保持肢體的柔軟性
這是系列影片的第一集「下肢訓練」
核心及上肢部分的訓練影片也將陸續推出，別錯過了唷！
對了，大家想必發現了，這次搭配使用的是Vew-Do的另一款平衡板：Zone
不同於較貼近板類運動腳感，主打提高動態平衡能力的Flow
Zone這張板子的特點，在於它能夠與各種健身訓練動作、居家健身器材做完美的搭配，對於全身性的肌力與協調訓練都適用
有意入手的同學，歡迎移駕前往SnowSensei選物商城：
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⚠️注意：旅遊日期為2019.01月
這一趟澳洲之旅，我們來到世界最宜居的城市-墨爾本
走闖墨爾本的市區景點，感受都市風華
也到郊區必去的彩虹小屋與蒸汽火車
更到夏冬季限定的夜市捕獲美食喔!
以下是時間任意門
00:00 旅遊精彩回顧
00:59 彩虹小屋
02:22 費蓮達火車站+霍西爾巷塗鴉巷
03:53 維多利亞夜市吃美食
06:06 墨爾本動物園
07:50 維多利亞市場
09:34 皇家拱廊商場+超美州立圖書館
11:31普芬比利蒸汽小火車
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⚠️注意：旅遊日期為2019.01月初
3天2夜相關花費(1人)
總額：總花費約 NT$ 24,686元
機票 NT$ 14,500元
住宿 NT$ 8,500元/三晚；一人是4250元
簽證 NT$ 1,500元
機場巴士前往市區 Skybus車票NT$ 413元 (澳幣20)
交通卡(Miki)購卡費NT$124元(澳幣6)
搭火車前往彩虹小屋(Sandringham Line Metro Trains)NT$ 93元 (澳幣4.5)
中餐彩虹小屋野餐NT$247元(麵包2、沙拉5、水果5)；一人是124元
夜市吃美食NT$723元(巴西大亨堡14、Pavlova甜點10、飛龍麵11)；一人是361元
動物園門票NT$785元(澳幣38)
網路優惠在這 https://pjtravel.pros.is/vmuxn
點心：NT$300元(炸魚薯條11、肉派4.5)；一人是150元
焗烤雞排 NT$568元(澳幣27.5)；一人是284元
搭火車前往蒸汽火車地點NT$103元(澳幣5)
郊外蒸汽火車體驗NT$1,095元(澳幣53)
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點心：NT$238元(肉派6、冰淇淋5.5)；一人是119元
晚餐：袋鼠肉套餐NT$744元(澳幣36)；一人是372元
機場巴士從市區返回機場 Skybus車票NT$ 413元 (澳幣20)
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註：感謝以下音樂：
1.Water Lily by The 126ers YouTube音樂庫: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
作者其他背景音樂作品播放清單: https://www.youtube.com/watch?v=KXleQ...
2.Artist: RKVC Title: Inevitable Hope Source：https://youtube.com/audiolibrary/music
3.Music: Para Santo Domingo - Jimmy Fontanez, Media Right Productions https://youtu.be/Lu_1sePU_x0
4.Music: 7th Floor Tango - Silent Partner https://youtu.be/pJwKiWUuF6I
5.Music: Habanera (by Bizet) - Bizet https://youtu.be/w4f_iPgFOyo
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