【葡國雞飯[簡易港式食譜]】
葡國菜的傳統風格偏濃郁,而經典菜式澳門葡國雞飯,正秉承了這一特點。黃薑是葡式料理中不可或缺的調味料,與咖哩一同做菜,味道格外香濃馥郁,令人無法抗拒。
烹飪時間: 1 小時
份量: 1 人
食材:
雞腿肉 150 克
馬鈴薯 1 個
紅蘿蔔 40 克
青色燈籠椒 40 克
洋蔥 40 克
蒜 1 瓣
芝士粒 60 克
冷飯 1 碗
雞蛋 1 隻
醬汁材料:
黃薑粉 1 茶匙
小茴香粉 1/2 克
椰奶 250 毫升
雞湯 250 毫升
鹽 適量
醃料:
米酒 1 湯匙
胡椒粉 1/4 茶匙
生粉 1 湯匙
油 1/2 茶匙
烹飪步驟: https://bit.ly/3vSM6m8
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,|鹹蝦燦教室|雞煮蜆 鮮味多汁拌飯一流 澳門傳到葡萄牙 雞煮蜆食譜 材料: 走地雞 1隻 新鮮蜆 900克 紅蘿蔔 50克 橄欖油 1湯匙 中筋麵粉(撲粉用) 適量 蒜頭 2湯匙 紅辣椒片 1湯匙 白酒 120毫升 薑 1湯匙 雞湯 80毫升 麻油 1茶匙 葱 適量 粗鹽...
澳門葡國雞食譜 在 料理123 Facebook 的最讚貼文
張秋永Titan 來幫網友們做菜啦!
超簡單的雞翅料理
在家輕鬆就能吃出異國味
123最新消息都在TG:https://t.me/wecook123
完整食譜:https://www.wecook123.com/titans-world-kitchen-33/
訂閱料理123 YouTube:https://youtu.be/mV8ZSSU7n0c
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#煎個雞翅也能視覺震撼 #王導戲很多不是一天兩天
澳門葡國雞食譜 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的精選貼文
小城之魅 |第八集|新口岸葡國餐廳 Porto Exterior Portuguese Restaurant
每個人來到澳門都會試一餐土生葡國菜,要不然,他們不算來過澳門。
於「少林寺」舊葡京的「樂宮」餐廳紅褲子出身的「富哥」- 馮健富先生在廿五年前,開始營運「新口岸葡國餐廳」,把土生葡國菜發揚光大,在這裡你會品嘗到非洲沒有在賣的「非洲雞」或葡國也沒有出現過的「葡國雞」。是富哥的契媽手把手,把這些結合了中西烹調方式的食譜傳授給他,富哥再加入一些個人想法,令菜式風味別樹一幟。
加入了中國煲仔飯原素的海鮮飯,多了一份熱烘焦香。羊扒堅持以人手炭燒至香嫩,這些招牌菜總是令客人吃得笑逐顏開。
言談之間,富哥總是流露出一份正能量和對飲食行業的熱情。只是世上沒有永遠的一帆風順,開店初期,餐廳曾經意外失火,又經歷過回歸前的社會動盪,(當時曾經有炸彈在門外引爆)。但他解決問題的方式就像為客人呈上招牌餐前豬仔包一樣。簡單直接而且快,他總是以最短時間找到解決方法。畢竟餐廳於燒毀了數天後,便重新營業了。
在疫情當前,約一半客人來自國內和海外的新口岸葡國餐廳又再一次接受考驗,富哥永不言退,並解釋他一直直煮好和說好土生葡國菜故事的原因:「即便是一份炸馬加休球,只要每次見到客人把食物吃清光,那份愉悅感是難以言喻的。」相信不少餐飲業同行聽見富哥這席說話,也有同感。
If you don’t try food from a Macanese restaurant when you visit Macau, it’s as if you've never come.
Chef Fu trained at the "Shaolin Temple" of the restaurant industry, Palacio Lisboa. Twenty-five years ago, Chef Fu had the foresight to open Porto Exterior restaurant, in an effort to promote Macanese cuisine. The menu includes Macanese classics such as "African chicken," which you can't find in Africa, and "Portuguese chicken," which you can't find in Portugal. It was Chef Fu's Portuguese godmother who taught him the basics of this fusion cuisine, and he also put in personal touches to create a menu that is one of a kind.
Some of Chef Fu's signatures include arroz de marisco, which incorporates elements of Cantonese clay pot rice, and lamb chops, which are always charcoal grilled.
Talking to Chef Fu, you can't help but feel his positive energy and passion for the industry; but it hasn't been all smooth sailing for him. His restaurant went through some devastating events such as a kitchen fire that destroyed the place, as well as social unrest right before the Transfer of Sovereignty (a bomb was detonated outside of the restaurant). But Chef Fu was able to take everything in strides and focus on solving problems immediately. He reopened his restaurant just days after that fire.
Before the pandemic, half of his clientele are tourists from abroad and Mainland China. And so yet again, his business faces grave challenges now. But he never gives up. He wants to keep bringing Macanese food to people because "even if it's something as small as seeing customers finish a plate of pasteis de bacalhau, the joy of seeing them enjoy the food, is indescribable." This sentiment surely resonates with many in the industry.
📍新口岸宋玉生廣場中裕大廈
☎️28703898
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澳門葡國雞食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
|鹹蝦燦教室|雞煮蜆 鮮味多汁拌飯一流 澳門傳到葡萄牙
雞煮蜆食譜
材料:
走地雞 1隻
新鮮蜆 900克
紅蘿蔔 50克
橄欖油 1湯匙
中筋麵粉(撲粉用) 適量
蒜頭 2湯匙
紅辣椒片 1湯匙
白酒 120毫升
薑 1湯匙
雞湯 80毫升
麻油 1茶匙
葱 適量
粗鹽 適量
黑胡椒 適量
足本食譜: https://bit.ly/3ntc0cx
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澳門葡國雞食譜 在 Andy Dark Youtube 的最佳解答
【向好友偷師學做葡國菜】
⫸ #馬介休炸薯球 #Bacalhau ⫷
正所謂酒逢知己千杯少,話不投機半句多。朋友真的不需要多,「啱傾」才是重點。 半年前左右,我在誠品書店買了John Rocha的《#鹹蝦燦之味》,偶然下大家開始在社交平台上閑聊,並發現互相有很多共通點 — 愛飲愛惜又愛煮!
所以早前難得有機會,便到愉景灣拜訪他,向他學做經典葡國菜食馬介休炸薯球!
⭐#同場加映:我教John做 #檸檬茄汁撻~
去片:https://www.facebook.com/1824469694504296/posts/2591254977825760/
John Rocha’s FB: https://www.facebook.com/eufoodjourney/
John Rocha’s IG: https://www.instagram.com/eurasianfoodjourney/
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食譜
材料 ???????????
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急凍鱈魚柳 Frozen Sablefish 400g
鹽 Salt 2 tsp
美國焗薯 (蒸熟) Russet Potato 120g (1/2 pc)
洋蔥 (切碎) Onion 60g (1/3pc)
雞蛋 Egg 1/3隻
麵包糠 Bread Crumbs少量
番茜 Parsley 少量
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澳門葡國雞食譜 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的最佳貼文
葡萄牙 里斯本 美食之旅, 商業廣場, Tram 28, Time out Lisbon market Portugal
Tram 28 Info
https://lisbonlisboaportugal.com/lisbon-transport/lisbon-tram-28.html
Time out market lisbon
https://www.timeoutmarket.com/lisboa/en/
商業廣場 Praça do Comércio
廣場中間立著大地震時期的葡萄牙國王若澤一世(Jose I)的雕像,用以紀念整個災後重建的工作,商業廣場的名稱也開始於那個時代,主要是為了向當時幫忙出資重建的資本家們致意。
Lagar do Cais
Portugal, Rua de S. Paulo 27, 1200-426 Lisboa, Portugal
Lisbon EP2
https://www.youtube.com/watch?v=MiDTR6bZebA
Lisbon EP1
https://www.youtube.com/watch?v=geXGMqdbAfI
没有盛大製作,没有強勁器材,没有制作團隊,更没有財團支持
有的只有一個iphone 同你的一個訂閲
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澳門葡國雞食譜 在 葡國雞 的推薦與評價
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