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／蕃茄海鮮濃湯、水梨果醬鬆餅、氣泡水、甜菜根果汁、堅果黑糖饅頭。Vitamix 食譜／
分享給大家我家一日三餐的廚房得力助手！像是濃湯、抹醬、果醬、飲品或食材打碎等，無論甜的鹹的都可以包辦！
這次的蕃茄海鮮湯和以前寫過的食譜不太一樣，做法改成我家蕃茄湯的小秘密：我會使用烤箱先烤將蕃茄烤出水，烤過的蕃茄味道比較濃郁，取代了以前丟進湯鍋和高湯一起煮的時間，烘烤的時間可以拿來備料或做其他家事唷！
0:15 蕃茄海鮮濃湯
2:09 水梨果醬鬆餅、氣泡水
3:41 甜菜根果汁
4:39 堅果黑糖饅頭
🔹詳細食譜點收藏：
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精彩紛呈的「煮戰」超級廚神大賽終於落幕，兩位前輩Ken哥與Alan的高超廚藝令人歎為觀止！
Ken 哥的「一湯兩食」極具創意，利用「吉利丁」遇熱融化的特性，使同一個蕃茄湯有一淡一濃，一清新一醇厚兩種截然不同的風味，充滿驚喜。
而Alan哥的粉紅色餃子就好像一個粉色錦囊，將一個「冬瓜盅」的全部味道、口感、香氣 濃縮與唇舌之間，凸顯出中華廚藝的精緻和巧思！
我雖然身為評判，但只是「雞蛋裡挑骨頭」，搵嘢來講，其實內心已經五體投地！好榮幸今次有機會目睹這樣高水準的比賽，更開心香港這個美食天堂臥虎藏龍，到處都有大師傅！ 🏆🏆🏆🏆🏆🏆
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#職人吹水頻道會員 ? http://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ/join
#職人吹水茶餐廳 ? https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
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想增強免疫力及增強抵抗力，又想瘦身，仲要皮膚靚？今日介紹呢款西式健康湯水 蕃茄濃湯 tomato soup 就最適合喇！ 健康神湯 蕃茄湯 抗氧化 西椒食譜
唔好以為西式湯水一定唔健康同難整，今日就同大家介紹呢款「蕃茄濃湯」既可以增強免疫力，亦可以作為輕食瘦身，而且材料簡單，一齊睇下！ 番茄浓汤 減肥食譜
蕃茄 3 - 4 個
紅、橙或黃色西椒 2 個
洋蔥 1 個
蒜頭 3 - 4 細份
淡忌廉 100 ml
蕃茄同埋西椒都係營養豐富嘅食材，蕃茄含有豐富嘅維他命C，茄紅素嘅抗氧化物有助保持心臟健康。我哋首先將蕃茄洗淨，之後好似我咁切細粒，待用。
西椒一樣有豐富嘅維他命C，增強免疫力，當中紅椒含有豐富嘅抗氧化劑，有助抗衰老甚至抗癌，亦有助維持眼睛健康。我哋洗乾淨左西椒嘅表面之後，切開再用水沖走入面嘅籽，之後亦都係切細粒，待用。
相信大家都知道洋蔥係健康嘅食材，一樣可以提昇免疫力，我哋將洋蔥去皮之後再切細粒就可以喇。蒜頭就用刀背拍扁，之後除去蒜衣，再切成蓉。
跟住可以用易潔鑊，落幾滴油以中火將蒜蓉爆香，跟住稍為將火收細少少，落洋蔥同西椒炒大約2-3分鐘，之後再落埋蕃茄，再炒2-3分鐘後，慢慢加入清水，份量可按個人喜好而定，轉中大火，以滾水計大約煲5-7分鐘，待材料都變軟，就可以收細火，加入1茶匙雞粉，之後再加入淡忌廉，攪勻，就可以熄火。
跟住就用手提攪拌棒，放入湯裡面攪拌，直到材料都融到湯入面，之後就可以上檯飲得喇！
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上兩個星期就介紹過酸酸甜甜的廈門炒米和滿滿咖喱香味的星洲炒米? 今次就用它來煮湯粉吧！近來因為疫情，很久也沒有到外面進餐，十分掛念著港式茶餐廳的濃郁番茄湯底?配上鮮嫩牛肉? 我較喜歡配這款米粉，因為純大米製作，易消化，多吃也沒有壓力吧?
番茄牛肉湯米酸甜開胃，看似簡單，但實在是營養豐富，原來自己在家也能夠煮到，步驟簡單，30分鐘就完成，份量也足夠以一家人的早餐了?
?小貼士?
**牛肉可選牛腹肉、牛柳肉......肉質較軟滑，十分適合快炒
**先加少許水份讓牛肉吸收，才加醃料，這樣出來的牛肉鮮嫩多汁的
材料：
江門排粉 2份
牛肉 300克
番茄 2個
番茄膏 1湯匙
番茄汁 2湯匙
乾蔥 2粒
蒜頭 4粒
雞蛋 1隻
醃料：
水 2湯匙
油 2茶匙
麻油 2茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 2茶匙
糖 1茶匙
黑胡椒 1/3 茶匙
粟粉 2茶匙
調味：
蠔油 2茶匙
鹽 少許
1. 牛肉切薄片，加水拌勻讓牛肉吸收水份，再與醃料拌勻
2. 蒜蓉切碎；乾蔥切
3. 番茄沿著番茄劃十字，把番茄放入滾水川燙1分鐘，剝掉番茄皮，再切成小塊
4. 熱鍋下油，把雞蛋放下，煎至蛋白凝固
5. 把排粉放入熱水中，浸泡3分鐘，米粉瀝乾水份備用
6. 熱鍋下油，先炒蒜蓉，加入牛肉煎熟，將牛肉放在碟子上
7. 原鍋下乾蔥微炒，加入番茄、水(約800毫升)、番茄汁、番茄膏
8. 以少許的蠔油和鹽來調味，把米粉放入番茄湯汁中，中火煮3分鐘
9. 所有材料已完成，可以安排放在碗子上了❤️
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