一年半前在義大利中部拜訪廚師好友馬可，他家在比薩(piza)往北部開車3小時後才到達了他純樸的家鄉Pontrometo
那是個鎮上只有一間咖啡廳/酒吧/早餐部/雜貨店/冰淇淋店/超市的地方
一到達後馬可馬上說
「走，我們再往上走，朋友們已經紮營了
於是我們又往上爬了約一個半小時⋯到達了一個大型的平整店，草皮，一個大池，樹
一個個帳蓬搭了起來，二三十隻馬拴在樹旁，有人餵馬吃草，有人開始架起給馬喝的水桶
一邊馬可的堂哥們拿起電鋸開始鋸木頭
另一邊馬可的叔叔開始起火，架上大型烤架
那一頭馬可的阿姨用很小的刀切起洋蔥，開始煮晚上要吃的義大利麵醬
我四處走動，觀看著大家
（裡頭20幾個人只有馬可會講英文lol）
這情況很有趣，我竟不會因語言不通而感到尷尬，他們對待我的方式也不會
不會硬跟我講英文，反而對我笑著，幫我倒酒，切生火腿給我吃，削帕瑪森起士給我陪酒
馬可則是裸著上半身跟著他大叔Lion跑去池塘中間跟帶上來的狗搶球
我嘴唇沾滿生火腿鹹香的油脂，油油的嘴印在紅酒杯上，一邊手上拿著拇指大小的帕瑪森起士塊
接著一張長桌從貨車上搬了下來，鋪上了不算乾淨的紅白線條桌布
一旁馬可舉起剛烤好的巨大扁長的巧巴達麵包，一個拋物線把熱情蒸騰拋了給我
回到桌上大家分別都從我手上撕了一點過去
包著肉，包起士，沾著紅酒吃
不一下，阿姨就拿著一整鍋的番茄紅醬寬麵上桌，從桌頭一路傳到桌尾
一邊灑上自己心儀的帕瑪森乳酪量
我驚訝著，從洋蔥蒜頭橄欖油生番茄鹽巴煮的
醬汁竟如此好吃，不可思議
不知不覺喝了兩罐紅酒配了點茶葉後我在草皮上睡去
夜色漸晚後，亮著火光的營火堆瞬間成了大家的聚集地，我移開臉上的牛仔帽後看著火光好比中邪般走近火堆
大家此起彼落唱著屬於他們的義大利歌曲
3公升裝的紅酒傳過一個又一個人
聽不懂的我隨性跟著唱著周杰倫的那首歌娘子
「娘子，依舊每天折一支楊柳，你在哪裡？
在小村外的溪邊默默刻刻等著我⋯」
那種音樂與火焰的張狂有種魔性版的凝聚力⋯
。
現在我跟著史達魯來到岩生築見位於屏東大武的部落
大哥用著他說太長修下來的肖楠木頭(?)，烤著好市多買來的牛肉(說是跨年剩下的)
從桃園一路開下來整整三個半小時
等著我們的是神奇的烤肉
神。奇
隔著一定距離架起的烤網，最高溫度頂多80-100的低溫慢烤一個小時多後
所達到完美程度是外酥脆，內裡筋斷，medium well的熟度
外層有著淡淡的香氣應該是來自於木頭吧哈哈
我就這麼掉進義大利的回憶
大哥硬是把我帶了回來
接著烤了市售的叉橋牌香腸，也意外的好吃
真是詭異
就像那時義大利吃到的烤豬肚肉
火烤的魅力啊⋯⋯
#單純一篇自嗨文
#火焰的魅力
#廚師漢克
。
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rockhankroll
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