我在就醬那邊看到這支BBC的炒飯影片(是吃的炒飯不是那個炒飯)， 據說惹怒一干亞洲網友...
因為這位主廚煮完飯後把飯瀝乾再用冷水沖。 還有蒜末薑末是炒完紅椒之後才放， 成品看起來就是我之前說要介紹的暗黑料理 XD(主廚後來有拍影片澄清她知道怎麼炒飯，只是為了配合BBC，甩鍋功力也一流)
其實法國雖然號稱美食王國， 但自古以來也都是這樣煮飯的啊! 我每次都跟我家左膠說 「你們這樣煮飯, 吃進去的只是米的屍體啊! 」他說米本來就已經是屍體啊！我說死都死了，你們還要殺一次🤣
第一年到法國留學的時候，住在外面的勞工宿舍(因為便宜)。 非洲樓友也是這樣煮飯的，一杯米加一鍋的水，還跟我借沙拉油， 咕嘟咕嘟直接倒了快半瓶下去! 當義大利麵煮 XD (義大利麵也不用加油， 加鹽就好) 因為他們喜歡不黏的米飯。uncle ben包裝上還寫ne colle jamais 絕對不黏。也許歐洲非洲的米就是這樣硬繃繃(煮好沒吃完的放到隔天會再還原為米粒 XD)， 沒有電鍋的年代只能這樣處理。還好進入21世紀法國人終於會用電鍋了!
法國人其實不習慣吃白米飯，在溫州偽日式壽司餐館會看到他們都要淋一堆甜醬油或是辣醬，米飯只是配角的配角，某些特定料理才搭配米飯吃~
說到炒飯，法國人都喜歡在中國餐廳點riz cantonnais廣東飯， 就是簡單的火腿丁炒飯。 幾乎每一家中國餐廳或外帶食堂都有， 沒有這一道的，法國人會認為不夠道地 XD
我每次看著那乏善可陳的廣東炒飯， 都會很想念台灣各地的炒飯大王. 沙茶/培根/高麗菜/泡菜/牛羊豬/蝦仁/什錦/海鮮....炒飯的世界多麼博大精深! 美食王國的人卻還在吃用微波爐加熱的三色豆炒飯! (有沒有人不要再賣卦包惹，來巴黎開炒飯大王? ) 不過這也比我曾去過的一家越南高級餐廳的炒飯來得道地，那家據說很多影視名人會去的越南餐廳的炒飯根本沒炒過，就是把三色豆跟火腿擺在飯上面而已，還只有一碗。
不過巴黎溫州區(arts et metiers)的芥菜臘肉炒飯非常好吃。有經過的請別錯過。
有人會從台灣帶米或是在超市買日本米. 我自己後來都吃法國卡瑪格 riz camargue (有機超市都會有)，有長米跟圓米，圓米口感很類似台灣米!
https://www.youtube.com/watch?v=KpKPueBqFWc&fbclid=IwAR3nXaeNCLi3ZdYnTsSGWOM1mxI-iEG04ehk5eaB2m4vTCUa474TZsNPvBs
