[喝符水]
在道教中,符是道士將靈力以文字符號的形式,附著在紙張上作為指令,功用在於差遣鬼神、祈福、驅邪等用途。而符水就是將符燃燒後的灰燼放在水中,讓使用者喝下,可達到治病驅邪的效果。
[Drinking Amulet Water]
In Taoist practice, amulet is something a Taoist used its spiritual power combined with symbolic writing to create, and written on a piece of paper to be used to give out order. It’s usage could range from to order spirits or deities to do your biding, to pray for good luck, or to fend off bad omens .
Drinking amulet water is when you burn the amulet, mix the ashes of the amulet with water, and then drink it. By drinking it the drinker would hope for its ability to cure illness and fend off bad omens.
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅CH Music Channel,也在其Youtube影片中提到,《炎炎ノ消防隊》 SPARK-AGAIN 作詞 / Lyricist:aimerrhythm 作曲 / Composer:飛內將大 編曲 / Arranger:玉井健二、飛內將大 歌 / Singer:Aimer 翻譯:澄野(CH Music Channel) 意譯:CH(CH Music Chan...
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《細說鹼水》之一
【烘焙小常識】第170篇
《如何使用鹼水》
看過好多饅頭書,對於《如何使用鹼水》幾乎無人提及,
若有也只有在作法中簡單交代,未曾有過詳細說明,
鹼水無色無味,讓人難以捉摸,加入食材中才能反映出它的特色,
改變食物質感和顏色,增加麵糰韌性與Q度,對中式麵點來說,鹼水也算是要角之一,
但是隨着時代的變遷,做法的翻新,這種老舊的『壓鹼法』己逐漸被摒棄,
然而確實有它存在的價值,因為它可以改變饅頭的質感,
讓口感變得更為Q嫩鬆軟,使表皮富有光澤彈性,
以前沒有冰箱,很多食物都容易壞掉,為了存放更久,
所以有些食物都做得很鹹或很甜以利保存,
更有醃漬法讓食物保存得更長久,還有釀造法萃取汁液來保存,
真佩服前人為我們開的路,連麵糰發酸都有辦法制服,
就是使用「鹼水」而「鹼水」的由來是取自每天燒柴後剩下的「灰燼」
,台語叫「灰夫」,這個「灰夫」的用途可不少,
用在柴爐上:當底火過熱時可以覆蓋一些「灰夫」來掩蓋,
用在拉麵上:將「灰夫」過篩製成「鹼水」可增加麵糰的韌性,使麵條更有嚼勁,
用在饅頭上:可去除麵團中的酸味,增加饅頭香氣和風味
用在餅皮上:可增加表皮的着色力,使餅皮回軟柔嫩
用在魔芳上:促使麵糰快速抬頭,增加麵糰香氣和風味
所以那早期燒柴爐的糕餅店都幾乎有收集「灰夫」的習慣,我也是從這裡走過來的。
随着科學的進步,這種天然的原料已被化工所取代,
要談《如何使用鹼水》就要從為什麼要用鹼水說起:
因為麵團在發酵過程,會產生大量的酸氣,所以須要用鹼水來中和麵團中的酸味,
促使麵團膨鬆、體積膨大,並且增強麵團的延展性,使饅頭鬆軟有嚼勁。
可是《如何使用鹼水》却是一門很深的學問,
使用鹼水一般都稱為「壓鹹」台語叫「爹庚」
用量過多則麵團變為黃色,用量不足則麵團發不起來
那該《如何使用鹼水》?
鹼水的比例是1:3調製而成,即鹼粉1:水3
以40度左右的溫水效果較好,
只取上面的清水使用,下面的沉澱物不用
當然也可以用1:2或1:5或更多1:10
但是水少太濃容易燙傷麵糰造成黑點,
水多太稀使用量增多,麵糰變軟不易掌控
以前也没有正確的比例,都是憑着製作者的經驗,用『聞、嘗、烤、看』
這四字訣師父常提醒我:如果記不起來就想「包公」身旁的『王朝、馬漢』你就能記住這四字訣
「聞」:就是麵團加鹼水反覆揉勻後,先聞看看其味道,
還有酸味即表示鹼水不足,有鹼味表示鹼水加多了
「嚐」:就是取一小塊麵團放在嘴裡咀嚼,或把麵團用舌頭舔一下,還有酸味則是鹼水壓少了;
如有鹼味則是鹼水放多了。有澀味就是鹼水放多了;
如果嚐到麵香味沒有酸味才是剛好。表示加鹼正常,即可開始製作。
「烤」:就是麵團加鹼水反覆揉勻後,取其中一小塊拿到碳火旁邊烤熟,或在瓦斯爐旁邊烤熟,
然後扒開麵團觀看裡面顏色,這一招比前兩招更為準確。
「看」:當麵糰烤熟扒開後,第一先看裡面顏色,如果是黃色;有很重的鹼味,則是鹼水放多了。
如果是白色還有酸味,即表示鹼水不足。
#下回分解何謂鹼水過量與不足
《細說饅頭》手刀直入
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灰燼用途 在 孔明 Facebook 的最佳貼文
深夜無人睇,靜靜雞講故仔……
《我老婆由細到大都好鐘意紙紮公仔》
最近我老婆怪怪地,佢經常都會買啲紙紮物品比自己,例如手袋同首飾。我每次見到都覺得好恐怖,但老婆就話好靚,反問我點解唔可以買?而每一次佢都會拎出嚟擺喺鏡面前慢慢欣賞,仲會癲到拎嚟用。
我有時會語重深長同佢講,我話:「呢啲紙紮係燒比死人用架,我地點會拎嚟儲架,你仲離譜到拎嚟用!?」
但每次想討論都會變成爭執,佢理直氣壯咁反駁我:「儲有咩問題?任何嘢都可以儲架喇,點解紙紮就唔可以儲呀?」
由於每次嘈交都惹起佢激動情緒,始終老婆細細個就有過抑鬱症,情緒唔係太穩定,所以我對於佢呢個「癖好」唯有隻眼開隻眼閉,但有時都會思量一下,覺得佢講嘅嘢如果換個角度睇又真係幾有道理,呢家咩都可以收藏,點解紙紮就唔可以收藏呢?
不過,老婆後來愈嚟愈過份,佢不斷買好多唔同類型嘅紙紮物品返屋企,體積愈嚟愈大,唔再係手袋、電話,而係大屋,甚至兩個同我差唔多高嘅紙紮公仔,我覺得已經遠遠超出我接受嘅底線。
我地有一個三歲嘅女,我有次返屋企見到個女喺到玩緊架紙紮車車,仲玩得好開心,我即刻衝上去阻止佢玩,嬲起上嚟仲即埸撕爛架車,個女見到我咁做,不斷失常地喊,喊得一發不可收恰,喊得令我更心煩。
老婆喺廚房聽到喊聲出嚟,見到地下成堆紙碎,就發哂癲咁罵我做咩撕爛咗車車,話個女玩得好開心好鐘意,唔明我點解成日插手阻佢呢樣阻佢𠴱樣。
我見佢呢個反應,我情緒都失控,於是激動同佢對罵:「你收藏係你嘅事,有咩理由比個女喺到玩呢啲紙紮車?呢啲係比死人用架!唔係我地用嚟玩架!」
老婆嬲到廢事同我講,捉住個女去雜物房,呢間雜物房正正就係收藏咗大量紙紮物品……而最詭異嘅係,個女一入去就即刻收聲,展露返笑容,開心咁喺到望住啲紙紮公仔。
我忍唔住搵老婆阿媽傾下呢件事,因為老婆嘅父母細細個就已經離咗婚,一直都係佢媽媽湊大老婆。
「阿媽,我真係頂唔順你個女,佢鐘意紙紮公仔我都算,佢要收藏拎嚟用我都算,有咩理由比個女去掂去玩呢啲嘢?一整爛佢啲紙紮就發哂癲咁,好似拎佢條命咁,你話係咪有問題?」
伯母聽後一臉無奈,佢回憶起我老婆細細過時候已經好奇怪,有一日帶佢行街經過一間紙紮鋪,佢竟然話啲嘢好靚,仲話好平想買嚟用。即使伯母不斷解釋紙紮物品用途,但老婆都係心有不甘,估唔到愈大愈過份。
「你不如就一就佢,唔好再為呢啲事傷兩公婆感情喇,你又唔係唔知個女有情緒病。」伯母似乎想我接受呢件事,我覺得好似問題變相落喺我到咁。
有晚凌晨,我突然覺得口啖啖想起身飲杯水,經過個女間房時想順便望一望個女,開門一睇,見到張床空無一人,我嚇到入房周圍搵都無,於是跑出廳同廚房廁所搵都無,最後我打開雜物房一睇,我見到個女瞓喺一間由紙紮造嘅大屋入面,一路瞓一路展露詭異笑容,令我感到十分心寒。
嗰一晚,我完全瞓唔到,諗咗好耐究竟點做好,最後我決定咗做一件事。
我趁老婆落街買餸,我將屋企所有紙紮嘅嘢拎出嚟,然後喺廁所一把火燒哂佢,望住成堆垃圾被燒成灰燼,我就開心。但唔知係咪我多心定係聽錯,當我望住呢埋紙紮燒緊時候,我隱若聽到火堆之中有把令人心寒嘅恐怖叫聲,而且仲有啲熟悉感覺。
老婆開門後,聞到廁所有一陣燒濃味,就掉低哂所有嘢衝入廁所睇,一望之下,見我燒哂所有紙紮。佢即刻發癲,癲嘅程度更超出我想像,佢雙眼發紅,臉露兇光一路瞪住我,有一刻我真係覺得佢會殺死我,佢最後一言不發咁關自己喺房,而我都唔敢打擾佢,一心諗住比佢冷靜下。
我將呢件事話比佢阿媽聽,佢話會打比老婆傾下。
過咗幾個鐘,佢終於開門出嚟。
「我諗通咗,我唔會再儲呢啲紙紮。」老婆雙眼紅腫,整個臉容都出現疲態,目無表情地說,似乎都喊得累了。
「咁就好……你要儲其他嘢我唔反對,但紙紮就……」我話未說完,老婆就轉身走了。我見到佢落寞身影,不禁無奈地嘆息。
後來,老婆真係無再買紙紮物品返嚟,但就出現另一種奇怪行為。
老婆不斷將自己嘅嘢燒咗佢,有一次我見佢將部Iphone燒,我嚇到即刻問佢點解要咁做,部機仲要岩岩新買無耐。
佢聽到我咁問,一臉疑惑,就好似唔知道我點解會有呢個問題。
「我要用就梗係要燒。」老婆回應著。
我驚訝得唔知點回應佢好,而事後老婆將佢手袋、錢、衫褲通通都燒哂佢,攪到自己經常赤裸咁喺屋企行嚟行去,有次夜晚氣溫得10度,我同個女都著到好厚嘅衫保暖,而老婆就赤裸著,明明佢已經凍到成身震哂,鼻水直流,不斷打哈痴,但佢聲稱一啲都唔覺得凍,仲話件衫好暖。
為咗佢身體著想同唔好赤裸落街,我都會逼佢再著多幾件衫,同埋我因應疫情影響,開始要求「在家工作」好好睇住老婆。
但每次見到佢咁,我都覺得好心寒,同時間,又覺得心痛,為咗唔刺激佢情緒,我都由佢不斷燒自己嘢,而我地廁所入面每一晚都會不斷傳出燒濃氣味……
我見事態嚴重,我同佢阿媽商量過,決定要帶老婆去睇精神科醫生,但可惜一切太遲。
當我同佢阿媽返去我屋企樓下時,已經見到大量消防車喺到救緊火,一查之下原來係我屋企著火。
我嚇得係咁問附近警察我老婆有冇事,而最後消防員喺我屋企抬出一具燒焦嘅屍體,應該係我老婆嚟。
我同佢阿媽見到後都失聲痛哭,完全無諗到會攪成咁,估唔到我老婆趁我出去期間,將成間屋都燒咗去,包括佢自己。
但有樣奇怪事情,就係場火無論幾大都好,都無累及到其他人,隔離屋完全毫無影響。
事後我鄰居同我講返,佢地聽到我間屋入面一路燒,一路傳出我老婆發出嘅恐怖笑聲。
當我以為件事告一段落時,後來我發現原來背後並唔係咁簡單……怪事仲要發生喺我三歲女身上。
(待續)
**************************
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記住呀,《紙紮公仔》只係故事集其中一個故事咋~本書入面仲有好多故仔架~計返都係幾蚊雞一個故仔…
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灰燼用途 在 CH Music Channel Youtube 的最佳解答
《炎炎ノ消防隊》
SPARK-AGAIN
作詞 / Lyricist:aimerrhythm
作曲 / Composer:飛內將大
編曲 / Arranger:玉井健二、飛內將大
歌 / Singer:Aimer
翻譯:澄野(CH Music Channel)
意譯:CH(CH Music Channel)
背景 / Background - Official anime screenshot:
https://i.imgur.com/icfHMoz.jpg
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中文翻譯 / Chinese Translation :
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=4917172
英文翻譯 / English Translation :
https://www.animesonglyrics.com/enen-no-shouboutai/spark-again
日文歌詞 / Japanese Lyrics :
失くしたものばかり
残したこの火種は離さない 離さないから ずっと
曖昧 物語 正解なんてなくたって
踏み出すようになれたら
「どうかしてる」って言うけど どうにかしてあげるよ
どうなったらいいかさえ わからなくなるけど
夢がその隣で覚悟を決めたなら
疑うものなんて何もなくなるから
火花散って 火蓋切って 白か黒も灰にかえるまで
とびきりの王冠(クラウン)なら手に入れたい 手に入れたい
風を切って 君のほうへ 1 か 8 か 0 に変えるまで
ふさぎ込んだ道化師(クラウン)なら 森羅万象 はじまんないよ
灰も焦がすよな愛をみせるから I just spark again.
暗闇 やみくもに
探したその背中は届かない 届かないけど きっと
何にもないくせに 戸惑う前に飛び出した
あの日のようになれたら
導火線がなくても 心に火 灯すよ
どこに行くのかさえ わからなくなっても
君のその隣で強く手を繋げば
恐れるものなんて何もなくなるから
光さして 照らす方へ いつか夜も声も果てるまで
ありふれた DAWN なら もういらない 目もくれない
声を聞いて 前を向いて 白か黒で語るだけの未来
怖気づいてしまう前に そんな幻想 消し去りたいよ
太陽みたいな愛をみせるから I just spark again.
失くしてきたものなら数知れず 捨ててしまったものなど 何もない
火花散って 火蓋切って 白か黒も灰にかえるまで
とびきりの王冠(クラウン)なら手に入れたい
風を切って 君のほうへ 1 か 8 か 0 に変えるまで
ふさぎ込んだ道化師(クラウン)なら 森羅万象 はじまんないよ
灰も焦がすよな愛をみせるから I just spark again.
太陽みたいな愛で照らすから I just spark again.
中文歌詞 / Chinese Lyrics :
心裡總掛念著早已逝去的事物
但從現在起,我絕對不會放開早已緊握住的殘存火種
即便迂迴不清的寓言之中,不存在著正確答案
若我仍能抱持向前邁進的勇氣就夠了
雖嘴上抱怨著:「這可不太對。」但我還是會想盡辦法幫助你
儘管我們早已不知曉,自己究竟該如何是好
只要能夠為這份近在咫尺的夢想,果斷定下覺悟的話——
心中便不會再有任何一絲躊躇困惑
火花四濺、火蓋齊開,在一切黑白燃至餘灰為止
即便是我也想放手一搏地追求,那如王冠般熠熠生輝的燦爛
劃破迎來的陣風、向著你前去,在直至投注命運的籌碼歸零為止
若僅如陰鬱的小丑般停滯不前的話,世間萬物可不會就此開始轉動
我將在此讓你看見,連灰燼也能燒盡的愛情,死灰復燃再度璀璨綻放
在烏雲滿布的黑暗中
早已無法觸及追尋已久的背影,雖說如此,但我一定——
哪怕僅是微小的存在,我也會在你感到困惑之前躍出幫助你
「若能再回到往昔時光的話就好了......」
就算沒有引線,這顆炙熱的心也會將其點燃
儘管我們早已不知曉,自己究竟又該何去何從
但只要能夠在你身旁,緊握彼此的手
便不會再有任何事物能使我恐懼停滯不前
向著光所映照之處前行,直至夜明、聲枯為止
若僅是隨處可見的往常黎明,我才不需要、也並不在意
傾聽心聲、向前邁進,哪怕身處這僅用黑白定論的未來
在感到畏懼之前,就把這種如幻想般的未來撲滅吧
我將在此讓你看見,如太陽般熾熱的愛情,死灰復燃再度炫彩奪目
至今一路失去的早已數不清,但我可不曾捨棄過任何事物
火花四濺、火蓋齊開,在一切黑白燃至餘灰為止
即便是我也想放手一搏地追求,那如王冠般熠熠生輝的燦爛
劃破迎來的陣風、向著你前去,在直至投注命運的籌碼歸零為止
若僅如陰鬱的小丑般停滯不前的話,世間萬物可不會就此開始轉動
我將在此讓你看見,連灰燼也能燒盡的愛情,死灰復燃再度璀璨綻放
猶如太陽般熾熱的愛情,死灰復燃再度炫彩奪目
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《Fate/stay night [Unlimited Blade Works]》
LAST STARDUST
作詞:aimerrhythm
作曲:飛內將大
編曲:玉井健二、飛內將大
歌:Aimer
翻譯:夏德爾
版權聲明:
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背景 / Background - Unlimited Blade Works(Loli) - Magicians:
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日文歌詞 / Japanese Lyrics :
ふりしきる強い雨 描いた理想の果て
震える肩濡らし 歩き続けた
擦り切れた小さな手 隙間を埋めるまで
色の消えた記憶 拾い集めた
愛しさ 優しさ すべて投げ出してもいい
失くしたもの 見つけたなら
傷つくのが運命だとしても 心はまだ彩を放つ
最後のStardust 舞いあがれ Dust to Dust, Ash to Ash 彼方へ
願いの破片よ 届け
遠ざかる通り雨 消えてく夜の風
孤独だけが 傍にたたずんでいた
選んだ 正しさ すべて間違いでもいい
信じたもの 守れたなら
傷だらけの硝子の心が 忘れかけた熱を灯す
最後のStardust 舞いあがれ Dust to Dust, Earth to Earth 彼方へ
願いの破片よ 永遠へ
Brave shine...
Stay the night...
Save my live
Your brave shine...
Brave shine...
傷つくのが運命だとしても 心はまだ彩を放つ
さよなら Judas 灰になれ Dust to Dust いつかの弱さへ
傷だらけの硝子の心が 忘れかけた熱を灯す
最後のStardust 舞いあがれ Dust to Dust, Ash to Ash 彼方へ
願いの破片よ 永遠へ
中文歌詞 / Chinese Lyrics :
於傾盆的豪雨中,在那夢想的理想盡頭
淋濕著顫抖的肩膀,僅是持續地走
直到填滿這副遍體鱗傷的小手、填滿所有的縫隙
只是收集著,那些失去顏色的記憶
無論是那份憐愛,還是溫柔,就算捨棄這一切也無所謂
若是,已經找回了曾經失去的東西——
即使受傷是命中註定,這顆心也仍然散發著色彩
最後的星塵啊!起舞吧!讓塵埃回歸塵埃,讓灰燼回歸於灰燼
就讓這份願望的殘屑,也回歸於那個盡頭吧!
於漸漸遠去的陣雨中,在消逝的晚風裡
只有孤獨,停駐在我的身邊
就算,選擇的正義全部都是錯誤
若是守護了自己想要相信的東西的話——
那傷痕累累的玻璃之心,正在點亮那曾幾何時遺忘的熱情
最後的星塵啊!飛舞吧!就讓塵埃歸於塵埃,塵土歸於塵土
也讓這份願望的殘屑,回歸於盡頭的永恆吧!
勇士的榮光
還停留在這個夜晚中
讓我擁有這段人生路程
那是屬於你的,勇士的榮光
那僅屬於勇士的榮光——
縱使背負傷痛是一種註定的命運,這顆心,卻仍然散發著色彩
再見了,背叛理想的人啊!化為灰燼吧!就讓塵埃回歸到塵埃的居身之所,回歸到曾幾何時的弱小——
那遍體鱗傷的玻璃之心,正在點亮曾幾何時遺忘的熱情
如點點星屑的終末塵土啊!起舞吧!正如塵歸塵,土歸土
也就讓這份願望的殘塵,回歸於遠方、回歸於永恆吧!
灰燼用途 在 CH Music Channel Youtube 的最佳解答
《機動戦士ガンダム00》
Ash Like Snow
作詞:川瀬智子
作曲:奧田俊作
編曲:奧田俊作
歌:the brilliant green(DefSTAR Records)
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日文歌詞 / Japanese Lyrics :
空 赤く染める 黒檀の闇
呑み込まれた 星屑たち
儚く降り積もる 灰の雪
見つめた 嘆きの窓
I never dreamd
凍りつく
there... I come for you
想いは 寂寞の夜空に
舞い上がり 砕けた
この世界が 形を変えるたびに
守りたいものを
壊してしまっていたんだ
心にひしめく 背徳の闇
君の声が 麻酔のように
冷たく 感覚を奪ってく
矛盾を 追いかけても
終わらない
なぜ僕は 戦うの?
例えば 光が消え失せて
この地球(ほし)が 堕ちても
忘れないよ
その小さな願いが
在るべき場所へと導く
there I come for you yeah
Ash Like Snow
Is falling down from your sky
Ash Like Snow...
Let me hear...
why I have to fight?
この想いは 寂寞の夜空に
舞い上がり 砕けた
闇を拓く 栄光と引き換えに
守るべきものを失ってきた
(It's falling from your sky)
虚しすぎる
(Baby I come for you)
砕け散った 欠片に傷つくたび
閉ざされた僕の心を
強くなる事を選んで
ここまで来たんだ
中文歌詞 / Chinese Lyrics :
天空染成赤紅,黒檀般的幽暗
吞噬了無數星塵
虛無飄渺地飄落積起,灰燼之雪
凝視著,嘆息的窗際
我從不幻想
化為寒冰
為了你...我來到彼地
這份思念,在寂寞的夜空之中
恣意飛舞,而後消逝
毎當這個世界,漸漸改變之時
卻將想要守護之物
毀壞殆盡
心中不斷充斥著,背德的幽暗
的聲音,如同麻醉一般
如此冰冷,將我的感覺奪去
即使追逐著矛盾
卻又永無止境
為何我在,戰鬥著呢?
倘若,這片光芒消逝殆盡
即使這星辰也已然殞落
也請別遺忘
將心中這份微小的心願
引導至應在之處去
我為了你而來到彼地
似雪之燼
自你的天空中,飛舞落下
似雪之燼...
讓我傾聽...
我究竟為何而戰?
這份思念,在寂靜的夜空之中
恣意飛舞,而後消逝
將黑暗驅散,而獲得榮耀的代價
卻是失去所應守護之物
(自你的天空中飛舞落下)
太過於空虛
(我為你而來)
受到粉碎散落的碎片傷害之時
我被封閉起的心靈
選擇了變的更加堅強
並堅定至此
灰燼用途 在 灰水是這樣煉成的(傳統鹼水精煉法) - YouTube 的推薦與評價
製作鹼水的原材料,主要是木材、稻稈、雜草、藤蔓、竹枝之類的 灰燼 ,亦即草木灰,故鹼水又名灰水。由於要作食用,故此會選無毒性的材料來燒成燼。 ... <看更多>
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