#有點豪華的日常料理
#牡蠣炊飯 #烏魚子鴨胸
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這幾天還在和臨時廚房磨合中
習慣的鍋碗瓢盆,炒菜用具不在原本的位置
料理的過程就感覺有點綁手綁腳
這時候就想弄點簡單的就好,要嘛鍋物要嘛炊飯
鍋物昨天分享過了,今天就分享炊飯吧~
炊飯的迷人之處在於,跟煮飯一樣,把食材通通放進電鍋就行了
而且煮起來一大鍋,剛好可以餵飽一家人的胃
今天煮的是 #牡蠣炊飯,搭配 #烏魚子鴨胸
這組合是不是有點豪華
日常也可以享受成這樣我自己也覺得挺過份😂
做法簡單,味道又好,營養兼具,不看可惜啊~
今天,你也來試試看這個有點豪華的日常料理「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」吧
🎞收藏「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」影片👉https://youtu.be/d6evsZt6T_o
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✏️【材料如下】
日本廣島牡蠣肉 ...一包
烏魚子鴨胸 ...一塊
白米 ...2杯
蔬菜 ...鴻喜菇、南瓜切片
醬汁 ..高湯、醬油、米酒、味醂
🍳【牡蠣炊飯的做法如下】
❶ 牡蠣倒出後,用少許的太白粉洗掉髒汙,用1.5%的鹽水反覆清洗,直到黏液完全洗淨為止。
❷ 醬汁加入少許的薑片煮滾,加入牡蠣川燙30秒後起鍋瀝乾備用。
❸ 白米洗淨後放進電鍋,加入醬汁 (比例為水1:米1))、蔬菜,煮至電鍋跳起後,加入牡蠣再悶10分鐘後即可盛盤。
🍳【香煎烏魚子鴨胸的做法如下】
❶ 鴨胸擦乾後在表面劃出格紋,可吃原味,也可用鹽巴及黑胡椒調味後再下鍋。
❷ 冷鍋,鴨皮朝下,小火慢煎8分鐘左右,過程中可用逼出的鴨由反覆淋在鴨肉上,翻面後再煎8-10分鐘,起鍋靜置10分鐘後即可切片上桌。
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[★燕兒美食樂園★📍許二姊]
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新竹在地人氣美食「許二姊」
從早上10點開到凌晨兩點!時間超長
#炒鴨肉麵 這完全是我的菜
是用偏粗的黃麵,搭配微稠醬汁
麵條偏軟不會到爛(但放久會糊哦)
碗底都有兩塊煙燻鴨肉,小碗就夠吃
有油蔥、鴨油的香氣,還帶有甜味~
覺得比較像是"南部"口味,挺喜歡
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#炒鴨血 是大家激推必點的招牌
烏醋的醬底,酸酸微辣(辣度不高)
也太開胃了,鴨血相當嫩也入味
這道適合分食,$70很大一盤
.
#鴨肉飯 跟我想的不一樣XD
一開始以為是像鴨肉片飯那種
但吃起來就是滷肉飯啦,滷汁很香
醬汁微黏嘴,有膠質那種
再配上大塊的不柴的煙燻鴨肉塊
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🔹炒鴨肉麵 $75
🔹鴨肉飯 $55
🔹炒鴨血 $70
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✨#燕兒新竹 #燕兒小吃
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🏠:許二姊(原鴨肉許)
📍:新竹市北區北門街35號
📞:(03)524-6574
🕔:10:00-02:00(凌晨)
💡:店旁有付費停車場
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【餸飯至Match-薑絲鴨肉 】
超惹味炆鴨肉,完美將醬汁鎖住,每一啖肉都係入晒味濃香味道,配埋白飯啱啱好!
食材:
鴨腿肉塊:500克
薑絲:200克
京蔥絲:100克
乾辣椒粒:20克
花雕酒:30毫升
老抽:10毫升
生抽:15毫升
鹽:2克
糖:10克
花椒:2克
蔥花:2克
烹飪步驟:
1.在鍋內倒入油,放入薑絲、京蔥絲、花椒、乾辣椒爆香
2.加入鴨肉塊炒 1 分鐘,加入花雕酒
3.用老抽、生抽、糖、鹽調味
4.加入水大火煮開後,轉細火燒 30 分鐘
5.收汁取出後灑上蔥花即可
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疫情期間
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《第三和第四天》: https://www.youtube.com/watch?v=LVnGHGXZPl4
《第五和第六天》: https://www.youtube.com/watch?v=q69Y0hHJA9Y
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