疫情中，鼓勵大家週末少外出，不如在家動手做菜吧！在這裡跟大家分享一些小經驗與週末做菜提案，希望大家有空也能試試看。
通常炒青菜時，大家第一步都會想到爆蒜頭，有些也會爆紅蔥頭，但在這個步驟中，不一定要等油滾熱後才放入蒜頭，因為油烈之下爆出的蒜頭香味較為短促，同時也容易焦黑，因此我喜歡冷鍋的時候就加入油、蒜頭，然後以文火慢慢的爆，讓油中也充滿蒜香味，等蒜香味濃郁時，才轉大火再放入青菜拌炒，如此炒出的菜就會有股迷人的鑊氣，吃起來格外有滋味。
炒青菜好吃的一大秘訣，就是不使用單一食材，例如只用蒜頭炒高麗菜，真的很乏味，不如加一點木耳絲、紅蘿蔔絲、蝦皮或蝦米，甚至一點芹菜、豆皮，食材元素超過三種以上，炒出來的青菜就會更香、滋味更繽紛。
最近天很熱，跟大家分享一些餐桌涼菜小提案。我喜歡將龍鬚菜燙軟後切成小段，冰在冰箱中，用餐時加點美乃滋、灑點花生粉，那冰涼甜香的滋味還真是開胃。有時候我也會將洋蔥切成細絲，然後泡在冰水裡以去腥味，同時放入冰箱內冰鎮，用餐時撈起，加點柴魚片，倒一些柴魚醬油，如此不僅完全吃不到洋蔥的辛辣味，反而洋蔥的甜味更為突出，吃起來更是清涼開胃。
不做大菜，也可以從小菜入手。
