早排知道長沙灣新開咗間米線,一直都想試下,今日終於食到🥰
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#麻辣豬骨濃湯米線🍜💰30(未計配餸$)
叫咗兩款各樣都係$12既餸,有蝦膠墨魚卷同埋酥炸墨魚膠豆卜。呢兩款炸物都係另上,每樣都有3舊👀,墨魚卷都幾出色,食落夠脆。湯底叫咗Bb辣,相對上無咁重口味。米線係偏幼身同淋啲。
#招牌涼拌涼皮 💰30 (未計配餸$)
呢碗就揀咗兩款都係$9既餸,分別係牛柏葉同魚腐。想講好驚喜佢有貴價既魚腐食!平時其他店個啲都係cheap cheap ,柏葉夠爽口!叫咗小辣,但覺得可以再辣啲更好😎另外佢仲有一堆青瓜加配。
#蒜泥白肉 💰32
份量多,醋味夠出,微辣。腩肉切得厚身啲,薄啲會再正啲。
#炸單骨雞翼 💰36
Cp雞翼有6舊,再加咗少少孜然粉。
#豆漿 💰8
#凍檸茶💰9
抵食指數:8/10
好味指數:8/10
回頭指數:8/10
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📍 米線樂•麻辣豬骨濃湯 (長沙灣)
長沙灣元州街231-247號潤發大廈地下B1舖
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,Urban Coffee Roaster 銅鑼灣搵食編 今次走到去名店坊,有一間隱身於家私店內的清新小CAFE 輕食專門店 有主食,輕食,各種特調飲品與咖啡 由於晚上來訪,就不喝咖啡了,下次再品嚐 今次先來試試主菜的味道 呢度最出名就係佢既海膽扁意粉配巴馬臣芝士 $178 意粉已經掛滿了海膽醬汁,每...
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炸單骨雞翼 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文
之前朋友介紹來到尖沙咀K11 Musea 這個型格高檔商場食【麵】,心想在這裡高級食肆就聽得多,只食麵的話不會是筆者聽錯吧?!而原來居然真的有一間麵食專門店登陸在這貴氣商場,當然並不是原先筆者所想的街坊麵店,而是一處集合了不同亞洲名麵的食店。
跟說好的一樣,小店是以麵食為主題,餐牌內匯集了不同地區的麵食如新加坡喇沙、台灣牛肉麵、上海擔擔麵、吉隆坡蝦麵、河內和牛河、港式雲吞魚蛋粉和曼谷船麵等等,一次過滿足了多個願望,而且更有多款不同國家的地道小食,就活像來了一趟亞洲行一般。
店內佔地頗廣,空間感強,設計以木系為主調,木枱跟上帶Designer Chair感覺的小木櫈,配搭上富時代感的裝潢和燈飾,滲透著淡淡日式簡約品位的味道,在內用餐悠然自在。
此店以自助形式為主,近入口處放有兩部自助點餐機,食物種類圖文並茂十分清晰,下單付費後約5-10分鐘便可到取餐處領取所訂菜式。雖然形式上是像快餐,但其出品卻一點也不馬虎,十分足料到位,是餐廳的水準。
先點來一些小食,蜜糖蒜蓉炸單骨雞翼,單骨雞翼炸得金黃皮脆肉嫩,蒜香惹味讓人吃個不停;粵式籠仔金蝦餃一籠兩件,餃皮掃上食用金粉賣相矜貴,入口熱辣辣皮薄餡靚,餃皮軟糯內餡爽彈,鮮甜多汁,雖未算十分出衆,但以一般非點心店的出品來說已算很不錯。
成都紅油抄手,抄手不算是傳統的那種製作,跟廣式雲吞沒兩樣,蝦肉餡料尚算紮實彈牙,唯醬汁只得蒜茸和辣椒油,沒有了應有的濃醬油,缺少了那份甜香,辣度亦不強,但以雲吞來說還算不俗。
馬沙文咖喱雞配油酥餅,當咖喱雞遇上油酥餅這最佳拍檔,正常應該沒有甩拖的理由,這裡的咖喱濃香惹味,辣度適中,算是不錯,可惜油酥餅真的很油,更沒有丁點脆感,像在吃油麵糰一般,實有待改善。
吉隆坡龍蝦海鮮蝦麵,說實話起初到來時完全沒有預期會有龍蝦的菜式,一來此店主打地道麵食,感覺多用的是貼地食材;二來自助形式令人聯想到都是快餐的感覺,很少會以矜貴的龍蝦入饌,所以一見到便十分有期待,即時點來一試。單看賣相已十分對辦,小店選用的是澳洲龍蝦而不是一般食肆多用的波士頓龍蝦,檔次已經高上了一截;龍蝦肉質更是鮮彈爽甜,吸上濃郁蝦湯起了提鮮作用,啖啖肉食得痛快。而旁邊的配料也一點不馬虎,有齊青口、腩片、溏心蛋、通菜和芽菜;加上蝦湯湯底十分濃厚,用了大量蝦頭蝦殼去熬製成深褐色的湯頭,呷一口那獨特的蝦香在味蕾間爆發開來,濃香鮮味中帶上微辣,搭配爽彈帶韌性的油麵,完整地呈現了大馬蝦麵那種鮮香惹味的精髓。
吉隆坡海南雞飯,店家雖然以麵食為主打,但當中也有供應幾款飯品,朋友就點來了海南雞飯一試。海南雞上碟時已去骨,金黃光澤的賣相十分討好,皮爽肉嫩,滑溜富彈性,蘸上隨來的三款醬汁(黑油、薑蓉、辣椒醬)各有特色,添上甜香惹味。而海南雞另一靈魂所在雞油飯亦十分出色,飯粒爽口分明,蒜薑味十分突出,油而不膩,佐上少許黑油拌勻來吃更是邪惡美味!大廚沿用了地道做法配上一碗清雞湯,暖胃之餘亦有助清一清味蕾,整道海南雞飯出奇地遠勝預期,十分有驚喜。
除了菜式夠多元化外,這裡的飲品也很Cutie,黑糖珍珠薑奶麥麥熊,原隻熊熊冰放在杯內,造型可愛十分吸睛,黑糖珍珠QQ的帶淡淡蔗香,佐上薑奶滲上薑香蠻是搭配,奶香突出味道也不太甜,是一款頗有創意的打卡特飲。
最後當然要來兩道甜品作為整餐飯的完美句號,先點來曼谷芒果糯米飯,金黃色的芒果大大件熟度剛好,蜜甜多汁果香滿滿;軟糯的糯米飯加入了椰汁和班蘭葉同煮,搓成了兩球青綠波波並灑上白芝麻,造型十分Cutie精緻,而且除了椰香之外還帶上了淡淡的斑蘭清香,頗具特色,能在一間以麵為主打的小店吃到如此有質素的泰式甜品,實在頗有驚喜。
泰式椰汁蔗糖湯圓,平時食湯圓通常都是中式的做法,那究竟泰式湯圓會有甚麼不同呢?!單看賣相其實已知一二,大大粒墨綠色的湯丸浸泡在雪白的椰汁之內,湯丸內餡門釀有蔗糖和椰絲,煙韌中帶著椰香咬口,蔗糖味則不算濃郁;椰汁底加入了白芝麻,入口滲著微微的鹹味,襯上甜香的湯丸有畫龍點晴之妙,令味道層次更為豐富,風味獨特。
整餐的出品算是不錯,尤其在一間餐廳內有齊東亞各國的特色麵食,多元化得來又不至流於表面,實算難得!當然以地道麵食來說定價未必算便宜,但論地方談檔次其實也算合理,在型格商場坐得舒舒服服歎住品嚐美食,忙裡偷閒味遊亞洲,實在是人生一樂也!
#尖沙咀
#K11Musea
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炸單骨雞翼 在 泰國粉絲大本營 Thailandfans Forum Facebook 的最佳貼文
是日午餐簡單啲炸單骨雞翼
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Urban Coffee Roaster
銅鑼灣搵食編
今次走到去名店坊,有一間隱身於家私店內的清新小CAFE 輕食專門店
有主食,輕食,各種特調飲品與咖啡
由於晚上來訪,就不喝咖啡了,下次再品嚐
今次先來試試主菜的味道
呢度最出名就係佢既海膽扁意粉配巴馬臣芝士 $178
意粉已經掛滿了海膽醬汁,每一口都係濃郁海膽既味道
意粉夠爽身,海膽怪一定鐘意,最後仲會在意粉上層放上海膽,可以直接品嚐原汁原味或將之拌勻意粉一起吃
吃完這碟海膽意粉,我5小時後仍然有海膽味道久久不散...
可謂濃郁到一個極致的地步
小吃選了單骨雞翼,貪佢方便吃,炸得香口脆身,再灑了少許味粉,吃起來味道不單調,再沾一下醬汁,味道更豐富
再來一個煎肉眼扒配日式青蔥牛肉汁
肉眼扒五成熟,煎得不錯,肉味濃香,肉汁豐富,加上大量青蔥碎,吃起來2者非常配搭
有意外驚喜,香氣更突出
甜品選擇了日式焦糖布甸,焦糖甜度剛好,如果焦糖香再濃一些就好了
布甸質感細緻嫩滑
#UrbanCoffeeRoaster
#海膽意粉
#銅鑼灣美食
#銅鑼灣CAFE
銅鑼灣加寧街8號名店坊1樓B號舖
Shop B, 1/F, Fashion Walk, 8 Cleveland Street, Causeway Bay
炸單骨雞翼 在 鬼嫁料理手帳 Youtube 的最佳貼文
自己整其實很容易,香口惹味吃不停,氣炸無油,小朋友都可以一齊食,減少油的同時仍多汁肉嫩,0罪疚感, 炸鍋容量超大,全雞都無問題。按 “SHOW MORE” 看更多資訊。
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炸單骨雞翼 在 鬼嫁料理手帳 Youtube 的最讚貼文
單骨雞翼可以自己做,不用貴三三在街吃,簡單又好味,包你吃不停!按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊
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家住曼谷的香港小婦人,愛吃愛煮愛曼谷,畢業於藍帶廚藝學院,著有4本食譜書,現為經濟通和新假期專欄作家。初試拍片,分享我的食譜和曼谷生活,歡迎訂閱。
我的著作:好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.htm
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材料(2-4人份)Ingredients:
雞中翼 12隻 (400g)
/ chicken wings 12 psc(400g)
調味料/ seasonings:
魚露 2湯匙 / fish sauce 2tbsp
蠔油 2茶匙 / oyster sauce 2tsp
糖 1茶匙 / sugar 1tsp
辣椒粉 ½茶匙/ chili powder 1/2 tsp
檸檬葉粉 2茶匙
/Kaffir lime leaves powder 2tsp
麵粉 40g / flour 40g
(All Purpose Flour/ 中筋粉/ 高底都可以)
其他
- 不想單骨,全雞中翼亦可以,但要增加炸的時間
-檸檬葉/檸檬葉粉: http://oniyomeryori.blogspot.com/…/kaff…
-買不到檸檬葉粉,可以用新鮮檸檬葉8-10片,撕碎一起醃,但炸前要拿掉,因葉太易焦
-炸最原汁原味,用焗爐、氣炸鍋、光波、平底鑊煎都可以,只是口感會稍有不同
-我用的是米糠油,能受高溫,用葡萄籽油/茶花籽油都可以(只要能高溫都可以),不能用初榨橄欖(只能底溫),麻油易燶不能高溫,椰子油可以但太貴
-麵粉用高中低都可以
-Kitty 爐: http://oniyomeryori.blogspot.com/…/hell…
-影片中使用的鍋子是 Le Creuset BIS 18cm - http://oniyomeryori.blogspot.com/…/le-c…
- 用LC白裡也可以,V煲都ok, 易潔鑊不銹鋼也可以用,但不及鑄鐵鍋保溫,油溫易因加入食材而急降,只能每次炸少一點
- 最佳油溫度是 175度
-用鐵架晾乾炸好的食材,會更酥脆,用廚房紙的話,油份會被壓回食物上,吸油其實是加油
炸單骨雞翼 在 Greygound 名物-炸單骨雞翼 - YouTube 的推薦與評價
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雞翼 #金不換 #九層塔. 【慳錢推介】泰式 炸單骨雞翼 超簡單!! Thai Fried Chicken Wings [Eng Sub]. 67,100 views • Premiered Jun 6, 2022. ... <看更多>