「日清粉漿炸雞/arlink氣炸鍋」
剛好有未醃漬的去骨雞腿肉、順便實驗一下日清炸雞粉的粉漿氣炸。
其實我是中途想到要試試看的,所以雞腿肉已經被我做了基本醃漬(醬油、黑胡椒、蒜末),原本想煎成雞腿排做免捏飯糰後來又切成炸雞塊大小。
這次用的日清炸雞粉比例:
(平常都沒有量)
去骨雞腿肉230g
粉50g
水40g
調好粉漿後把雞肉放進去均勻沾裹就可以放到食物炸籃了。這次都沒有鋪紙、順便給大家看一下會怎麼樣。
👉沒鋪紙粉漿太稀會一直掉落到集油鍋。照片有兩張就是粉漿稍微掉落的樣子(會有點像凝固的鬆餅、趁熱清洗比較好)。
👉介意這種狀況的話可以在食物底下鋪烘培紙以免粉漿卡在洞洞喔。
因為我是以現有的食材邊調邊秤的、就把比例當作參考嘍!基本上水波爐或氣炸鍋要使用粉漿的話最好調的稍微稠一點、也不要裹太厚、食材本身含有油脂效果最好。
這次使用的土雞腿肉感覺不肥很紮實、中途我有幫它再刷一下油。效果比較好。(不用怕刷油、再怎樣都比油炸或煎用的油少)
❤️溫度:200度20分
(1)10分時看一下炸雞呈偏白狀態、順便表面側面補刷一點油。
(2)15分時再偷看一下順便翻面。翻面後效果更好。
(3)20分差不多剛剛好、可以視食材多寡跟厚薄調整時間。
出爐的炸雞稍微放涼、這次是捏成炸雞飯糰。吃飯糰時咬到炸雞的時候會覺得太美味啦!是有幸福感的午餐啊❤️。
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炸雞粉比例 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的最佳解答
這是我們第一次挑戰在家做韓式炸雞,
我們從網路上找了最簡單的方法,
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如何在家輕鬆炸物(無需大鍋油)
1 :雞翅從關節處剪斷
2 :使用小型平底鍋
3 :用半煎炸的方式即可
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雞翅醃製過 非常入味
酥炸粉調配比例完美
完全零失敗炸雞翅
炸完外脆內嫩 非常多汁
香、酥、脆
在家也能吃到餐廳品質的炸物
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