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#店家自薦 #歡迎店家自薦
❤️我宅我嬌傲，防疫生活一把罩❤️
//居家上班，方便料理 //❗️
哪兒都別去，就在家簡單吃❗️
炸鷄大獅準備了 食材懶人包，讓妳 #順便訂、 #方便做、 #好安心😆😆😆，
動動手指 #訂起來！
今天的早午餐就來點 #腿排堡+紅茶 滋滋作響、鮮嫩多汁、不須調味的 獅王腿排夾上生菜、番茄！大人小孩都喜歡！
偷偷告訴大家 我們的品牌跟綠野農莊的產品是同一個公司
無骨鹽酥雞就是7-11熱賣的產品 包裝不一樣 份量也升級
所有商品都可以煎煮炒炸 剩下醃製時間 10分鐘即可上桌
該如何訂購呢❓
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省下採買與備料時間❤️ 也不用去賣場人擠人搶貨
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以消費者收受日起算，至少距有效日期1/3含以上
販售商品不含圖內配菜及裝飾，數量有限售完為止
店家名稱：炸雞大獅中壢車站門市
店家電話：03-4268882（目前防疫期間車站沒有營業）
店家地址：桃園市中壢區中和路139號
即使走過世界各地，但熊跟喵身為台灣人，還是以我們身為世界超強美食王國為榮（真的不誇張）。
不過，在各式各樣的美食裡面，香雞排真的可以算是最能代表台灣的特色美食，不管每天的日常餐飲或是點心，甚至連打賭都會跟雞排有關。
只是，大家雞排吃得很開心，但你們知不知道台灣的國產雞肉品質，其實比進口雞肉更多汁更美味呢？
因為，進口雞肉在大家購買之前，必須反覆解凍、分切、分級與改變包裝，最後再去冷凍等方式，所以風味上跟食品安全上自然也就相對增加風險，再加上進口雞肉的年度總量也已經達到大約22萬噸 ，這對於國產雞肉的打擊其實蠻大的，所以無論是民間或是政府，其實也都會希望大家能多多選擇國產雞肉。
其實，以台灣CAS國產優質雞排為主的CAS國產香雞排嘉年華活動，主辦單位台灣區電動屠宰工業同業公會早在前年就已經開始舉辦，而前兩年在台北跟高雄舉辦，昨天則是第一次在桃園中壢的銀河廣場，舉辦第三屆「CAS國產香雞排嘉年華」活動。
說真的，熊很認真地參與了整個活動，即使活動前就已經下起大雨，但百分百沒有影響人潮跟熱情度（這個有圖有真相，人真的爆炸多），再加上許多人都到現場一起同歡，實在讓人很感動
當然，這個活動最重要的就是雞排本身，所以包括炸鷄大獅、好富食堂、888 Chicken bar炸物燒烤、3Q脆皮雞排、新店波特曼、OG桑炸雞、炸雞洋行、泰雞霸及百鮮鹹酥雞等九家優良雞排廠商，讓現場的選擇超多大家超開心！
不過，除了有雞排吃之外，CAS國產香雞排嘉年華最大的亮點，就是有香雞排「買一送一」優惠活動，而且每一家廠商都有準備了500份「買一送一」香雞排，所以昨天下午熊到了現場，就看到大家瘋狂排隊啊！
再來，當天現場還有一個免費雞排兌換券活動，只要當日於大型招牌前拍照、打卡及上傳，並持現場購買雞排之發票，即可到遊戲區玩九宮格遊戲，也能獲得免費雞排兌換券跟專屬紙膠帶等獎品。
說真的，熊很開心能受邀參加這樣的活動，在這樣的疫情傷害下，我們每個人都要更愛自己的國家，也要用心用力去守護，而這樣的想法，就從支持CAS國產香雞排開始吧！
很棒的一篇文喔 ^O^~
想做獅子頭，汆丸子，炸丸子，蛋捲，蛋餃，餛飩，水餃，蒸餃，小籠包等過年必備的年菜，先得要學會「絞肉基本法」，中廣超級美食家主持人邀請她先生，不藏私的曾秀保保師傅現場口述教做。
想做獅子頭，汆丸子，炸丸子，蛋捲，蛋餃，餛飩，水餃，蒸餃，小籠包等過年必備的年菜，先得要學會「絞肉基本法」，中廣超級美食家主持人邀請她先生，不藏私的曾秀保保師傅現場口述教做。
幾個觀念先建立，幾個細節要注意：
一、絞肉打一種味道就好了，裡面要有醬油的香味，但炸丸子少加一點，珍珠丸子怕黑不能加，水餃，蒸餃，小籠包可多加一點突顯香氣，以做菜的理論來說，為求賣相好，包在裡面肉餡可多加點兒醬油，顯露在外面的則少加一點，可用淡色醬油替代。
二、油炸的絞肉不打水，因為會出水便炸不好，所以加蛋不加水；若做蒸丸子，汆丸子就能打水。
三、絞肉要打到蛋白質起膠，而不是靠太白粉增黏，調味要有順序，不是一股腦子加進去亂打一通。先加蔥薑末與調味料，打到肉變黏了才分次加水，最後加少許太白粉與香油封住。
四、絞肉打好了加一點兒太白粉，但只能一點點，把肉汁收住，吃起來滑滑的，若加多了口感變黏Q不好。
五、做丸子不必摔，不用打，因為不是要吃它的彈性，尤其是獅子頭，吃的是它的嫩，要它放鬆，而拌到起膠目的是黏在一起，下鍋不會散開來，而不是讓它緊實變成海鮮丸或貢丸，打水加蛋的目的也是讓丸子鬆軟，所以又摔又打反而弄巧成拙。
五、做炸丸子或餛飩餡時，可加些蝦米和香菜，鮮上加鮮，這是保師傅跟老丈人學的一招。
六、炸丸子或蒸丸子或獅子頭時，若想口感更嫩，一斤絞肉可加至三分之一體積的板豆腐，或饅頭（切成米粒狀），或炒米（米不必洗，乾鍋炒至膨脹呈金黃色），或麵包粉（先泡高湯）。
七、打絞肉先加蔥末、薑末和調味料，打到起膠才加水，分四至五次加入，做汆丸子一斤絞肉最多加四兩水，若是炸丸子不加水加蛋，小籠包餡則是五至六兩水，珍珠丸子若打水太多，蒸好了會塌下去。
八、利用調味料的鹹將動物性蛋白質打出來，而且就用自己的五指，微張，順同一方向攪打，水加入打到絞肉吃水，肉變膨。至於炸丸子不加水而用雞蛋取代。
九、經過基本處理法的絞肉可冷凍保存，但解凍後會略為出水，將水倒出來，再分次打回絞肉裡，最後補些太白粉與香油即可。
十、過年前可用絞肉基本法一口氣做好各式絞肉料理的前置，依水煮、油炸、包餡調味、打水、冷凍，或是事先炸好冷凍，例如炸丸子和獅子頭，若家裡冰箱夠大，獅子頭可先燒好，以原汁浸泡，冷凍或冷藏，復熱後亦不變味。
附送蛋捲製法：
一、兩個雞蛋可烙一張蛋皮。把蛋打散，一大匙太白粉水（三分之二大匙的太白粉加一大匙的水調勻），加一點鹽巴，鹽巴和太白粉都是讓蛋皮有支撐力不易破裂。
二、鍋子燒熱，油潤一下，並把多餘的油擦起來，蛋液貼著鍋子勻進去，鍋子繞一圈，並多餘的蛋液倒出來，
三、五花加梅花的豬肉細絞，加蔥薑末或蔥薑水，再加醬油，鹽，糖，紹興酒等拌一拌，再雞蛋，拌到起膠。
四、蛋皮攤開，鋪上肉餡，一頭捲變螺旋狀，再用蛋液收口，蒸六至八分鐘至熟，切片即成蛋捲。
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