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【為食鬼 慳B】
俗語話：「嘢可以亂食，說話唔可以亂講。」
其實嘢都唔可以亂食㗎！你睇慳BB見電就食，即刻GameOver喇🙄
利申：唔係鬼鬼控制慳B玩㗎，係就唔會俾佢亂食汽車電池啦！
想知多啲就去下面睇吓邊度有得回收充電池啦:
https://bit.ly/2XTnsGY
#鬼鬼 #慳BB #回收二點零 #點止3色咁簡單 #電池回收 #便攜式充電池 #除咗汽車電池之外 #電器附設充電池 #獨立充電池 #都可以回收㗎 #如果呀鬼玩一定唔會咁快EndGame #大家想唔想睇本鬼玩
【薑蔥蟹炒米粉】雖然中秋將至，但高溫好像完全沒有停止的意思。香港有名的💧高濕度天氣，讓人感覺特別的焗束，加上這幾天☀️猛烈的陽光...連為食鬼也説熱到胃口大減(不會吧！我有聽錯嗎？😝) 。那好吧！既然悶熱到沒有飯癮，那我不如炒一客鮮味爆棚，抗沒有飯癮，增進食欲的【薑蔥蟹炒米粉】😁看看能不能醫好為食鬼～ 從烹調的途中已經不斷重複聽到有人大叫好香好香....結果：這道傳說中的家傳食療，不消十分鐘已給某某清光，😅説好的沒胃口...應該已一拼根治了！
。
。
完！
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IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
🇯🇵日本九州宮崎名物【南蠻雞】- 家中的為食鬼特別喜歡這道菜，他説雞肉外酥裡爆汁，鮮嫩有彈性。(烹調這道菜的時候，我喜歡用雞味較濃郁的雞腿肉，肉質結實、鮮嫩也有彈性，👍🏻而且很好操作。)
把雞腿肉醃至入味，然後放進油鍋炸至金黃，再沾上酸甜開胃的南蠻醋醬，😋 最後配上蛋香濃郁的他他醬....完全滿足了為食鬼的味蕾，😂從吃飯的速度和面上的表情得知，這頓飯定必很滿意！
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韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전
材料：-
大蝦.......................4隻
芝麻葉....................4片
青辣椒(切半).........3隻
韓國櫛瓜(切片).....1/2條
雞全蛋....................1隻
雞蛋黃....................1個
中筋麵粉................3湯匙
鹽...........................1/4茶匙
肉餡材料：-
牛絞肉...................200g
硬豆腐...................180g
洋蔥(切碎)............1/4
青陽辣椒(切碎).....1隻
甘荀(切碎)............1湯匙
大蔥(切碎)............1湯匙
蒜蓉.......................1湯匙
韓式醬油................1湯匙
黑胡椒粉................1/2茶匙
做法：-
1. 豆腐用刀壓碎，用棉布包住，將水擠乾。
2. 將所有肉餡材料混合拌勻成餡料備用。
3. 大蝦去腸開邊，用刀把蝦剁幾下切斷筋膜，然後加入1/4茶匙鹽作調味備用。
4. 雞全蛋和蛋黃打發成蛋液備用。
5. 將青辣椒、芝麻葉沾一層薄薄的麵粉，然後釀入肉餡，接著沾上蛋液，放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
6. 櫛瓜片、大蝦沾上麵粉、蛋液，然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。另可隨個人喜好加入適量茼蒿葉、辣椒碎在表面作裝飾之用。
7. 將肉餡捏成丸子，沾上麵粉、蛋液，然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
㊗️ 大家? 中秋節快樂！??韓國的家庭聚會很常出現【煎物·전】 這一道料理。臨近中秋這段時間，IG上出現不同的煎餅作品照片，琳琅滿目，顏色漂亮，看得滿心歡喜，引得我也來親個熱鬧，煎一煎。
這次除了常見的櫛瓜煎餅外，還做了其他口味，芝麻葉、辣椒、大蝦和丸子，每一種都很美味，教得為食鬼口水真流，不停在旁試吃?，邊煎邊吃真的很過癮。
??韓國煎物、煎餅的種類繁多，可以用麵粉、米粉再加入蔥、韭菜、海鮮、泡菜等去做最基本的煎餅。另外也有?【花煎】以花入饌，根據季節的不同用上不同的花種，把花瓣放在糯米餅上去煎，然後沾著蜂蜜品嘗，再配一杯傳統茶，十分優雅(在我第二本食譜料理書裡也有介紹過，蠻特別的)。此外，還有用蕎麥粉去做的白菜煎，在江源道一帶很是有名，平昌冬季奧運會過後，也開始得到大衆認識，我個人也很喜歡吃。再來還有一種叫【肉煎】，用牛肉、豬肉薄片，簡單的沾上麵粉和蛋液去煎的餅，非常香口，再配一杯馬格利酒就最好不過了，有機會也可以跟大家示範示範。(食譜如下，謝謝)??
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乾燒牛肋骨
曾經在米芝連星級食府新同樂食過一道名菜叫燒汁乾煏牛肋骨！味道同口感都驚為天人?
記得當時上菜嘅一刻，見到好大件嘅一舊骨連肉！係需要用刀叉進食的！刀切落去嘅一刻，心裡暗叫了一聲?嘩！咁腍嘅?而同一時間，大腦已馬上對應我嘅觀感，叫脷底不停湧出口水來???快啲放入口啦！拮住舊肉左望右望做咩喎?(當時候的確有心魔同我對話?，我當然係唔會理個為食鬼啦?)
放入口嘅一刻，肉質超軟腍，炆得好入味！燒汁味道帶著一股海鮮的精華，相信係加入了瑤柱、蝦乾之類一同炆煮！再加上非一般牛仔骨大小的肉質口感，真係好好食?燒汁收乾至到掛汁，做成甘甜香口惹味嘅外圍，到咬下去才感受到那軟化了的纖維中埋藏住豐盈飽滿嘅肉汁同膠質！真的拍案叫絕⋯⋯??????
今次我正正想複製它的味道！難得係遇上(豐衣足食)竟然有呢種上等貨色同大小的牛肋骨！正好俾到我一個機會去引證它的煮法！因為市面上根本未見過有咁大件切法嘅牛肋骨賣！所以，識食嘅住要留意以下嘅簡單煮法！真係超簡單??
豐衣足食https://www.fruitfulhouse.net/
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材料
。厚切牛肋骨(選購連結在上面)5件
。紫洋蔥，2個
。蒜頭，3粒
。薑片，4片
。紅燒汁1支
煮法
。牛肋骨解凍後，抹乾淨水份
。燒熱油，爆香薑片及蒜頭，落牛肋骨煎至四面金黃色，盛起備用！
。原鑊落洋葱?炒至軟身，放上牛肋骨，加入紅燒汁及適量滾水蓋過面，大火滾後轉中小火炆2小時！
。上枱前可大火迫乾汁液，令味道更有層次！
FACEBOOK PAGE @我的C家廚房！Bon Appétit
https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
提起??英國，不知道大家第一時會想到怎麼？《哈利波特》沒有魔法的麻瓜們通不過的國王十字車站9 3/4號月台？抑或是從你小孩時已開始 Falling Down 但至今依然屹立不倒的倫敦橋呢？
?為食鬼們應該或多或少會想起英國最具代表性的街頭小吃?「炸魚薯條」。傳統會在麵糊中混入啤酒 (可用Ale, Lager, Stout等)，啤酒中的二氧化碳可以讓麵糊的質地更加酥脆，除了可以增加風味外，更能使到製成品外觀偏棕橘色，更加誘人。炸至金黃酥脆的魚排，每一口咬下去都會發出「咔嚓咔嚓」的聲音，配上英式薯條(注意喲～英式薯條Chips一定要粗身才算合格)、豌豆泥、他他汁、洋蔥醋又或是麥芽醋同吃，閒時在家走走英倫風，也是一個很不錯的選擇！（食譜如下，謝謝??)
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「炸魚薯條」
材料：-
鱈魚柳...............345g
啤酒...................1杯
粘米粉...............1/3杯
自發粉...............2/3杯
麵粉...................1/4杯
蛋黃...................1隻
鹽.......................1/4茶匙
黑胡椒碎............1/4茶匙
做法：-
1. 將粘米粉、自發粉、啤酒、蛋黃混合拌勻成炸漿糊，待30分鐘。
2. 把少許鹽平均撒在鱈魚柳表面，讓鱈魚柳擠出多餘之水份，然後用㕑紙完全吸乾水份。
3. 平均撒下黑胡椒碎和鹽在鱈魚柳表面，然後沾上麵粉、炸漿糊，放入熱油鍋內炸至金黃便可。
小貼士：-
魚排品種可用COD, HADDOCK, SOLE 等。
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