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聖誕前夕，同大家重温上週為食龍虎榜
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(07-10-2016)本住我哋一貫尋求至新至快嘅為食精神，每個星期都會搜羅全港至具人氣、至時令、至啱大家口味嘅美食，集結成【為食龍虎榜】。呢個榜將會成為為食一族搵食嘅最新指標。
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大王又係吹水環節又同聽眾研究即食麵！
點樣可以唔整污糟又開到營多包醬？
【老檸FreeD】即食麵龍虎榜 A
https://youtu.be/4m8TeYEWM68
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#營多撈麵 #YPR放送室 #吹水環節
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
豉汁蠔仔：
材料：
蠔仔1斤
辣椒仔2隻
薑1小舊
蒜蓉1茶匙
豆豉1茶匙
處理：
1. 辣椒仔，洗乾淨，切粒。
2. 薑，去皮，切幼絲。
3. 預備芡汁：
a. 生粉1茶匙
b. 糖1茶匙
加入清水50毫升，攪勻。
4. 清洗蠔仔：
a. 加入生粉1湯匙，輕手撈勻。
b. 清水沖洗乾淨。
c. 檢查是否夾雜蠔殼，順道一同清理。
d. 中火煲滾1鑊水，放蠔仔，浸1分鐘，即熄火，污漬已浸出，清水沖洗乾淨。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 爆香薑、辣椒、蒜蓉及豆豉。
3. 加入水250毫升。
4. 加入鮑魚汁1茶匙。
5. 加入生粉芡。
6. 同時加入蠔仔，煮滾。
7. 完成，上碟，可享用。
Stir frying baby oysters with garlics:
Ingredients:
Baby oysters 1 catty
Chili 2 Nos.
Ginger (small) 1 No.
Garlic sauce 1 tsp
Preserved beans 1 tsp
Preparation:
1. Chili, rinse and dice.
2. Ginger, get it peeled and shredded.
3. Prepare tapioca sauce:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Sugar 1 tsp
c. Water 50ml
Mix well.
4. Rinse the baby oysters:
a. Add tapioca starch 1 tbsp, mix well lightly.
b. Rinse thoroughly.
c. Check if there is any shell crumbs included. Remove it at the same time.
d. Heat up a wok of water at medium flame, put baby oysters, soak for 1 minute. Turn off fire. Dirts on oysters has been removed. Rinse thoroughly.
Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fry ginger, chili, garlic sauce and preserved beans well.
3. Add water 250ml.
4. Add abalone sauce 1 tsp.
5. Add tapioca sauce.
6. Put baby oysters. Boil it up.
7. Complete. Put on plate. Serve.
蠔煲 (youtube龍虎榜上榜菜) https://www.youtube.com/watch?v=SnQkOPDUxIQ
蠔仔粥https://www.youtube.com/watch?v=7aL8_0NNVfA
煎蠔餅https://www.youtube.com/watch?v=Qj0WJA-56fk
蠔仔煎蛋https://www.youtube.com/watch?v=sngtvmjZJWg
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