關於 烏豆沙carol ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

菠蘿蛋黃酥
熱量爆高的～～～
內餡的紅豆我是煮軟打成泥～烏豆沙太麻煩啦～～
參考 carol https://caroleasylife.blogspot.com/2018/09/pineapple-skin-yolk-pastry.html
我改用自製的無鹽奶油

#2019烘焙展必看
#歡迎分享此文
#更歡迎分享至各大烘焙社團
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【🔥逛烘焙展必看攻略---精選必逛的38家廠商🔥】
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#如果有我沒整理到的廠商也歡迎留言告訴我們
#我們會在評估上架
#而我也將老師展演活動與優惠資訊放到留言第一則
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每年烘焙展烘小編都逛的霧煞煞，為了不要讓大家跟以前的我一樣，於是我花了整整一個禮拜幫大家整理烘焙展必逛的38間廠商攤位，內容有：販售商品、優惠活動、老師示範！
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歡迎大家可以事先做功課，希望有幫到你們，總算不用在逛到一個頭兩個大，記得可以搭配我們所製作的地圖編號來看喔：
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A.賀揚
Kitchen aid、Microplane、Matfer 打蛋器、廚用料理電子磅秤、矽膠墊、銅鍋、可麗露銅模、塔圈、日本發酵藤籃、紅外線溫度計、蛋糕轉台、惠爾通、含蓋烤盤、達克瓦茲模
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B.特家
KitchenAid
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C.富均國際有限公司
日本進口烘焙器具
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D.啓益科技
成份標示色帶熱轉印機
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E.佳盈實業有限公司
胖鍋製麵包機、真空包裝機、食物乾燥機
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👩‍🍳烘焙老師示範場
💖3/16下午一點烘焙界的巨星carol老師
💖3/17下午一點辣媽shania,
💖3/15、3/17上午十點親親三寶mandy
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F.Extreme Creations CO., LTD
色膏、翻糖
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G.各界貿易有限公司
Kenwood
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H.三能
可關注：低糖健康土司盒
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👩‍🍳烘焙老師示範場
3/16上午十點半 Peter Chen 老師、小紀x佳芳老師
3/17上午十點半、下午兩點 Cindy Lin
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I.萬記(白美娜)
💙優惠價：
☑白美娜5罐組💲199元
☑白美娜4罐+牛老大28%奶粉(500g) 1包💲330元
☑白美娜3罐+牛小妞原味餅乾粉(1kg) 1包💲299元
☑白美娜3罐+牛小妞巧克力餅乾粉(1kg) 1包💲299元
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J.ON LEE TRADING COMPANY
不銹鋼粉篩、不粘烤盤、304不銹鋼慕斯圈、304 不銹鋼糖盤
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K.貝露加經典市集
馬達加斯加香草莢
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L.愛樂美實業有限公司
Nutriware 六層食物乾燥機
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M.享樂思國際有限公司
餐具、英文字母餅乾壓模
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N.銘珍食品廠有限公司
芋頭、紅豆、烏豆沙等餡料
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O.恆隆行貿易股份有限公司
oxo系列商品
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P.東和
烘焙模具
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Q.鐿鈦
包裝
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R.僑泰興企業股份有限公司(嘉禾牌麵粉)
💙現場購買嘉禾牌麵粉商品，滿$500元贈送嘉禾牌X吳克己老師聯名購物袋，還有安德尼斯麵包車的9折優惠券喔數量有限，送完為止！
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👩‍🍳烘焙老師示範場
💖吳克己老師、王美姬老師
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S.霖寶貿易有限公司
dretec、Siliconezone施里康矽膠烘焙廚具、韓國LocknLock樂扣樂扣保鮮盒
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T.寺岡科技股份有限公司
標籤紙、標籤機
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U.千樺國際有限公司
九州Pancake經典牛奶鬆餅粉
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V.展進新科技材料有限公司
進口烤盤紙/萬用料理紙、進口防油紙杯
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X.元寶實業股份有限公司
依思尼奶油、米歇爾柯茲巧克力
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👩‍🍳烘焙老師示範場
💖3/15(五) 11:00與14:40
💖3/16(六) 11:00與13:00
▌福華飯店甜點主廚 嘉手納 慶一
使用品牌 : 高梨北海道生乳乳酪 高梨Futur奶霜
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💖3/15(五) 16:00
▌君悅飯店甜點主廚 Julien, Perrinet
使用品牌 : 米歇爾柯茲Michel Cluizel巧克力 依思尼Isigny乳品
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Y.巨圓紙業
烤焙紙、蒸籠紙、SAGA萬用調理紙、油力士、堅美士、堅口系列、雪紡系列、巧方系列、富貴彩盒、馬芬系列、蛋糕紙托、饅頭紙、粿紙、擠花紙、漢堡紙、防油紙墊、花邊紙墊、輕食盒系列、彩紋系列、派模等
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Z.振鈺有限公司
標籤機、噴印機
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AA.富華
熊本櫻花法國粉、奶油乳酪
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BB.鼎王企業有限公司
美國Sage砧板、大馬士革刀
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CC.聯華
水手牌麵粉
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DD.一法
發酵箱
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EE.強利有限公司
食品NBR丁腈無粉手套
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FF.小林
攪拌機
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GG.佰勳股份有限公司
包裝盒
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HH.捍陞有限公司
1箭牌
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II.台灣原貿股份有限公司
法國藍絲可AOP發酵奶油
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JJ.西合實業股份有限公司
TANITA 電子料理秤
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KK.綠恩家
💙當日消費滿$1000元，送萬記牛小妞餅乾粉1包（每日限量滿額前20名）
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LL.麥典實作工坊
💖3/15 呂昇達老師
💖3/16 徐惠玲老師
💖3/17 許家齊老師
💖3/18 張湘宜老師
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另外邱老師與潘老師也會在現場有簽書會喔，喜歡老師的可不要錯過了！而除了以上關注的攤位之外，我也鼓勵大家可以去看苗林行、德麥、中部電機、士邦、大統營實業股份有限公司、大福國際商貿有限公司與全成功(烘王)、鎮一大理石的攤位看看喔
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#歡迎分享
#如果有我沒整理到的攤位歡迎留言告訴我們
#我們會在更新上架
#而我也將老師展演活動與優惠資訊放到留言第一則
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1⃣烘焙找材料粉絲俱樂部：
👉http://bit.ly/2Arwb5x
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2⃣烘焙找材料購物社：
👉http://bit.ly/2AwI6wG
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3⃣烘焙找材料官網
👉https://www.heybaker.com/
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#歡迎分享
#如果有我沒整理到的攤位歡迎留言告訴我們
#我們會在更新上架
#歡迎轉發讓更多烘焙人知道
#分享去各大烘焙社團吧
#而我也將老師展演活動與優惠資訊放到留言第一則

綠豆仁蛋黃酥
用自己做的無水奶油～成品好酥👍
無水奶油 https://www.facebook.com/1664610140458174/posts/1697747143811140/

#烏豆沙製作實在太費工
#將綠豆仁蒸熟拿來炒比較快
蛋黃酥參考carol

烘王烤溫上火185度下火150度放進烤箱烘烤20分鐘，取出，先在一顆月餅上均勻塗上蛋黃後馬上在頂部放黑芝麻，才繼續塗下一顆放黑芝麻，以免蛋黃乾掉以後黑芝麻黏不住，全部塗完以後烤盤前後對掉再放回烤箱烘烤10分鐘，表面呈金黃色，放置鐵網架上待涼。
一定要等涼透了才密封放冷藏。

歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG
http://caroleasylife.blogspot.com/

歡迎訂閱 Carol自在生活頻道
https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured



五彩蛋黃酥
份量 : 10個

材料
一. 豆沙蛋黃餡
鹹蛋黃10顆, 米酒少許,烏豆沙餡300g(30g/個)

二.蛋奶素酥皮
A.油皮麵皮部份 20g/個
中筋麵粉100g
糖粉15g
無鹽奶油35g
水50cc

B.油酥麵皮部份 15g/個
a.白色
低筋麵粉20g
無鹽奶油10g

b.綠色
低筋麵粉18g
抹茶粉1/4茶匙
無鹽奶油10g

c.黃色
低筋麵粉18g
薑黃粉1/4茶匙
無鹽奶油10g

d.紅色
低筋麵粉18g
紅麴粉1/4茶匙
無鹽奶油10g

e.紫色
低筋麵粉18g
紫薯粉1/4茶匙
無鹽奶油10g





 「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/

Carol 自在生活
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/yolk-pastry.html

一. 豆沙蛋黃餡
鹹蛋黃10顆, 米酒少許,烏豆沙餡300g(30g/個)

二.蛋奶素酥皮
a.油皮麵皮部份 20g/個
中筋麵粉100g,糖粉15g,無水奶油35g,冷水50cc
b.油酥麵皮部份 15g/個
低筋麵粉100g,無水奶油50g,

做法請參考
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=269439&prev=55211&next=269319

材料:
中筋麵粉150g,低筋麵粉50g,細砂糖20g,速發酵母1/3茶匙,
鹽1/8茶匙,牛奶120cc,綠茶粉1/4茶匙,濃縮蔓越莓液少許,

內餡:烏豆沙300g(平均分成6等份滾圓備用),
蛋白液少許(沾黏麵糰使用)