#八十趴斯佩爾特全粒粉的全斯佩爾特實驗土司
#抹茶調味
昨天忙到快一點才睡今天一大早五點半自動起床. 我女兒最怕遲到. ( 所以她一定要七點準時出門.) 因為都沒有切開昨天做的三條蛋糕( 本來要做四條但真的撐不下去了) 只有冰起來....很怕切了不滿意...
早上切開後覺得第一條奶油餡抹得很小氣. 本來想就藏起來這樣切切一整盒就好. 但想想還有時間.... 所以就做了一條抹茶口味的試試看....我這次用的是森半抹茶粉. 覺得不美. 會選它的原因是因為我只是想讓蛋糕微微地有抹茶味. 因為抹茶味全在蛋糕上的話. 蛋糕一定得要夠甜才好入口. 森半顏色比較深感覺可以唬人. 但其實覺得效果不好. 下次要用小山園青嵐試試. 以我對於德國人的抹茶食用經驗來說. 抹茶是一種它們認為的時尚. 但不見得真的喜歡的味道. 不過我覺得純粹是因為沒有吃到好吃的....
抹茶要讓" 新人" 接受就得從先加一點奶味或糖味開始. 那會把苦澀沖淡. 所以就更察覺得它的清香( 雖然兩者感覺有點衝突. ) 但你不覺得烏龍茶及烏龍奶茶都可以感覺得到烏龍茶味. 不過烏龍茶在你的人生中得到一定的年紀才能喝得出它的單純美好? 雖然感覺給德國人小山園有點暴殄天物....
把德國人當小孩就對了!!! 這是個人意見XD....
所以我把比較強烈的抹茶味加在奶油餡中. 這個奶油餡是用我另一個文的簡易奶油霜來做變化的. 我的比例是40 g奶油 40 g糖粉 5 g 小山園青嵐 , 35 g 牛奶 及半茶匙的香草糊.
比那個文中的奶油餡還要甜. 但這樣吃起來真的比較順口....
我把切掉的邊角給我兒子當早餐. 他非常喜歡.
在做蛋糕的同時我有做了一團實驗土司麵團. 就是之前有在這裡公布食譜的. 加了麩質及洋車前子的全斯佩爾特50%以上全粒粉的土司.
這次我加了80%的全粒粉. 多了一點點的麩質. 但水量沒變. 所以在成團以後有點後悔. 因為覺得太乾但要揉進水分已經來不及. 所以奶油改加入7% 結果長成這樣.
這是有頂到蓋的. 算是一個健康的麵團產生的麵包結構... 你可以看看切面來了解. 上面的皮是厚的.
但它回縮了!!! 整個麵包體感覺比較緻密. 我想我會朝著把麩質減量的方向試試看.
昨天某個社團有人提到做的土司麵包底部會比較厚. 我覺得以那個麵包來說. 跟後發及烤焙方式比較有關聯. 但相比較起來. 這個土司是四邊都算厚的. 這跟整形及配方很有關係. 所以還是得繼續調整. 不過整體來說. 這是一條好吃的土司. 也因為比較緻密. 所以我把它切成20 片. 通常一條21.5 公分長的土司切成這樣已經算很薄的了. 但真的沒甚麼麵包屑( 當然土司皮外圍切開時一定會掉屑. 不過沒接觸外圍的部分真的非常平整...). 感覺麩質及洋車前子粉把整個面團抓得很牢!
簡易奶油霜文
http://foodchainunme.blogspot.com/2017/04/easy-oil-and-flour-roux-4-main.html
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符,也在其Youtube影片中提到,#記得打開CC字幕 #抵制的一週 #獵巫潮 ✔︎ 成為志祺七七會員:http://bit.ly/join_shasha77 ✔︎ 訂閱志祺七七頻道: http://bit.ly/shasha77_subscribe ✔︎ 追蹤志祺 の IG :https://www.instagram.com/s...
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味道像蠶豆酥變成洋芋片非常香,
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此生唯一敢吃完整包的洋芋片(我連科學麵都會分批吃)
團購2:奶茶系列乳清
分離+濃縮乳清
乳清網址:https://tinyurl.com/y7w7uewy
原味:真的很原味...0脂牛奶再少一點奶味那種,適合➕自己泡的茶或咖啡,恨奶恨糖的人適合這款
鐵觀音:用粉泡的1.5分糖的鐵觀音奶茶
波霸奶茶:超商1.5分糖的波霸奶茶
阿薩姆:你知道的那款阿薩姆奶茶變很不甜
烏龍奶:1.5分糖茶味較重奶味較低的烏龍奶茶
0香精 0乳清味 無敵低糖
其實味道都很淡,喜歡重口味或螞蟻人可能要另外➕牛奶,但牛奶若太多可能變成有烏龍奶香的牛奶,因為此款真的口味很淡。
十杯在我心中是淡奶茶,淡淡的茶香
喜歡十杯的應該會很愛此款
喜歡50嵐濃郁奶茶會覺得這是稀釋後的奶茶?
我個人是很怕甜跟討厭香精味,所以這款對我來說很可以,是我喝過最不甜的乳清了。
此款建議250cc水,覺得太濃再加水,不然像稀釋後的阿薩姆奶茶,超噁心...
到底好不好喝呢~如果妳是奶茶控喜歡無糖或微糖,一定會愛這個,根本飲料!
#週末結單團購至月底
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#新竹飲料 #影片 #買一送一
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#記得打開CC字幕 #抵制的一週 #獵巫潮
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各節重點:
【臺灣焦點】
00:19 飲料店獵巫風波
02:06 中國電影被禁止參加金馬獎
03:00 路透社報導5家台媒接受中國資金
04:09 時代力量的危機
【國際關注】
05:02 莫斯科示威
06:05 克什米爾危機
08:00 人民幣匯率「破7」
09:06 富士康剝削勞工醜聞
【溫馨新聞】
10:03 十年後的小林村
【 製作團隊 】
|企劃:土龍
|腳本:土龍、力寧
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:絲繡 & 范范
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
🔶時力分崩離析
→ 辭去時代力量黨主席, 邱顯智:林昶佐退黨及高潞除名,他應負「政治責任」:https://bit.ly/2OXriKi
→ 洪慈庸哽咽談退黨:對不起黨內同志:https://bit.ly/2YLAHZQ
→ 洪慈庸宣布退出時力 將以無黨籍身分選立委:https://bit.ly/2Mi1oPe
🔶飲料店獵巫風波
→ 飲料店宣示一中發酵 珍煮丹50嵐等發聲明自清:https://bit.ly/2KxWZFy
→ 一芳水果茶挺一國兩制 台灣加盟主撤招牌抗議:https://bit.ly/2H5MFm6
→ 【兩岸角力】「一中」表態掀抵制大戰 台13間飲品店捲入政治風波:https://bit.ly/2Twdhli
→ 飲料店宣示一中發酵 兩岸網友陷獵巫潮:https://bit.ly/33yt3AL
→ 飲料店被逼挺一國兩制 綠:印證中共是流氓政權:https://bit.ly/2Mi1u9y
→ 坦言舉報台獨飲料店不嚴謹 微信公眾號刪文道歉:https://bit.ly/2KKhyh4
→ 起底台獨成生意 烏龍奶茶獵殺引起中國網友警惕:https://bit.ly/33E9YNN
🔶中國抵制金馬獎
→ 中國抵制金馬獎 掃毒2等多部港片取消報名:https://bit.ly/2OWm2X2
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🔶路透社報導五家台媒接受中國資金
→ Paid 'news': China using Taiwan media to win hearts and minds on island - sources:https://reut.rs/2YMU2sX
→ 路透:中國付費5台媒作紅色宣傳 收買台灣人心:https://bit.ly/2GVyQXy
→ 英媒稱大陸向台媒「買新聞」 國台辦:純屬捏造不值一駁:https://bit.ly/2ORIvED
🔶莫斯科示威
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🔶小林村
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🔶時力分崩離析
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🔶莫斯科示威
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🔶小林村
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剛剛去買50嵐烏龍奶加波霸
店員問我要奶精還是鮮奶
我說奶精
過一陣子他跑來跟我說沒有烏龍奶了
我說是喔 那就奶茶吧
他也說 "好喔~ 欸 還是你要用鮮奶 用鮮奶就可以做"
於是我就換鮮奶了
50元
可是我剛剛越想越奇怪
為什麼用鮮奶能做 不能用奶精做呢??
好奇怪喔
究竟烏龍奶是怎麼做的呢?
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