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烘焙分享。
對於吐司的愛不是三言兩語可以說盡。小時候一個下午可以吃掉半條吐司。那種麵粉香跟奶香總讓我欲罷不能。
中秋將近，熱騰騰的肉片搭配上些許的美生菜跟一片柔軟的吐司，三合一的組合簡單卻美味。
休息的日子腦袋與身體也沒有停下來，首次嘗試，與友人借了模具，看了吳寶春的食譜，一步一步的跟著走。
看了食譜，跟當初剛開始接觸烘焙時使用直接式手法相同。原物料簡單的只有水、鹽巴、砂糖、優格、無鹽奶油、酵母。
也是不簡單，從下午到晚上才烤焙完成。
手撕的過程療癒，香氣撲鼻，口感適中味道是簡單的麵粉香。
跟以往市面上吃到的吐司相比相對乏味，大概是吃慣了加蛋加奶的麵包所致。不過像這種吐司我都會習慣切成厚片，入烤箱三到五分鐘出爐，表皮酥脆再搭配上新鮮果醬就很滿足。
不過，明天想吃法式吐司。也很適合。
第一次嘗試，還有許多地方要改進。下次再嘗試低溫發酵。我想更是我心中的吐司樣貌。
至於豆單，要買豆補糧的歡迎私訊，就不在這裡附上了。
感恩惜福。
填完表單。。。
收到匯款才代表報名成功。。。
#以匯款先後安排座位
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《歐洲領事甜品教室》請來8位歐洲駐港領事，走入官邸和地道餐廳，領事圍上圍裙，化身烘焙達人，分享家常甜品食譜，將地道家傳之味大公開。由冷知識開始，學做經典甜品，每個步驟、貼士都詳列。甜品難度不複雜，即使新手都可輕易掌握。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
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下午茶必備的巧克力蛋糕，你們都喜歡哪一款呢？
秋天到了，最適合來一塊巧克力系列甜點，美味生活邀請高人氣甜點老師，也是遇見幸福烘焙分享社社長的Peter老師，示範【布朗尼蛋糕】，口感紮實有嚼勁，巧克力特有濃郁香氣，入口後香甜中帶有苦味，就是專屬於大人的成熟風味啊！
快點留言跟我們分享你的甜點學習心得吧～
【布朗尼蛋糕】
/材料/
深黑巧克力………45g
白巧克力………15g
無鹽奶油………40g
動物性鮮奶油………55g
可可粉………25g
低筋麵粉………25g
蛋黃………45g(約3顆)
蛋白………70g(約3顆)
細砂糖………80g
/盤飾/
防潮糖粉………適量
鮮奶油………約50g(打發至硬性)
OREO巧克力夾心………8片(裝飾用)
櫻桃果餡………適量
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59225
拍攝這個影片主要是希望提供大家
以我的視界看到的烘焙、分享經驗
示範操作分蛋法蛋糕
配方來源：呂老師的甜點日記
http://www.books.com.tw/products/0010...
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粉絲專頁 · 烘焙坊 · 台中市崇徳路二段201號, Taichung, Taiwan · +886 4 2316 2916 · intime.com.tw · 評分· 4.4（57 則評論） · 查看更多有關分享烘焙的資料. ... <看更多>
哈囉大家好～我是郁律今天 分享 的是我超愛的蛋黃酥❤️ 哈哈，我真的超～愛鹹蛋黃的，吃肉粽也一定要吃有包鹹蛋黃的！ 酥酥的外皮，再搭配甜甜的烏豆沙， ... ... <看更多>
烘焙分享 在 [心得] 不專業料理烘焙分享- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好~
第一次在本版po文
最近一年對做菜很有興趣
也開始接觸一些甜點
想分享一下近期的成果
先說小弟沒有接受過專業料理訓練
都是從網路上看食譜自己亂做的
板上大大們小力鞭
1.番茄海鮮義大利麵
這道是第一道嘗試做的義大利麵，參考了蘿潔塔的食譜。
2.青醬燉飯配牛排
這個青醬是自己打的，但是因為羅勒買不到，所以用九層塔代替，但口味還是不錯。
3.西班牙海鮮燉飯
這道料理最重要的應該是番紅花，但太貴，小弟經濟負擔不起，用薑黃粉代替。
4.抱蛋玫瑰煎餃
純粹好看的一道料理，煎餃用這樣的包法，皮真的太厚。
5.親子丼
個人認為這道蠻容易上手的，而且超好吃。
6.清炒海鮮墨魚義大利麵
同樣用九層塔去清炒。
7.清炒鴨胸義大利麵
覺得鴨胸蠻難上手的，希望有板上大大能分享小技巧。
8.九層塔炒豬肉
現在沒有加打拋葉都不能叫打拋豬惹。
9.白酒蛤蜊義大利麵
10.越南牛肉河粉
小弟最喜歡的越南料理，但湯頭還是輸外面的店家，看來還是去外面買實在。
11.羅宋湯
個人很喜歡的一道湯品，但食材應該要切更小一點。
12.照燒雞腿
參考ig象廚的食譜
13.蕃茄肉醬麵
14.紅酒燉牛肉
超下飯
接下來分享一些近期的烘焙成果
1.芒果慕斯蛋糕
頂層鏡面失誤，吉利丁不小心加太多，導致不夠鏡面。
2.藍莓漸層生乳酪
哈哈表面本來想來做個畫，手殘亂畫一通。
3.紐約起司蛋糕
搭配自製的藍莓醬，蠻配的。
4.提拉米蘇
超好吃的提拉米蘇，不需要烤箱，做成小盆栽很可愛。
4.巴斯克乳酪蛋糕
前陣子很紅的蛋糕，焦香味很讚
5.抹茶千層
做完只有四個字，媽的好累。
謝謝大家看完這麼長的分享
歡迎大家留言討論料理跟烘焙技巧
對我的食譜有興趣的
我會盡力回想一下當時怎麼做出來的
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※ 編輯: a45622571 (119.77.157.102 臺灣), 09/22/2020 22:23:57
果回來顏色差很多。
※ 編輯: a45622571 (119.77.157.102 臺灣), 09/23/2020 20:23:10
※ 編輯: a45622571 (119.77.157.102 臺灣), 09/23/2020 20:23:41
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