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帶孩子來逛逛~~2021台北國際烘焙展!!
媽媽烘焙魂燃起 孩子吃的超開心的
希望孩子長大後也能愛上烘焙 一起做蛋糕
推薦-安吉而新鮮鮮奶油.多樣巧克力
烘焙展我家孩子瘋狂試吃吃不停啦
內文分享：https://kikimami.tw/kikimami059/
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【2021台北國際烘焙暨設備展|展場資訊】
日期：2021/3/26(五)~3/29(一)
時間：10:00AM~6:00PM (最終日展至17:00結束)
地址：台北市南港區經貿二路1號1、4樓 (台北南港展覽館1館 1、4樓)
#2021烘焙展 #烘焙展原料
#綠山農場 #諾曼地鮮奶油 #法國鮮奶油
#KiKi媽咪大小遊記
2021台北國際烘焙暨設備展好熱鬧
馬上找到我很熟的安吉而的櫃位啦
❤️在N區1014,招牌很大很好找
我平時做蛋糕愛用的諾曼地綠山農場也是他們家的
100%來自法國諾曼地農場
動物性鮮奶油和發酵奶油
很香濃也很好打發呢
穩定性很高
磅蛋糕.幕斯做起來都很棒
入口清甜而不膩口喔~
祿寶佳巧克力 CP值高也很受歡迎
看到滿多廠商在現場討論購買
今天天氣熱,現場還有冰淇淋🍦大家都要來一杯
好好吃,奶味重又好滑順
🌟2021台北國際烘焙暨設備展
展覽日期：2021/03/26(五)-03/29(一)
展覽時間：10:00-18:00 (最終日展至17:00)
展覽地點：台北南港展覽館1館1F/4F
#2021烘焙展 #烘焙展原料 #綠山農場 #諾曼地鮮奶油 #法國鮮奶油
2021烘焙展開始囉！
最近想要做幾款甜點，一早就來這邊尋寶。第一站來到我很喜歡的法國奶油綠山農場，它濃郁純粹的味道，光聞就很吸引人！現場還有販售各種濃度的巧克力。😍
參觀心得 ➡️ https://travelerliv.com/blog/post/230437181
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🥐2021國際烘焙暨設備展
地點：台北南港展覽館1館
時間：2021/3/26(五) - 3/29(一) 10:00 ~ 18:00
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#2021烘焙展 #烘焙展原料 #綠山農場 #諾曼地鮮奶油 #法國鮮奶油
2020台北國際烘焙展 7/30(四) - 8/2(日)
KitchenAid 在Q314特家展區 (台北南港展覽館2館 1樓經貿二路Q區入口)
※本次直播由 美國百年攪拌機KitchenAid 贊助播出
提醒：進烘焙展需配戴口罩
為了收音需求沒戴口罩，有先知會主辦單位，敬請見諒!!
00:00 展場介紹
04:02 Vitantonio：鬆餅機
06:08 KitchenAid：桌上型攪拌機
18:37 JosephJoseph：廚房用品
20:40 Joyoung九陽：豆漿機
26:54 烘焙器材
28:34 I-kitchen愛廚房：包裝材料
32:17 Bishine佰勳：包裝材料
33:08 展場介紹
38:35 烘焙原料：打蛋白專用粉
39:49 安吉而：諾曼第鮮奶油
43:37 烘焙原料：玫瑰花醬
2019烘焙展 走走逛逛 調理機馬力大太吵了 防音罩蓋起來
「台北國際烘焙暨設備展」，除了國內參與的廠商外，並有來自國外的參觀者超過1300位。柯文哲市長致詞時也表示，台灣烘焙業的實力聞名世界，從2008年起，陸續有很多世界烘焙競賽的冠軍選手都是誕生自台灣，而台灣的烘焙原物料、機器設備也因精密的品質以及完善的維修技術大量進軍國際，台北國際烘焙暨設備展為台灣烘焙經濟扮演著十分強大的角色。台北國際烘焙暨設備大展從一開始舉辦時的100攤，成長到近年的1000多攤，成長十多倍，台灣的烘焙業已是國際知名，從原料到設備，已是一個完整的產業鏈。
而今年首度舉辦的「漢餅創新大賽」，最後有15隊入圍決賽，台北市就佔了8隊，柯文哲市長也很肯定台北市業者的實力同時並「私心」期盼台北市的店家奪下桂冠，成為台北市最佳觀光伴手禮。主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮指出，今年烘焙展的規模又再次創新高，共417個廠商參展，總計1800個攤位，在各項國內外競賽持續舉辦的刺激以及各大跨界產業進軍烘焙業，讓「全民瘋烘焙」已蔚為趨勢，預估今年將有機會突破16萬人次；參展廠商以原物料、設備、烘焙周邊最多，如麵粉等原物料與設備、包裝廠商都持續成長。除此之外，國際參展的廠商更是逐年增加，今年就計有來自法國、德國、中國大陸、香港、印尼、日本、美國等，共13個廠商參展，都是歷年之最，代表台北國際烘焙暨設備展不論規模以及內容都搶先接軌國際，已成為亞洲必看烘焙大展之一
明聰Leo的專屬邀請代碼: Leo190315
索票連結👉 https://goo.gl/74PGvZ
注意‼索票截止日2019/3/14 (四)23:59‼
🎉台灣年度最大烘焙盛典 火熱登場🎉
各位專業的烘焙迷們準備好了嗎?
想邀請大家一起朝聖最高烘焙殿堂🔥
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烘焙展年度新企畫！串聯雙北約170間優質烘焙店家，聯合推出2019春季最幸福呷胖行動，消費滿額即可於展場抽萬元烘焙禮👏
🚩2019台北國際烘焙暨設備展
🚩3.15(五)-18(一) 南港展覽館1館1F, 4F
🚩官方網站：https://www.chanchao.com.tw/food/
🚩官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/taipeiclickshop/
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#粉絲限定好康
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【展出內容】 - 烘焙原物料 - 烘焙器具及加工機械 - 烘焙設備暨烘焙整廠設備 - 包裝機械、包裝袋、禮盒及包裝材料 - 冷凍、冷藏、餐飲設備 - 巧克力、冰品與相關器具 ... <看更多>
2020台北國際 烘焙展 7/30(四) - 8/2(日)KitchenAid 在Q314特家展區(台北南港 展覽 館2館1樓經貿二路Q區入口)※本次直播由美國百年攪拌機KitchenAid 贊助播 ... ... <看更多>
烘焙展原料 在 [情報] 2015烘焙展現場實錄- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最新、最完整內容請見：https://df41022.pixnet.net/blog/post/415984138
2015/03/26(四)下午
自學烘焙三年有餘的本君，期待2015年的台北國際烘焙暨設備展（以下簡稱「烘焙展」）
已經好久，終於在三月底登場囉~
展出日期與時間為2015/03/26~2015/03/29的10:00~18:00，為期四天，地點在南港展覽館
不過26號其實是專業烘焙業界人士專屬的日子，不開放給一般民眾參觀，本君也是因為有
烘焙丙級證照才得以入場
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本君已經參加過好多次烘焙展、咖啡展、茶葉展等跟食品相關的各種展覽，其實內容大同
小異
總是見到各方食品業者擺攤競爭、大氣澎湃地提供試吃，民眾也不顧形象地瘋狂搶食~~~
不過這次介紹的重點就不要那麼包山包海，挑出幾個比較值得注意的點介紹給大家就好
按照展區規劃，依序為大家介紹原料區（紅）、設備區（藍）、競賽作品區（綠）與明店
街（橘）
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德麥是烘焙界數一數二的龍頭企業，各類型原料幾乎無所不包，每次都會在烘焙展上佔據
一大區塊
本君最中意的就是他們的鬆餅粉、豆沙、麻糬還有簡單的調色工具，不過這些都沒有零售
，要大廠商才能訂購QQ
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香精色素的議題最近還蠻夯的吼~很多天然不天然的問題最近鬧得人心惶惶，據本君所知
，香精應該是沒有天然的......不過色素倒是有哦！
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現場也可以看到許多師傅們在壓揉著麵團、攪動麵糊、點綴精美的糕點，吸引大家注意，
烤箱裡散發出的麵包香更是讓人忍不住駐足
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在某個生產麵粉的公司的櫃位上，本君竟然看見了熟悉的伊藤吐司！（長相如此應該是這
家吧）他們的吐司實在一級棒啦♪───Ｏ（≧▽≦）Ｏ────♪
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堅果材料也有販售哦~~~本君是個堅果控，也寫過不少有關堅果的甜點，大家可以點進這
篇的文末參考看看：https://blog.xuite.net/df41022/Godguard/308706918
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嘉禾牌麵粉是老牌子了~底下有兩大知名連鎖餐飲店都使用他們的麵粉馬可波羅麵包
坊與鼎泰豐小籠包！
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現場也有小籠包哦~~~不是試吃、是拿來賣的、很搶手哩！
若是在嘉禾的攤位消費滿一定額度、也會送兩粒小籠包喲^^
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原只是在展場裡面隨意晃晃，卻碰巧在比利時蜂鳥冰淇淋看到定時發送冰淇淋的活動(☆_
☆)
只要在表上寫著的時間到現場排隊、回答簡單的問題、就可以獲得指定口味冰淇淋喔！
口味不能指定、是隨機挖的，本君拿到的是抹茶，還蠻濃的~朋友則拿到香蕉奇異果，顏
色看起來好美啊=><=
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再來要看看科麥，這也是一家無所不包的原料商，巧克力、奶油、冰淇淋基底粉等等都有
，還有義大利冰淇淋展示呢！
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上方一台用來製作巧克力工藝的器械，下方的作品則讓一堆人忍不住拿起手機狂拍！那些
都是活生生（？）的巧克力做的啊(●酌陛됩 」
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科麥還定時有舉辦活動哦！本君參加了2015/03/26 15:30-16:00的那場、題目是「冰淇淋
-義式冰淇淋示範教學」，恰是本君最愛♡
注意注意！！！前五位現場報名的人客還可以獲得法國精美玻璃杯一只！！！
可惜本君當日15:30準時來報到時已經落後到第10幾位了，建議大家提早10分鐘來排T^T
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現場為大家示範巧克力義大利冰淇淋的製作過程：只要用均質機把巧克力、乳品、蛋黃、
細砂糖等材料打勻，倒入機器、以-8.5蚓的低溫冷凍12分鐘就成型了
不過剛做好的冰淇淋還太軟、要先冷凍定型，才能放到展示櫃上（其實本君吃過跟做好的
義大利冰淇淋、就像霜淇淋一樣綿密、比硬的時候更好吃！！！）
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等待之餘，現場人員也為大家解說義大利冰淇淋的歷史背景與特色：
義式冰淇淋的發明者是Bernado，在東羅馬歷史學家普羅科霹厄司的努力之下，1686年有
了義式冰淇淋製冰機，並開設了第一家義大利冰淇淋咖啡館
義式冰淇淋分為牛奶底與水果底，水果底即是果汁與糖製成，又稱作水果雪酪（sorbet）
，幾乎零脂肪
而牛奶底（gelato）的基本原料有蛋黃、牛奶、糖與其餘調味料，脂肪含量6%~14%，巧克
力、榛果、抹等口味都是牛奶底
以上只是大概，其實牛奶底也不一定會添加蛋黃，且砂糖可用其他糖類替代
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本君有在現場試吃到義大利冰淇淋哦~~~跟美式冰淇淋相比，其口味比較直接、口感偏屬
細緻綿密
並強調新鮮天然，品嚐的溫度在-9~-15蚓、比美式冰淇淋高、吃來較為舒服
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接著要看看設備區囉~~~好多大型設備本君都想包下啊！可惜一臺都嘛數十萬、數百萬起
跳，本君的荷包分身100個都不夠囧rz
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一些有趣的器具在這裡也可以看到喲~像是這個用於盤飾的小工具，在精緻的法式擺盤中
應該很好用，不過小小一個就要九百多大洋......（傻）
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這蒸烤爐也不是蓋的，合併了烤箱與蒸籠的功能、品質又比兩者穩定許多
將雞腿、蘆筍等未經烹煮的食材丟進蒸烤爐、即可用不加一滴油的方式烹調出食物的原味
！
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這磨醬機可好用哩！只要把花生放進去就變成花生醬、巧克力放下去就變成巧克力醬、榛
果放下去就變成榛果醬！
本君之前用他磨過巧克力醬，不過只是粗磨、口感糙糙的，且沒有調味過的巧克力醬好...
...（無言）
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烘焙界竟然也用得到印表機！！！像這種有各種卡通圖案的餅乾，原來是用「印」上去的
！
更仔細說，其實是先印在一張糯米紙上，再把糯米紙跟餅乾、麵包、蛋糕一起烤，顏色就
會烙上去了哦！
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這刨刀與菜刀是本日最讓本君詫異的，聽說是使用日本的鋼材製作
刨刀連椰子皮都能刨、菜刀輕輕將抹布一劃就一分為二了 甚至拿來切吐司、一點毛邊都
不會殘留呢（敬佩......）
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許多家庭式的烘焙器具都可以在這裡買到，不過非常不建議大家在這裡買，因為本君比價
過：同樣的牌子，外頭原本賣$40的馬芬杯、這裡竟然賣$110 =口=!!!
原料區逛完之後，再看看比賽展場~~~每天都有不同的比賽哦！大家可以點這個網址查詢
：https://www.tibs.org.tw/gameCity.asp
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附近還有拉糖工藝、巧克力工藝、杏仁糖霜工藝的展覽櫃，都是各位烘焙界的英才們嘔心
瀝血之作，美到讓人說不出話來了=0=
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拉糖工藝並非用於食用、而是爭奇鬥豔的一門藝術，若使用一般砂糖、則最適合在158蚓~
182蚓製作，又依製作方式分為淋糖、吹糖與拉糖等不同種類
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巧克力工藝是最讓本君啞口無言的，竟然做成了冰原歷險記裡頭那隻打不死的松鼠（或者
說是帶來災害的松鼠XD）
松鼠的體積就跟本君的頭差不多大啦！顏色也繽紛無比，能做到這樣的地步、肯定費了極
大心思（頓時內心感到澎湃>\\<）
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最後一區是名店街~也就是各種試吃的地方囉（其實到處都有試吃啦！）
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屙......這張要表示的就是......在這裡吃一圈大概就回本了
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雖然覺得這應該是出現在原料區的玩意兒，不過這米粉卻位在名店街的某一個攤位，可以
用來製作米麵包、米麵條、米蛋糕等等有趣的製品
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優仕紳是本君從國中就很愛的一家烘焙坊！本店位在臺北車站附近，最出名的產品就是焗
烤乳酪~
有原味、地瓜跟巧克力，另外燒布丁也很不賴哦！一起買還有優惠~
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香帥芋頭卷大家一定都聽過吧？是本君目前吃過北部最讚的芋頭蛋糕了！（全省吃過最棒
的是高雄的不二家~）
可以參考先前的食記：https://www.ipeen.com.tw/comment/660418
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來自三重的天得鳳梨酥也不錯，本君先前介紹過他們的工廠，還有3D拍照牆，可以參考這
篇文章：https://blog.xuite.net/df41022/Godguard/246912512
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跟以往的烘焙展相比，個人覺得這次參觀起來順暢得多~
可能是攤位安排得比較好、也可能是本君在專業日來所以人比較少的關係
活動還剩兩天，大家也趁週末來吃吃喝喝吧
門票：全票$200，優待票(12歲以下、65歲以上之民眾，持殘障手冊者)$100
展出時間：2015/03/26~2015/03/29 10:00~18:00
展出地址：台北世界貿易中心南港展覽館 (台北市南港區經貿二路1號)
官網：https://www.tibs.org.tw/
官方臉書：https://www.facebook.com/bakeryshow
(以上的內容大多是來自本君的主觀感受、朋友的意見分享、或是上網查到的資料，如果
和各位大大的心得、見解不一樣，還請見諒，並歡迎批評與指教^^)
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