分享一下今天吳寶春的直播主題”相信自己永不放棄”
也是因為烘友分享,我才知道有這麼線上講座,剛好買了吳寶春的麵包課，我就立馬報名了直播講座～
先說我沒有看過吳寶春的電影,也極少吃過他的麵包,我會認識他就是因為他當年得了麵包世界冠軍,電視新聞報很大,因此我並不了解他的背景與一路以來的創業歷程。
吳老師說,他是屏東人,從小家裡就很清寒,媽媽常把一小把米跟很多水煮在一起,說這樣吃感覺比較飽,媽媽也總是把肉留給孩子們,自己吃那個最少的。
因為爸爸在他12歲就走了,後來也都是媽媽養大的。
他說:雖然我們家很窮,但小時候還是覺得過得很快樂(覺得媽媽的愛與堅強好偉大啊～）
隨著年齡增長,他也漸漸意識到家裡的經濟狀況，決定到北部學功夫,想讓媽媽不再那麼辛苦,於是跟著同學到麵包店當起學徒,從凌晨準備工作到晚上九點的工作時間,對自己說再辛苦都要撐下去,為了辛苦把自己養大的媽媽,必須這麼做。
他說當時每次的中秋節都想離職,因為平常工作12小時,中秋節都是16小時的工作時間,真的很累,當時的工作再木柵,休假都只想好好睡覺,也不知道去哪裡,就很常去中正紀念堂找個椅子睡覺,有一次冷醒,竟然哭了,覺得自己到底還要過著這樣的日子多久呢? 但又想起在屏東的媽媽,眼淚擦乾又穿著藍白托回麵包店了。
以上這段,我想就是他堅持要成功的信念,除了報答媽媽的愛，也想散播媽媽的愛。很多人創業為什麼很容易放棄就是因為沒有信念,這個信念會帶著你穿越無數的挫折跟障礙….引領你到成功的道路。
10月份吳寶春又要去義大利參賽,很多人問他為什麼已經得到世界冠軍還要去比賽？如果失敗了,就再也不是世界冠軍了! 他回答”因為他想得到冠軍的渴望已經戰勝了失敗的恐懼, 他希望再次讓台灣成為烘焙王國,也希望自己未來能傳承更多技術給現在的烘焙師傅們。
小時候他功課不好,因為吳寶春覺得爸爸媽媽都是文盲,也可以活得好好的,為什麼一定要上學? 但當他到台北當學徒時，因為一次稱糖的事情,讓他意識到學習的重要,也在當兵的時候開始跟人家學看字,讀書,更因為之後去日本參加烘焙展吃到令他難忘的麵包,回台灣去書店買日文食譜卻看不懂日文而開始學習日文,直到後來有了吳寶春品牌,接下總經理位置,卻看不懂財報,去讀了新加坡的EMBA
他說,學習是解題過關的方法。
後面他去比賽那些榮耀的成績,他說過程一點都不好過,很辛苦,遇到很多卡關,但他把那些卡關當作是一個必經的過程,是能量,是一個進步的機會。
總覺得創業除了要有自己對商品的想法,更重要的是心態上的調整,必須不斷不斷的調整,這部分就只有創業的人才懂,我也還在學習,畢竟遇到困難還要正面積極,並不容易啊!
最後的QA時間~我也趕快發問,畢竟能直接跟這樣等級的人物對話並不容易!
至於問了什麼樣的問題,是秘密(哈哈哈哈)
雖然我革命尚未成功,但回頭一看,我也已經走了一段挺遠的路,才驚覺，原來我已經比以前進步這麼多了呀! 默默地也累積一點點的烘焙創業心得,我想之後在臉書也會想多跟烘友們分享自己的經驗,雖然我不成功也不有名,但我相信學習之路跟成功之路很多種,說不定,世界第一的人提供的方法你不適合,但我的方法你卻可以應用成功,所以說~我願意也樂意分享^^ 有興趣也趕快粉專追起來吧!!
臉書：蕎希甜點
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烘焙王食譜 在 [分享] 烘焙王的日本麵包2號- 看板Yakitate 的推薦與評價
其實是我昨天太無聊了，才會不睡覺在玩麵粉。
剛好看到這個食譜，又勾起想做這種麵包看看的念頭。
於是就這麼展開了漫漫長路.......
因為漫畫中（烘焙王）看起來的樣子實在太動人，只要基本材料跟電鍋
（或電子鍋）就可以做麵包。不來玩玩看怎麼行呢？
材料精華區有，但是我再貼一次好了。
高筋麵粉 350g
奶油 21g
砂糖 21g
鹽 6.5g
水 180mL
乾酵母粉 5g
使用的器具
優格機、大同電鍋（6人份）
作法
1.把材料統統揉在一起成為麵團。
2.麵團裝進塑膠袋（避免沾粘），放進優格機當中（30度C以上）發酵一小時。
3.把塑膠袋拿出來，拿到膝蓋高度，摔到地上排除多餘空氣。
換個角度，重復步驟約3~4次。
4.再把麵團放進優格機當中，發酵一小時。
5.因為電鍋不大，所以我就把麵團分成小團，揉成球進電鍋蒸。
註.可吃原味或者把一些粉揉進麵團，例如咖哩粉、抹茶粉
心得
吃起來有點像饅頭，不過實際上卻是麵包，很有趣的口感！
第一次是把餡料放在麵團上下去蒸，只是效果有點差。
之後把剩下麵團二合一，把餡料包在麵團中間，還做了怪形狀，這次效果不錯！
只是以後除非太無聊或者又像昨天那樣發瘋，不然應該沒時間這樣玩了吧？
難怪漫畫中的主角老是遲到啊！XD
心得（照片太多，所以分成三篇）
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