#教師節即使優惠活動
#請同學把握難得的機會
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吐司是生活中非常基礎的麵包
看似簡單 製作卻出現很多問題
妳還在煩惱為何?
1:吐司長不高?
2:組織不夠細緻?
3:吐司塌腰?
4:為何吐司會凹底？
5:吐司組織不均勻
有很大的空洞.....等等的問題
老師走過的彎路
不希望同學同走一遍
但是老師找到的解決辦法
希望同學們也同時擁有
不同的發酵程度
烤出來的吐司有甚麼不同
不同的吐司模具使用的烤溫與技巧
吐司失敗的原因改善
一種技巧學會了，正所謂一技在多不壓身，是一種資產，也不會隨意消失，自然是伴隨著時光的流逝漸漸的遺忘，只要妳對烘焙有興趣，就會一直存在。
6款吐司專修班
#煉乳手撕吐司
#100中種北海道吐司
#一夜熟成吐司
#低糖藜麥牛奶吐司
#日式抹茶吐司
#雲朵吐司
優惠價 N T : 9 9 9 元
開課日期：2021-11-5
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【報名連結】
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烤牛奶失敗 在 [問題] 失敗的牛奶棒.. - 看板baking 的推薦與評價
各位版友好ˊˋ.....
我的牛奶棒失敗了啊~~~~~~~~~~~~（吶喊...
參考孟老師的100多道手工餅乾
材料:
無鹽奶油 50g
糖粉 80g
鹽 1/4小匙
鮮奶 60g
低粉 250g
奶粉 20g
作法如下:
1.將無鹽奶油 糖粉和鹽放在鍋內,用小火邊加熱邊攪拌,融化成奶油糊.
2.加入一半的鮮奶,攪拌均勻.
3.將一半的低粉+奶粉 倒入拌合
4.將剩餘粉料和鮮奶倒入,用手抓成均勻的麵糰.
5.麵糰放入袋內 桿成長型麵糰 冷藏1~2小時.
6.將冷藏後的麵糰切成寬1~1.5公分左右的長條型.
7.烤箱預熱後,以上火170度/下火120度 烤約20~25分,熄火後悶10~15分
我都有照著步驟來...
我還先看了孟老師的DVD示範後 才去做-0-+
其中有更改的地方 就是
1.冷藏1~2小時 我用冷凍30分 ~
2.因為我的烤箱無法上下分開控溫 所以我用約160~170度左右的溫度去烤~
問題:
我的成品看起來...非常的奇怪= =
不管怎樣 烤起來幾乎都是白白的一片= =...
很白很白的樣子 跟照片的不一樣-0-....
而且聞起來都沒有奶香味 只有聞道麵糰味道= =.......
可是吃起來又好像是熟了 (我吃不太出來 但至少可以保證沒吃到溼溼的麵糰)
整個就差了非常多~~~~~~~~~~~~~~~~~~
孟老師的圖如下:
https://ppt.cc/NflX
我的成品如下:
https://ppt.cc/j43s
(請忽略右邊失敗的作品*2)
怎麼會這樣阿~~~~~~~~~~~~~~~~~
我實在搞不懂哪裡出錯了= =....
圖片中看到有點焦色的部份 那是我硬開下火烤出來-0-....
(因為想說整個白白的也太奇怪)
ps.想請問如果要像孟老師一樣 牛奶棒看起來表面很光滑 要怎麼整理呢?
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