跟姐妹相約來吃燒肉～👭🏻
常常關注小安的人應該不難發現我是日式燒肉控，一個月總會有幾天吃燒肉🥩
今天來到「南島Okinawa」，兩層樓的日式建築裝潢，結合了肉鋪、酒吧、燒肉的居酒屋，老闆劉志輝是和牛進口商起家，與名廚詹姆士攜手合作，聽說原址是「山喜屋」的前身唷！～
而這邊最厲害的就是日本沖繩唯一授權在台和牛販售店，南島提供三種頂級和牛，分別是石垣牛、本部牛及沖繩牛。
進到店內便可感受到濃濃的日式氛圍，一樓打造成串燒居酒屋，從大片玻璃窗的熟成室直接看見內場處理肉品，由專人手工切肉並去除筋膜，確保每塊肉燒烤時口感最佳，既安全又衛生。
上到二樓之後可看見座位皆以半開放式包廂為主，還有一間可以容納十二人的包廂，場地位置真的相當寬敞👏🏻👏🏻！
只有兩人所以我們這次不點套餐，改吃單點路線！ 劉老闆非常的親切向我們推薦了幾道和牛料理🐂，
首先是店家的招牌小菜，日式干貝唇拌海帶芽、泡菜及辣蘿蔔，
喜歡吃辣的人一定會對泡菜讚不絕口，非常的爽口！
醬料部分分別是店家自製的烤肉醬、七味粉與沖繩海鹽。
松露和牛380NT
薄長條的生牛肉，口感軟嫩、沒有任何的腥味
搭配特製松露醬汁真的很爽口、肉汁很甘甜
完全不會有生肉咬不斷的困擾！
推薦這道必點！
讓我列為我今晚的 TOP 1 👍🏻!!!!
不吃你會後悔～
野菜肉味噌 320NT
使用肉味增 （雞肉、味增熬煮製成），搭配烤蔬菜再塗抹上去，吃的時候每一口都是滿滿的松露味增味 ，美味程度也是五顆🌟🌟🌟🌟🌟～～
涮涮燒 480NT
顧名思義就是薄切的沖繩和牛後腿肉，像吃涮涮鍋一樣快速涮一下，再搭配橙醋蛋黃醬，酸甜的滋味，絕對讓你一口接一口！
上牛五花 680NT
吃燒肉必點的上牛五花，淡粉色肉質混搭雪白油脂，咬下香氣十足，搭配鹽巴超美味，這道搭配沖繩啤酒 Orion 真的超香超對味！
上牛里肌780NT
選用本部牛為食材，強調肉質細膩柔軟，咀嚼後可感受濃郁肉香，搭配海鹽或烤肉醬，真的會讓人食慾大開，一試成主顧。
沙朗牛排1180NT
油花分布均勻看起來很誘人，烤到微微出水就翻面，口感軟嫩不膩，香氣十足！
和牛味噌滷肉飯 180NT
特選牛腱切丁，軟嫩甜度滿分的和牛滷肉飯，不僅滷肉非常的大塊，還完全沒有使用肥肉。
把蛋黃打散攪拌後讓米飯吸附蛋汁，口感滑順超夠味！
非常適合吃飯需要吃到主食的人～
絲絲入扣 180NT
你有吃過「炸」的鱈魚香絲嗎
絲絲入扣絕對是你的下酒好夥伴
搭配上花生及辣椒，香酥脆的口感金價超ㄙㄨㄚˋ嘴
我幾乎自己嗑完一盤😱～～～～～～天啊！！
法蘭克880NT (隱藏菜單）
部位為上牛五花跟里肌肉中間的一條肉，非常珍貴稀少，搭配沖繩黑糖醃製的蘿蔔，
口感肥而不膩，越嚼越能感受到肉質香甜！
老闆說每次來店可是可遇不可求😌😌😌！
日式烤麻糬 100NT
飯後絕對要來一份甜點才算Happy Ending
烤過的麻糬ＱＱ又酥軟，沾上煉乳和花生醬真的是絕配呀🥳
真的好喜歡好滿足的一餐！
味蕾、視覺滿分的一晚，價位便宜ＣＰ值很高的一間和牛燒肉店
相當推薦大家去吃～ 👍🏻
整體環境相當乾淨，座位旁都設有插座跟豆腐頭，以及廁所備有洗漱用品和衛生棉相當的貼心。
很久沒有吃到這麼好吃的和牛餐廳了，滿足現在不能出國去日本的遺憾，
南島絕對是一家值得一試的餐廳！
👉🏻石垣牛小知識：
有別於一般和牛，石垣牛都在八重山群島出生，經過20個月的肥養，優良的生長環境條件之下，石垣牛的肉質細膩且具備豐美油花。
【南島山喜屋 Okinawa】
* 地址：台北市中山區長安東路一段83-1號
* 電話：(02)2571-0248
* 營業時間：下午6:00 - 上午1:00
＃燒肉
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烤肉醬 詹 姆 士 在 [食譜] 詹姆士教的BBQ 烤肉訣竅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
以下為去年中秋前夕，看《食在好健康》節目時邊看詹姆士做邊抄下來的，
但本人不太常烤肉，而且現在雖然沒吃素，其實盡量少吃肉了
一直到今年七月才在海拔1000多公尺的某國小司令台中實際應用，
結果很成功！
(有獲得校長同意XD 而且聽說那校長是烤肉控)
今年中秋有緣看到這篇文章的人，加減看一下吧！
只抄一些一般人可能比較不知道的，當然如果已經知道就抱歉啦！
或是有更好的訣竅歡迎分享唷！
1. 竹籤上的各食材之間不可有縫隙，竹籤頂端也不可以露出竹籤（避免被燒斷）
2. 香腸宜燙熟過再烤（避免油膩和加速燒烤速度，雖然可能稍微不香）
3. 喜相逢或柳葉魚等小魚可以和竹籤垂直，一次串多條（身體較小的魚放在炭火比較小
的地方）
4. 同理，燒烤時須隨時注意食材大小和炭火大小的位置相對分配，勿將同一食材放在同
一位置
5. 自備清水噴霧，可在火太旺時噴在食材上降溫，避免燒焦（注意不是噴在炭火上）
6. 烤秋刀魚時，可自備鹽水噴霧，同樣避免表皮燒焦，同時可賦予鹹度
7. 烤肉醬建議在食材熟成後再沾，較不建議一開始就沉浸醃著，醬的成分可能容易使食
材焦黑
8. （「田季發爺」燒烤店教的）薄肉片先烤單面，單面稍起泡後再翻面稍烤一下即可拿
起
預祝中秋節快樂！
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