🇮🇹正宗拿坡里薄餅店全新面貌登場🍕
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翻新前🍔襯black series 嘅時候試過佢哋嘅set dinner，簡直係高質兼大份抵食！最近仲重新裝修，除左環境更加高雅，以比較causal 嘅雲石配白磚牆，改為以深木系為主調，加上昏黃嘅燈光同一列嘅紅酒樽作裝飾，立刻high end左唔少✨🪟 而菜單上pizza嘅款式仲多左，有啲配搭仲幾特別🍕 薄餅依舊以特製嘅Stefano磚爐超過四百度高溫90秒烤焗，用上意大利材料，即叫即做，完美還原拿坡里薄餅個種外脆內軟熟嘅口感🇮🇹 仲有得欣賞爆肌大廚添😏
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Calamari Al Forno ($128) 幾開胃嘅一款前菜，爽彈嘅魷魚配上酸甜嘅車厘茄，香蒜以及小量辣椒，所以食落酸中帶微辣，可以帶起魷魚嘅鮮味之餘仲十分開胃✨
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Prosciutto Di Parma ($158)
Parma ham 嘅份量幾足，入口柔軟，油脂感不錯，個種鹹香嘅味道配上一杯紅酒就最好不過！🍴 另外仲可以加錢添加mozzarella 芝士添~
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Salsiccia E Friarielli ($228)
其中一款新口味嘅pizza♥️ 配料有意大利西蘭花，意大利香腸，Pecorino 羊奶芝士 ，厚切煙燻水牛mozzarella 芝士以及少量辣椒油。水牛芝士奶香濃郁，就算經過烘焗都保持到水份同彈性。香腸有畫龍點睛嘅作用，令成個pizza冇咁單調~批邊夠漲身，咬落鬆軟帶煙韌感，整體依款係比較冇咁heavy嘅一款pizza🍕
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Calzone ($198) 另一款新嘅pizza就係依款傳統半月形，名叫餃子pizza，源自拿坡里，係意大利街頭可以話非常常見🇮🇹 餅皮入面放入 辣蕃茄醬，義式醃肉Cicoli ，水牛芝士 及Provolo芝士。之後會將餅皮對摺然後焗製，咁嘅做法就可以trap到溫度係入面，放耐左都唔驚凍哂，食起上嚟都唔會沾到滿手醬汁。餅皮厚薄適中，加上裏面滿滿嘅餡料，係幾特別嘅一款薄餅
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Tiramisu ($78)
Size足夠兩個人share，但就算好似🍔自已一個人KO哂成個都唔會好膩~ mascarpone cheese夠哂軟滑，而蛋粒質感由於吸滿哂espresso ，所以非常濕潤而且帶濃郁咖啡香🥄 餐廳好好比左兩杯檸檬🍋 同蜜瓜嘅甜酒比我哋配搭，酒本身嘅甜味好似甜品之餘，仲可以中和返少少tiramisu 咖啡個種甘苦味~
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Lambrusco ($98/glass)
一款意大利嘅有氣紅酒，但氣泡冇champagne 咁強烈，飲落比較fruity清新嘅感覺，同相對比較heavy嘅pizza 完美配搭🍷
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Motorino (中環)
中環蘇豪些利街14號地下
烤魷魚溫度 在 [心得] 烤魷魚，週末夜飄香哪～ - 看板cookclub 的推薦與評價
好讀網誌圖文版：https://orion2588.pixnet.net/blog/post/29976593
對於烤魷魚的印象，是停在小時候，週末的晚上，阿伯總是會用鍋子乾烤出這麼一尾
魷魚，然後大家一邊絲一邊咬著，配上喜歡的飲料，就是那時最讚的宵夜了。所以最
近突然懷念起這味道，一個禮拜至少烤一次才行，首圖是用鍋子乾烤出來的喔。
我們比較過小卷和魷魚，後來發現過魷魚的厚度和嚼勁都比較夠，所以就都吃魷魚了。
一般的乾貨店都買的到像這樣的乾魷魚，大小尾可以自己選擇，娘都會選比較厚一點
的。
一開始我們是稍微洗過以後就放進鍋裡烤，連皮都沒有去，吃起來也是不錯，但其實
剝過皮的魷魚，吃起來更正。像這樣用一點濕就可以剝魷魚的皮，需要用一點蠻力，
但真的不太好剝，尤其是三角形的地方。
我們是拆成魷魚腳和魷魚身，因為烤箱沒那麼大，也比較好烤，魷魚腳的皮很難剝，
所以就看能剝多少皮就盡量剝就是了，可以稍微擦乾表面，就能進烤箱烤囉。
沒有烤箱的人也可以跟我們之前一樣，就這樣直接下鍋乾烤，不過鍋子真的很容易焦
黑又不好洗，但味道都差不了多少。
家裡的小烤箱，是新來的同學，我們沒有特別調幾度還是怎麼樣的，非常懶惰，反正
熱了就放進去。烤箱都要先預熱，也提供一下我們的溫度，差不多是兩百度，上下都
烤。
直接把魷魚放進去烤網上，小心不要燙到了，因為魷魚烤的時候會捲起來，所以烤網
不要放太上面，之前就有魷魚腳不小心黏在電熱管上，如果弄壞就不好了。
事實上是不要打開比較好，但為了拍魷魚的變化，只好打開一下，會發現魷魚慢慢變
捲囉，我們沒有特地看是幾分鐘，只要魷魚變捲了就能吃，但魷魚腳要再多烤個兩三
分鐘會比較乾一些。
這顏色和味道都超正點的，一開始的時候很燙，所以我們都用夾子和剪刀剪，實在沒
有耐心等牠變冷，所以幾乎是一上桌，大家就開始搶食了，這邊可以看到斷面喔，這
個厚度真的很棒。
魷魚真的好好吃喔，越嚼越香，我們這樣是有烤比較有一點，因為喜歡有點焦的感覺。
不知道為什麼，不用沾任何東西就好好吃，尤其現在看見韓劇，他們都直接在瓦斯爐
上烤，光看就覺得會聞到香氣，一邊看一邊流口水，還不如自己烤一尾來吃邊配劇。
我們是覺得有嚼勁，但有些人可能會覺得比較硬，所以可以多剪幾段，小塊也很好吃
喔～
烤好的魷魚腳，很神奇，腳的部份吃起來味道跟身體不一樣，有一種很像魚鬆的味道，
哈哈，海呀 不過在我們家魷魚腳很受歡迎喔，一人一腳，很快就粗完了。
像這樣一邊啃著魷魚，一邊配著啤酒，就是週末晚上最棒的享受了，想著想著又想來
烤一隻了！
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