最新公告📣因為疫情依然嚴峻，為了保護工作團隊，寬哥決定行動餐車暫停營運，感謝大家的支持，期待未來餐廳可開放內用的時候會再通知喔！🤗
在金瓜石山上，藏身著兩家很有特色的店「食不厭」&「About coffee寬哥的關於咖啡☕️」，之前小猴騎單車挑戰「不厭亭」，是從台2線的水湳洞-陰陽海出發，騎往北34鄉道(又稱為金水公路、台版秋名山公路)，沿途經過十三層遺址、黃金瀑布、九份山城、金瓜石地質公園、不厭亭，全長約10公里，總爬升550公尺，途中會經過這兩個店家，也是許多車友休憩的熱門地點！
小猴每次來到金瓜石，就是想品嚐這難忘的好味道「貓飯」&「午仔魚一夜干」，熱騰騰的白飯淋上鹹甜醬汁，再將柴魚放在上方，遇上熱氣的柴魚彷彿會跳舞般的舞動著，看起來十分療癒又美味！至於午仔魚一夜干，是將漁港捕獲的鮮魚去除內臟洗淨後浸泡鹽水，再經過24小時自然風乾，烤過之後外皮非常酥脆，魚肉鮮嫩不死鹹，吃過之後會令人回味無窮∞，難怪要取名為「食不厭」！另外，店家自製的柚子醃蘿蔔、薑片小卷、酒蒸蛤蜊、泰式涼拌墨魚、焗烤蕃茄麵包，也鮮美好吃！😋
因為疫情的緣故，客人無法上山品嚐美食了！寬哥與他的兒子決定以行動餐車的概念，製作外帶便當與販售冷凍食材，小猴預訂了「午仔魚一夜干」&「香料烤雞腿」便當，以及一些冷凍食材(柚子醃蘿蔔、自製青醬、手工自製生麵、午仔魚一夜干)
美味的餐廳不能亡！在家自己煮或許也會吃膩了，有時換換口味也不錯，可惜疫情沒有趨緩，為了避免接觸人群，保護員工的健康安全，寬哥決定暫停行動餐車的服務喔！
焗烤蕃茄麵包 在 [食譜] 焗烤番茄麵包地中海風料理- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/230414093
這道「焗烤番茄麵包」是參考食不厭而來的，食材準備、製作過程簡單，成品好看也好吃
，是招待朋友、野餐的好東西～
這次準備4人份的焗烤番茄麵包，你可以依用餐人數增減食材量嘿。
【食材】
小番茄...500公克。
法國長棍或短棍麵包...短棍1根、長棍半根。
焗烤用的乳酪絲...適量。
芝麻葉...買得到的話就是加分選項，沒有也沒關係。
【調味料】
橄欖油...適量。
黑胡椒...適量。
義大利香料...可有可無。
【做法】
我買法國短棍比較方便，一次用一條差不多，購買時可以請店員幫你先切好，一片大概2
公分左右。
取一烤盤，將切片的法國短棍擺好，每塊麵包淋上一點點冷壓初榨橄欖油備用，用不完的
短棍可以冷凍保存，如果煮濃湯也可以拿來配著吃。
小番茄洗淨、去蒂頭、切半。
小番茄有兩種料理方式～
省時間的作法是，用鍋子加點橄欖油用炒的，大概5~10分鐘就可以炒爛，但這作法番茄口
感太水、口味偏酸，沒那麼好吃。
好吃但耗時的作法是，用大烤盤把切半小番茄鋪平，隨意淋一點橄欖油，用烤箱170度烤
50~60分鐘左右，將小番茄烤半乾，甜度集中在果實內，酸甜平衡味道好很多。
你可以前一天先把烤番茄做好，放保鮮盒保存，隔天再來出來焗烤，這樣很快就能出菜了
。
建議還是烤番茄比較好，我的烤箱是水波爐，火力不及一般烤箱，烤的時間比較久，如果
你是一般烤箱，要自己拿捏烘烤時間嘿。
如果你有氣炸鍋的話，烤蕃茄可以縮短更多時間~
這是烤60分鐘後的樣子，小番茄稍微萎縮，糖分都鎖在果實內了。
另一個快速作法好像煮湯XD 不推不推~
10分鐘後小番茄就軟爛了，但精華也被煮出來。
這是用烤的小番茄，明顯乾很多。
好濕的炒番茄~
把小番茄鋪在麵包上、依個人喜好撒上乳酪絲、適量黑胡椒與義大利香料、淋一點橄欖油
就可以進烤箱囉~
只需用170度烤10~12分鐘左右就可以上桌了，這時間剛好重新加熱小番茄、讓冷凍的短棍
麵包回溫變酥脆、乳酪絲融化。
小番茄準備太多也沒關係，把番茄鋪到爆就對了XD 單吃焗烤番茄也很好吃喔。
烤10~12分鐘乳酪絲不會太焦，又剛好融化，拿起來還會牽絲~
如果你買得到芝麻葉，非常推薦再撒一點芝麻葉在上面，那味道超級好啊~
(桃園要去哪裡買芝麻葉啊啊~~)
酸甜的小番茄+酥脆的法國短棍麵包+濃郁的乳酪絲，還帶有黑胡椒、義大利香料香氣、特
別的橄欖油風味，香氣十足又濃郁，超開胃的啦。
這是最近招待朋友來家裡玩做的，3人份當餐前麵包剛剛好。
這是帶去野餐的~不過那天烤太久了，乳酪絲有點黑，太脆了~~
這道地中海風的開胃點心簡單好做，看起來也很漂亮，喜歡吃番茄的人請來做做看囉。
--
自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡
https://jay7134.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.37.236 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1619534480.A.546.html
... <看更多>