【0929防疫記者會綜整】
彰化連續第40天+0，防疫仍不能鬆懈，居家隔離人數6人，無相關公告足跡表。第十輪提供第二劑的AZ疫苗及高端疫苗接種，意願登記到今天9/29中午12時止。後續預約時間從10/3上午10時至10/4下午4時，施打時間從10/6-10/12。至於AZ第二劑65歲以上(及機構對象)將在10/1(五)起村里長發放通知，10/6(三)-10/7(四)施打。
彰化縣12-17歲有6萬8,226人，BNT已接種6,016人，接種率為8.82%，因為這是新的疫苗，避免疫苗打錯情事發生，因此第一場就讓大家去觀摩學習，之後就回各鄉鎮去依照各學校規劃的進行施打，這禮拜已經在加速；18-49歲有58萬0,638人，已接種29萬8,567人，接種率為51.42%；50-64歲有26萬8,997人，已接種15萬9,531人，接種率為59.31%；65歲以上長者有21萬5,415人，已接種16萬8,201人，接種率已經到78.08%；另外，50歲以上有48萬4,412人，已接種32萬7,731人，接種率67.66%； 18歲以上有106萬5,050人，已接種62萬6,298人，接種率58.80%；12歲以上有113萬3,276人，已接種63萬2,314人，接種率也有55.80%，大家再加油，還沒預約的趕快預約。
第九輪高端疫苗施打對象是在9/28前間隔滿4週的民眾，施打時間是9/30與10/2兩天，完成預約2萬0,536人。第2劑莫德納疫苗已造冊免預約，接種對象是在7/22前本縣68歲以上及具原住民身分60歲以上接種莫德納且接種間隔滿10週以上的長者；9/27(一)村里長開始發放通知單，如果有問題就趕快聯絡村里長；接種時間是在10/1(五)~10/6(三)。請記得攜帶身分證、健保卡、通知單、接種意願書及疫苗接種卡(黃色小卡)。 9/27~10/6莫德納、BNT跟高端疫苗，有預約也有造冊的，請依預約及通知單上指定時間、地點就近、分批前往接種。
COVID-19疫苗施打7天後才能再接種流感疫苗，部分BNT疫苗延後到貨，將規劃先接種流感疫苗，相隔7天之後，再規劃接種BNT疫苗。公費流感從10/1開始，分2個階段，第一階段是10/1，包括醫事及衛生防疫相關人員、65歲以上長者、安養、養護、長期照顧(服務)等機構之受照顧者及所屬工作人員、滿6個月以上至國小入學前幼兒、孕婦、具有潛在疾病之高風險慢性病人、BMI≧30者與罕見疾病及重大傷病患者、國小至高中(職)/五專一至三年級學生、6個月內嬰兒之父母、幼兒園托育人員及托育機構專業人員、禽畜業及動物防疫相關人員；第2階段11/15，開打對象為50至64歲無高風險慢性病成人。
有關八大行業，政府紓困補助自110年9月29日起至110年10月31日止，或經費用完為止，補貼金額是員工數 x 4萬元 (3萬元給員工，1萬元給負責人)(無員工投保於申請事業者，以負責人一人計算4萬元) ，請K書中心、舞廳、酒家、酒吧、酒店(廊)、視聽歌唱場所(KTV)、夜總會、俱樂部理容院（觀光理髮、視聽理容）、錄影節目帶播映場所(MTV)、電子遊戲場、資訊休閒業、遊藝場所、麻將休閒館、桌遊場所等，請儘速申請。
社區辦理活動，自10/5後，適度放寬戴口罩唱歌，社區唱歌要避免共用及傳遞麥克風，人員沒有施打疫苗或者疫苗第一劑未超過14天的，需提供3天內快篩陰性證明，課堂中不可以吃飯、要全程戴口罩，維持通風良好，每2小時清消一次。社區參訪則是遊覽車上避免飲食及使用麥克風歌唱等行為，要全程戴口罩、實聯制、上車前要量體溫，保持社交距離，參與人員要打疫苗，沒有施打疫苗或者疫苗第一劑未超過14天的，需提供3天內快篩陰性證明。
彰化建縣即將300年，邀請鄉親用詩一起為建縣300年，來紀錄下家鄉的美，書寫彰化特獨特的人文風貌，從今(110)年10/1~明(111)年1/5，參加資格只要是在彰化縣出生，或是現在住在彰化就學、居住或工作，符合其中的一項，通通可以來參加。入選獎金2,500元跟獎狀，歡迎喜歡創新與創作的朋友躍來參加。
二林鎮斗苑休閒農業區位於彰化縣西南角，二林鎮有紅龍果、鮮食葡萄等水果，也是全國釀酒葡萄最大產地，光二林就有10幾家酒莊，還有蕎麥、紅薏仁等特產，所以來二林區不僅可以採水果、到稻田裡玩、盪鞦韆、打排球，也能到芳苑鄉乘坐「海牛」、看潮間帶。
10月17日有推出特色小旅行，歡迎報名參加，分別有【水田食農一日遊】于恩果園(水田地景體驗、食農體驗、野炊料理)→詠豐農場(葡萄園採果)，每位550元；【食農教育一日遊】于恩果園(食農教育、動物治療、野炊料理、水田地景體驗) 每位550元；【野餐品酒二日遊】于恩果園(水田地景體驗)→詠豐果園(在地社區風味餐) →金玉湖酒莊(野餐品酒)→十一家民宿(過夜)→海牛採蚵體驗，每位1,950元，行程採團體預約制，全年皆可預約，採果部分依季節及果品盛產狀況做品項的替換，使用五倍券消費，可獲贈當季新鮮蔬果一份，報名連絡電話：04-8903717。
另外在彰化縣東南角的二水鄉也很好玩，雖然人口數是縣內鄉鎮中最少，但自然風景很美，二水鄉鼻仔頭休閒農業區，包括八堡圳、林生先廟等，八堡圳為全台最大的古老水圳之一，每年都在此辦跑水節，還有花旗木美景，可能是全台絕無僅有的景觀，二水生產白柚、芭樂及龍眼等水果，也有套裝小旅行，如【鐵馬田園體驗行】一日遊499元（腳踏車、導覽、午餐、米食DIY），二水火車站→二八水水公園（蒸汽火車陳列場）→八堡圳巡禮→三光米廠參觀→二八水驛站午餐→八堡圳農情館→寶柚二水門市部→二水老街→二水火車站；【三鐵田園體驗行】兩日遊1499元（腳踏車、導覽、午餐、米食DIY、住宿）二水火車站→（蒸汽火車陳列場）→八堡圳巡禮→鄭氏古厝→蓮荷果農園（刈稻飯）→三光米廠DIY→八堡圳農情館→二水老街→呂底亞招待所→源泉火車站→台鐵車埕→車埕酒店（午餐）→台電廠→台鐵集集線→源泉火車站→賦歸，報名連絡電話 04-8797789。(飲酒過量.有礙健康)
無具野炊料理 在 無具野炊- 精華區csmu-family - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
★ 竹香筒飯
器材：生米、直徑約六公分，長約３０～４０公分的竹子一節。
作法：1.將竹子的一端開一約３～４公分見方的小口，或將一端的節
去掉。
2.將竹子內部洗乾淨後，放入約三分之一容量的米。
3.加水至三分之二高度後，用鋁箔紙封住開口。
4.放在火堆旁烤約半小時候後，再以小火蒸約１０～１５分鐘
後即可食用。
備註：1.若想吃粥的話，可調整米與水的比例。
2.可加入碎肉、蔬菜等佐料，會有不同風味的口感。
3.若沒有竹筒，亦可用飲料罐（鐵罐較佳）代替。
4.用飲料罐、蝦子、米酒、蚌蛤可煮出燒酒蝦蛤，是一道美味
哦。
★ 石板烤肉
器材：扁薄的石板一塊。
作法：將石板洗淨後，即可在上面烤肉、炒菜、煎魚，可說是鐵板燒
的前身。
備註：若為求衛生，可在石板上鋪一張鋁箔紙。
★ 精鹽雪花烤魚
器材：鹽巴一包、魚。
作法：1.不用刮魚鱗，去掉魚的內臟後清洗乾淨。
2.在魚的表面塗滿鹽巴，亦可隨喜好在魚腹塞蒜頭等佐料。
3.用火烤魚約半小時後，剝掉鱗片即可食用。
備註：在火烤時，魚鱗可保護魚體的完整，所以不可先刮掉。
★ 洋蔥柳丁肉
器材：柳丁、洋蔥、碎肉。
作法：1.將柳丁切開一小口，將果肉挖出。
2.將果肉、洋蔥與碎肉攪拌後放入柳丁中，並用鋁箔紙或大樹
葉包裹住柳丁。
3.放入火中烤約１０分鐘即可食用。
備註：1.若是沒有柳丁，可用果皮較厚的小型水果代替。
2.可用鋁箔紙包裹，或以大片樹葉代替。
★ 土窯叫化雞
器材：雞、鴨、蕃薯、玉米等。
作法：1.用土塊搭一小圓土屋。
2.在土屋內燒材火，將所有的土塊燒到紅燙。
3.在土屋頂端開一小口。
4.將要烤的食物用鋁箔紙，或大片樹葉包裹後放入。
5.將土屋毀倒，並完全覆蓋住食物。
6.將土堆打緊、打密後讓它悶燒。
7.約一小時後即可取出食用。
備註：1.土屋的大小可依食物的量搭設，但不宜太大。
2.不易熟的食物要放最底層，依此類推。
3.要注意木材的材質，以能留有炭火的材質為佳。
★ 驚奇爆爆蛋
器材：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。
作法：1.用鋁箔紙或大片樹葉將雞蛋包裹。
2.用泥漿把鋁箔紙或樹葉包裹。
3.放入火中燒烤。
4.聽到雞蛋爆破的聲音時即可取出食用。
備註：泥漿的濕度及稠度要適中。
★ 美味水果盅
器材：果皮較厚的瓜類（如：西瓜、哈密瓜等）、肉絲或排骨、蘿蔔
等蔬菜。
作法：1.將瓜子的果蒂切掉，並挖出果肉，剩下果皮。
2.將一部份果肉、排骨、蘿蔔等蔬菜放入，即成了水果盅。
3.將整個水果盅放在火上燒烤。
4.等煮熟後即可取出食用。
備註：1.在挖果肉時，要注意保留果皮的厚度，不可太薄，以免燒烤
時燒破了。
2.蔬菜以高麗菜及根莖類蔬菜（如：蘿蔔、馬鈴薯等）較佳，
但根莖類蔬菜要記得切片或切塊。
★ 油香烤桶雞
器材：大罐沙拉油鐵桶一個、鐵絲一條、全雞或全鴨一隻。
作法：1.用開罐器將沙拉油鐵桶的頂蓋部份全部去掉，並將桶子清洗
乾靜。
2.將雞鴨的毛及內臟全部去掉，並將雞鴨及內臟喜乾淨。
3.在桶子底部中央挖一個小洞，並穿入鐵絲。
4.用鐵絲將雞鴨鉤住，吊在鐵桶內。
5.將鐵桶蓋在地上（這時雞鴨吊在桶子內）。
6.在鐵桶四周用火燒烤。
7.約五十分鐘至一小時候即可取出食用。
備註：1.內臟可用來煮湯或火烤。
2.在燒烤雞鴨時可直接燒烤，亦可浸泡蒜頭醬油等佐料後再燒
烤。
3.可在桶子中間放一個碗，用來皆燒烤時滴下來的油，千萬別
浪費，那可是純正的雞精喔。
4.在燒烤時要注意火候，火候不可太小，以免雞鴨的內部無法
烤熟。
★ 香烤蟋蟀
器材：蟋蟀、地瓜、米酒。
作法：1.在田野間灌蟋蟀，並將蟋蟀用米酒浸泡至昏死。
2.將蟋蟀的翅膀及腿部去除，並從尾部拉出內臟。
3.將蟋蟀洗淨後再次用米酒浸泡。
4.把地瓜削皮後切成細條狀，並從蟋蟀尾部塞入。
5.浸泡佐料後燒烤，即可食用。
備註：1.第二次浸泡米酒的目的在消毒。
2.可用蒜頭代替地瓜纖條。
3.亦可配上九層塔油炸，做出「鹹酥蟋蟀」，或加上米酒、醋、
醬油一起炒，做出「三杯蟋蟀」。
★ 石頭悶蝦
器材：蝦子、鹽巴、小型鵝卵石一堆。
作法：1.挖一凹洞，並先在凹洞中生火。
2.將鵝卵石放入火堆中燒烤至紅熱燙。
3.取出鵝卵石，留一部份撲底，以免蝦子沾到沙土。
4.將蝦子均勻地放在撲底的鵝卵石上，並將鹽巴撲滿蝦子，亦
可撲上薑片、蒜頭或檸檬片等其他配料，最後覆蓋上其他取
出的鵝卵石。
5.等悶燒數分鐘後即可取出食用。
備註：1.鹽巴的目的在吸熱，以加速蝦子熟的速度。
2.依個人喜好，亦可撲上蒜頭、薑片、檸檬片等。
3.若是在悶燒一、兩分鐘後灑上一瓶米酒，可做出美味獨特的
「悶燒醉蝦」。
4.可用魚來代替蝦子，以吳郭魚最好，但是不可太大尾，以免
無法煮熟。
5.亦可用蛤、牡蠣、小章魚等來代替，味道都不錯，但要以鋁
箔紙將食物及配料包裹住，再覆蓋上鵝卵石才好。
★ 石頭活跳蝦
器材：蝦子、芭蕉類樹葉、鵝卵石數顆。
作法：1.將芭蕉類樹葉的葉子前部去掉，保留後面較厚的樹皮狀葉莖
部份。
2.將葉莖部份編織成盒狀後將蝦子放入，並裝水七、八分滿。
3.將鵝卵石放在火上燒烤至紅熱燙。
4.把燒烤得紅熱燙的鵝卵石放入盒中。
5.陸續將燒到紅燙的鵝卵石替換放入盒中。
6.等蝦子煮熟後即可食用。
備註：1.若是怕水會漏掉，可先墊上一層玉米的葉皮，但要注意疊與
米葉的技巧。
2.若是用活的蝦子下去煮，當紅熱燙的石頭放入時，可看到蝦
子四處繃跳，並由綠轉紅的有趣畫面，不過有人可能會覺得
很殘忍。
3.若是用米酒代替水的話，就可煮出相當美味的「燒酒石頭醉
蝦」。
4.可用魚來代替蝦子，以吳郭魚最好，但是不可太大尾，以免
無法煮熟。
5.亦可用蛤、牡蠣、小章魚等來代替，味道都不錯喔。
◎ 結語
許多可治療病痛、減輕症狀的植物，是自古流傳下來的，然而在醫學藥品的充足下，已漸漸不再被人重視而失傳，不過有些植物雖不起眼，但其效用可能還更勝現代的醫藥。而無具野炊對於久處於都市叢林，衣食充足的現代人來說，可能是鮮有所聞的，因此也就很難體會其中所帶來的樂趣，不過只要發揮想像力，將身邊捶手可得的東西加以運用，即使沒有完善的炊具，照樣也能料理出一道道的美味佳餚來。經常奔波在外的我們，並不見得能有充足的醫療用品或食物，因此如果能對大自然中的動植物有些許認識，不但可以在緊急的時候派上用場，有時甚至還能挽救一條寶貴的
生命。
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