三款布萊迪：Classic Laddie、Islay Barley及台灣特殊款
Bruichladdich NAS "The Classic Laddie" (50%, OB, +/-2021)
時間：9/26/2021
總分：84
Nose：剛倒出來時很甜的麥芽、香草和少許的奶油油脂，立即轉化成許多柑橘甜，許多檸檬皮以及丁香類的辛香料和年輕的木質單寧感，放一小段時間後，微微的穀物、麥稈，也有一點點的中藥材(黃耆？)和淡淡的煙燻
Palate：入口的第一印象仍是麥芽甜，奶油油脂相當充分，香草、柑橘、椰子，再浮出越來越清楚的穀物、麥稈，胡椒刺激，少許的木質單寧，很淡的煙燻和菸草，少許可可亞牛乳，
Finish：中，乳脂、麥芽、麥稈，
Comment：可能是大家最常喝到的Laddie，不過我上一次留下的紀錄已經是2013年，再次認真喝時，發現麥芽風味比印象中明顯，而且還多了許多穀物、麥稈的味道，以及有點稀奇的中藥材。整體而言，依舊是輕鬆易飲的入門款，甜味族而油脂芬芳，沒有太多負擔。
Bruichladdich NAS "Islay Barley" (50%, OB, +/-2021)
時間：9/26/2021
總分：88
Nose：雖然鹽水沒有鹹味，但是一開始出現的味道竟然是－－鹹味，加上許多的麥芽、香草甜和一點點的穀物感，一些風乾的柑橘皮和少許藥草，橡木桶較為結實，時間稍微拉長，鹹味越來越濃，許多的油脂，微微的胡椒
Palate：入口的第一時間仍然是鹹味，以及豐潤的奶油油脂，麥芽、香草甜，以及蘋果、甜桃等水果甜，許多胡椒、荳蔻的辛香，橡木桶顯得紮實，乳脂逐漸添入，一些燒烤、木炭暗示，淺淺的咖啡、可可
Finish：中~長，微微的薄荷、藥草，香草、麥芽甜和少許巧克力甜
Comment：記得2013年Jim McEwan來台帶領品飲時，第一次喝到艾雷島大麥，當時驚訝的發現新酒中有著明顯的鹹味，而這種鹹味在這支酒裡重複出現，雖然明明知道鹹味與海鹽，或是當年Jim所言，由於海水入侵地下水導致艾雷島大麥吸收了鹽分子，都沒有關係，不過毫無預期的聞到、喝到鹹滋味仍忍不住驚訝。
於前一款The Classic Laddie比較，酒體紮實許多，層次也飽滿豐富，表現十分優異。
Bruichladdich 10yo 2010/2021 (62.5%, OB, Exclusive for Taiwan, Sauternes Cask, C#3088, 270 Bts.)
時間：9/27/2021
總分：88
Nose：一開始就是豐盛的柑橘類水果盛宴，葡萄柚、柚子、香橙，調著麥芽與奶油油脂，許多的丁香、豆蔻等辛香料刺激，不過好像與Sauternes cask沒什麼關係，必須放置一段時間，才慢慢浮出印象裡蜜裡調油的甜酒桶風味，但也飄出了些許硫味
Palate：入口的酒精刺激十分強大，大量的柑橘甜與奶油油脂，甜甜的香草、香草蛋糕、蜜蘋果、果醬，並帶出了一些特殊的蜜蠟感，以及我可以接受的硫味，胡椒與荳蔻辛香，許多年輕的木質單寧，慢慢釋出些許的輕燒烤橡木桶、麥芽餅乾、烤麵包
Finish：中~長，柑橘、蜂蜜、麥芽甜依舊在口中流連，淡淡的柑橘皮、單寧感
Comment：10年酒表現得相當成熟，似乎已經是近年來裝瓶的趨勢，雖然酒精度高達62.5%，除了第一次入口的剎那被強烈的刺激驚嚇，但很快的平復。奇怪的是香氣和口感中都不太能感受到Sauternes cask，而原來並未感覺的硫味在杯底顯得清楚，且一旦發覺後就揮之不去，幸好不礙事。
無奶油蜂蜜餅乾 在 [心得] 氣炸鍋/烤箱第一次烤奶油餅乾就成功- 看板cookclub 的推薦與評價
好讀圖文網誌版
https://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46183699
第一次試做使用奶油的手工餅乾～
(之前很想走健康路線不用奶油..但真的就比較不酥脆
可參考無奶油蜂蜜堅果餅乾心得https://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46084549)
參考了網路食譜 https://icook.tw/recipes/111572 再略作變化～
真的如網頁標題所說～絕對零失敗呢！
材料：(依照我使用的順序排列）
A. 無鹽奶油85g
B. 糖 120g, 古典玫瑰園伯爵奶茶粉 30g (這是我唯一變動的部分）
C. 鮮奶100g
D. 低筋麵粉340g
E. 蘇打粉 一小匙（布丁匙）
而在等待奶油融化至室溫的時間，我準備了三種餅乾配料
蔓越莓乾（剪半）
堅果（想要口感明顯，剪半使用)
橙香巧克力（剪碎塊）
Step1. 材料A奶油放至室溫，用刮刀切拌成小塊即可，不用整攤融化，分次加入材料B糖
粉，用刮刀攪拌
Step2. 分4-5次加入材料C鮮奶，攪拌，此時看起來很稀，我第一次做看到這狀況有點擔
心（好險耐心往下做最後仍成功）
Step3. 材料D,E粉類先和在一起，過篩分次加入鋼盆，切拌到看起來沒有白色粉末殘留，
鋼盆邊的也可以黏進麵團裡就差不多了
Step4. 麵團分三份分別加入不同配料（也可以全做同一種口味）
Step5. 麵團放冰箱，食譜寫30分鐘，但因為我必須分批烤，很多放超過30分鐘也沒差。
此時烤箱預熱175度（我的烤箱18L, 刻度每25度一格，上下火都開）
Step6-1[烤箱版］麵團從冰箱拿出後切成自己喜歡的大小，烤盤舖烘焙紙後把餅乾排上去
，要間隔免得黏在一起。
蔓越莓瓦片：175度10分鐘後拿出翻面再烤175度10分鐘
堅果餅乾（比較厚）：175度12分鐘*2，最後放在烤箱內用餘熱再烘一下
Step6-2[氣炸鍋版］因為烤箱太小，多開一個氣炸鍋一起烤，氣炸鍋烤的時間比較短也比
較澎，但每次可烤的數量比較少
放涼試吃～都好吃～伯爵奶茶的味道還算剛好！（比例我隨意抓的！竟然剛好～太幸運了
）～餅乾硬脆～很適合搭咖啡或茶！
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