關於 無水奶油 替代 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#倒數2天品嚐頂級蛋黃酥
王美姬老師研製【極品蛋黃酥】
中秋限定➡️ https://lihi1.com/S9Ykx

#精品等級口味一定要吃看看
#團購限時最低價_現在買最划算

緊接著就是中秋節了，誰能抗拒蛋黃酥的魅力呢！
3D饅頭王美姬老師，每次總能帶來驚喜！
中秋限定【極品蛋黃酥】吃得到精緻的細節

嚴選頂級鹹蛋秘方醃漬，法國香橙干邑甜酒去腥提鮮，
法國頂級AOP國際級認證發酵奶油醇香烏豆沙，
紐西蘭無水奶油替代傳統豬油，零添加手擀外皮層次分明，
最後再用黑芝麻與開心果雙色點綴！

外皮酥脆層次分明，鹹鴨蛋黃濕潤鹹香，
豆沙滑順甜而不膩。絕美滋味難以忘懷！
無論送禮還是自己吃，絕對是裡外兼顧。

考慮到有小朋友的家庭，更推出「蒸」的蛋黃酥
饅頭蛋黃酥，在老師精湛的技術下活靈活現
使用相同配方的鹹蛋黃和紅豆沙，
吃起來更是輕盈無負擔，寶寶也可以安心食用喔！

趕緊把握最後下單機會➡️ https://lihi1.com/S9Ykx

＿
❤ 最熱門團購好物不錯過 ❤
✦ 首次下載 App拿 $100☛ https://lihi1.com/1kKvH/ml
✦ 加入 VIP社團．享獨家優惠☛ https://lihi1.com/kxYdj/ml
💜 使用臺灣銀行信用卡享7%回饋▶️ https://lihi1.com/HfQna

製作中式點心的油皮大家喜歡哪一種風格呢？

🅾️無水奶油
⚠️豬油
✳️無鹽奶油

經典蛋黃酥油皮標準配方

材料
高筋麵粉 100g(統一麥典實作工坊）
低筋麵粉 100g
鹽 5g
細砂糖 20g
無水奶油 60g（豬油以及無鹽奶油可以替代）
水 100g

#下午兩點準時直播經典蛋黃酥
#呂昇達老師的烘焙市集

製作小技巧
如果遇到油皮太軟，可以添加少許的麵粉調整軟硬度
如果遇到油皮太硬，可以添加少許水調整軟硬度
不過前提是你要確定你的材料有秤正確喔💖
因為軟硬度有時候也會隨著天氣或者是麵粉吸水力而有所改變

呂昇達老師的烘焙直播：義大利水果麵包Panettone
19號發酵奶油 優惠團購 #義大利國寶級甜點麵包
https://reurl.cc/9XKd7x

🇮🇹義大利水果麵包 Panettone🎅🏻 份量：6杯 《哈雷杯90x95mm》
有著多種名稱的夢幻糕點 #托尼甜麵包 #聖誕節大麵包 #義式果乾麵包 #潘妮托妮

材料
高筋麵粉 500g 《麥典實作工坊》
砂糖 80g
鹽 10g
蛋黃 100g
雞蛋 50g
鮮奶 250g
即發乾酵母 7g
19號發酵奶油 200g
酒漬綜合莓果 250g

製作方式
看直播唷~

基本發酵 60分
分割 220g
中間發酵 10分
滾圓
最後發酵 90~120分
剪開十字型，放上一小塊奶油
170度 烘焙 30~35分

冷卻之後，表面灑上糖粉以及聖誕節小物裝飾

酒漬綜合莓果
葡萄乾 100g
蔓越莓乾 100g
蜜漬橘皮丁 100g
君度橙酒 30-40g《蘭姆酒可以替代》

拌均之後，室溫熟成2~3天【所有果乾軟化之後即可】
冷藏保存可長達1個月

抽獎活動
🎉抽獎活動🎉
分享此篇貼文並按讚+留言標註3位朋友
並且”分享你的想做19號奶油製作的烘焙商品”
12/31結團後 抽出1位粉絲獨得
19號發酵奶油12個重量高達6kg的豪華奶油組合
另外如果分享人數超過500，再多抽一組
所以...老師預計12月31日可能會抽兩位唷!!!
希望可以在年底送出12kg誠意滿滿的19號奶油唷!!!!!

呂昇達老師 Ｘ 19號發酵奶油 優惠團購
https://reurl.cc/9XKd7x
訂購上有任何問題歡迎來19號發酵奶油官網或臉書留言，小編會幫您處理 https://www.facebook.com/19butter.tw/

老師推薦 #開團時間202012月14日至12月31日
團結力量大：19號發酵奶油500g 35入大包裝-團購價5950元（市價7000元）
雙重享受,一次擁有：19號發酵奶油＆19號發酵奶油國產乳源 500g裝,各12入共24入 -團購價4260元（市價5160元）
我全都要：19號發酵奶油500g 9入＆19號發酵奶油國產乳源 500g 8入共17入 -團購價3000元（市價3640元）
無水奶油專案：19號澄清無水奶油900gX9 團購價3850元 (市價4320元)

團購說明
提供4種優惠組合,皆免運費！！
選擇自己喜歡的組合
並在該組合下填選購買組數
參考付款方式並擇一方法付款
“付款完成後回表單開始填寫相關資訊”
“付款完成後回表單開始填寫相關資訊”
“付款完成後回表單開始填寫相關資訊”
很重要 所以說三次
這樣才不會耽誤大家收到產品的時間
確認貨款與寄送資料無誤後安排出貨
19號發酵奶油與19號澄清無水奶油都是冷藏保存

付款方式
請先完成付款後後再繼續填寫表單!!
請先完成付款後後再繼續填寫表單!!
請先完成付款後後再繼續填寫表單!!
轉帳帳號資訊：
*使用網路銀行轉帳時，網銀「備註欄」請保持空白，不要填寫，這樣才看得到您的滙款帳號喔！

銀行名稱：兆豐銀行 高加分行
銀行代號：017
匯款帳號：01609009302
匯款戶名：峻鼎食品股份有限公司
線上刷卡連結：
https://p.ecpay.com.tw/706C3

——————————————————————
老師直播使用的是 KitchenAid 8Qt 升降式攪拌機 

呂昇達老師的烘焙團購&美國 KitchenAid 8Qt 升降式攪拌機 & 5QT 升降式攪拌機💯 🎅年底聖誕感恩季來了!🎅 12/14~12/28 #專業桌上型攪拌機的第一選擇
訂購傳送門 🚪 https://reurl.cc/7ox68N
訂購上有任何問題歡迎來Baking104學苑賀揚國際的官方網站，小編會幫您處理
https://www.facebook.com/Baking104class

看到聖誕麵包Panettone出現，似乎在說著這一年又進入尾聲了啊！
希望這個甜點麵包能為今年畫下一個完美的句點^.^

中秋佳節快到啦～月餅給我吃起來！
懶得做的也可以支持憨星人中秋禮盒，
好吃又能做公益，
一兼二顧，摸蜊仔兼洗褲！！！！！

限量月餅T恤日前完售，現在加印，再度開放預購到8/31(二)的中午12:00，
有興趣的觀眾趕快前往賣場預購⇩⇩⇩⇩⇩
憨星人賣場連結：https://lihi1.com/tQv2R/energydessert　
朝興基金會官網：http://www.tnch.org.tw/
朝興基金會粉絲專頁：https://www.facebook.com/tnch.org.tw/

買月餅禮盒就送飲料優惠刮刮卡，可隨機刮中：
飲料買一送一、第二杯享6折等限量優惠！
＊公益合作單位：「翰林茶館、翰林茶棧」、「醋頭家」、「圓石禪飲、圓石Teabar」、
「圓石酸奶」、「COMEBUY」

#朝興基金會 #憨星人月餅禮盒 #憨星人 #公益 #月餅

鹹蛋黃綠豆椪
-----------------------------
材料
內餡：
去殼綠豆仁100g/砂糖100g/沙拉油20g/無鹽奶油25g/鹹蛋黃100g/米酒些許
混合後一球30g

油皮：
豬油35g/砂糖20g/冰水40g/奶粉10g/低筋麵粉100
一球分為20g

油酥：
豬油50g/低筋麵粉100g
一球15g

裝飾:
紅色色素些許

180度烤25-28分鐘，份量約10顆
蛋奶素：豬油可用等量無水奶油或無鹽奶油替代

喜歡我們的影片，願意小額資助我們持續創作的，歡迎加入我們的姐夫大家庭～連結在此!!!
https://www.youtube.com/c/厭世甜點店/join

每週四和週日晚上更新，更多花絮請上臉書和IG
追蹤臉書 ➔https://www.facebook.com/energydessert
追蹤IG ➔https://www.instagram.com/energydessert2019
追蹤Bilibili ➔https://space.bilibili.com/477302026

可頌麵團準備最困難的就是擀整、多次進冰箱搭配摺疊及滾捲成型，我將麵包學習裡的可頌製作，比喻成甜點界的馬卡龍，包藏了層層關卡需要突破，操作細節上也極需要留意才有可能做好。麵團與奶油的溫度控制，利用冰箱冷凍及冷藏的交錯運用，快速抑制麵團發酵，也讓擀整前有足夠時間鬆弛麵筋，這些重複性的操作，考驗著烘焙人的耐心。急躁或冰藏等待過久，因家用冰箱難以精準控制在攝氏4℃的輕微發酵，都影響著可頌外型。當然選用品質好的無鹽奶油也很重要，它攸關著直接的香氣，如撇開品牌或產地與國家偏好，最需要留意的是，無鹽奶油自身含水率控制在14%至16%左右最理想，它是讓層層酥皮在烘烤間產生水蒸氣，進而膨脹撐開酥皮的重要功臣，因此無法以無水奶油取代。

在幾次練習與修正配方中觀察到，如果要讓最終可頌成品顯得更立體，需要留意麵團的起始揉整、擀整厚度及第二階段的發酵時間掌控，前端過度揉整的麵團，成品外型會較塌扁。居家製作大多依賴手工擀整，因此不要硬拿自己的作品與烘焙坊以『丹麥機』製作出，層次漂亮、完美無瑕的作品相比，只要留意示範中有關細節的提醒，要接近商業可頌外型也不會太難。

[ 材料 ]
單一法國麵粉：510g
速發酵母：8g
細白砂糖：60g
冰涼全脂鮮奶 ：255g
天然海鹽：7.5g
室溫無鹽奶油丁(B)：70g
冰涼奶油塊(B)：280g
塗刷蛋液：全蛋一顆

法國麵粉替代：中筋麵粉：130g + 高筋麵粉：380g

[ 器材 ] 27公分x 27公分夾鏈袋：2只

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10870

還在搶團購 排不二坊?
自己做最爽快啦
CHILL起來!!!!!!

*電腦版可按C可開啟CC字幕，手機版點選右上角...可開啟字幕

材料
----------------------------------------------
油皮：
中筋麵粉100g/豬油35g/二砂15g/冰開水45g/奶粉10g
(成團後分為20g一球)

油酥:
低筋麵粉100g/豬油50g
(成團後分為15g一球)

內餡：
鹹蛋黃十顆/烏豆沙180g(分為18g一球)

裝飾：
蛋黃液一顆量/黑芝麻些許

烤箱溫度170度烤35分，約十顆量

蛋奶素：豬油可用等量無水奶油或無鹽奶油替代

每週四晚上更新，更多幕後花絮請上臉書和IG
追蹤我們臉書 ➔https://www.facebook.com/energydessert
追蹤我們IG ➔https://www.instagram.com/energydessert2019
追蹤我們Bilibili ➔https://space.bilibili.com/477302026