跟風朝聖了台灣妞玄關的蘿蔔跟看到朋友的紅色蘿蔔分享後，才想起上週回婆家，婆婆從冰箱取出了一條紅心蘿蔔送我，一直被我遺忘而躺在我家的蔬菜冷藏庫睡覺😂。
當時有問婆婆料理方法，日本大多是做沙拉或是醃漬物居多，但由於我家除了我，另外兩位很少吃醃漬物，所以心血來潮就想說試試「塔塔的無水蘿蔔糕」，看看紅心蘿蔔做出來的口感好不好吃。
但光是磨泥就磨到手超酸，雖說可以直接丟調理機打成汁，但我覺得這樣就吃不太到蘿蔔的口感，所以我比較喜歡用磨的。
沒想到磨出來的紅心蘿蔔汁加入粉漿後顏色超粉超美，根本應景櫻花季呀‼️🌸（意外的驚喜❤️）
但其實當下還是有點擔心加熱後顏色會走鍾，後來上網查了一下才知道松永這個品種，不管是炒或蒸的烹調方式，顏色都不會變化。但不建議燉煮，因為這樣滷汁就會變得很奇妙。（一不小心就會變暗黑料理的感覺🤣）
產品出爐後T K以為是偽燒肉（這人到底是多想吃燒肉😂），但不得不說顏色真的還蠻像的‼️
這次試做我還加了香菇跟應景的櫻花蝦，增添了香味，兩位男子吃的很開心，媽媽我磨到手酸都值得了‼️💪

#紅心蘿蔔
#無水蘿蔔糕
#原來日本蘿蔔有這麼多品種
#在日煮婦生活蔬果知識又進階
#但是太想回家一直做台味🤣
無水蘿蔔糕 在 Re: [問題] 蘿蔔糕一問- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
借這篇文章問一下
我在國外只能買到這個牌子的在來米粉
今天按著板上的比例做的蘿蔔糕
粉:水：蘿蔔 1：2：3
也沒加太白粉
結果做起來又軟又黏
跟一般羅蔔糕口感完全不同
請問是粉的問題嗎？還是做法呢？
※ 引述《data1728 (厚禮學)》之銘言：
: 大家好！先跟大家拜個早年！福兔迎祥
: 玉兔迎春，是這樣子的，小弟前幾天想
: 自己做蘿蔔糕結果昨天煎起來吃感覺口
: 感黏黏的還有一點粉粉的感覺，不知道
: 那個步驟錯了，是粉水比例嗎？我那時
: 蘿蔔絲740g
: 再來米粉240g
: 太白粉25g
: 水650cc
: 有高手可以指點迷津嗎？謝謝各位
: 附上哪一天晚上拌好時跟蒸好時的照片
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