昨日心血來潮想挑戰一下佛跳牆+試試自己有無老人癡呆唔記得點煮飯🤪
還好，做出黎入到口見得人✌🏻
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就來個不專業的佛跳牆食譜做法分享🙈記錄一下❤️
我的做法是參考網上不同食譜做法，再加減改成方便自己。
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其實真的超簡單，就是煲好個湯底，再將所有材料放入鍋燉😂
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麻煩是所有海味請提早一天浸水發起
如用乾貨海心同魚翅，請自行再提早發起
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（因為原先無打算分享，所以無拍照，只好將story動態截圖，次序向右滑)
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湯底: 老雞+冬菇(6-8)+候頭菇(4)+乾瑤柱(2-3)+紅枣(4)+杞子(1x)+金華火腿(1/3) (分量自行調節) （下次我會加冬瓜，可再清甜啲）+鹽+小小酒
高速/壓力煲30分鐘，再調味後再滾15分鐘。
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準備一個深既燉盅/鍋，將材料一層層疊起。
菜墊底➡️雜菇➡️燒肉(這是方便版)➡️煲湯隻雞➡️煲湯冬菇，候頭菇，乾瑤柱（我將材料分左一半煲湯一半備用，依家全部擺晒入去）➡️金華火腿➡️海心
之後倒番個湯底落盅，8-9分滿。
開大火滾起轉漫火燉一小時。
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食前20分鐘左右落花膠，繼續燉，食前10分鐘放鮑魚係面，燉多10分鐘，完成。
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這就是我的版本佛跳牆。
✨佛跳牆湯底最重要，不建議用現成高湯。
✨材料由平價墊底，一路鋪上去至貴價食材。
✨菜和菇是必備，這才有山珍海味的味道。
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#doudoubeautyblog #小渣渣煮食分享 #佛跳牆
