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各位客官來唷～
推推超好吃茶葉蛋🥚
從小無蛋不歡的偶本人
每一餐都要有一顆荷包蛋
不然會認真發脾氣的難搞小孩
（小時候脾氣真的太壞+任性）
但水煮蛋、茶葉蛋類就沒有特別愛
因為不喜歡蛋黃乾乾很難吞的feel～
謝謝貼心的粉粉點滴分享【昱道茶葉蛋】
茶葉的香氣很爽口喜歡嚼完後回甘的感覺
必須要大大推他們家蛋黃不會乾
完全抓住我這個覺得蛋黃難吞咽的胃
個人覺得蠻適合送禮der～
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各家都有自己的「家常蛋」！😋
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無蛋不歡的你，知道蛋該如何正確地存放嗎?🥚
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雞蛋絕對係家居必備? 蒸水蛋相信人人都愛吃，我家中嘅弟弟無蛋不歡? 日日都要有蛋先食飯? 以前我會用鮮奶來蒸，小朋友大個左，味道可以來啲變化❤️
我地其中一款家常蒸水蛋，就係加入花蛤(花甲)，簡直係一家歡喜? 鮮甜美味，白飯神偷?
我蒸水蛋冇咩秘技，只要留返半個蛋殼來計算水份就可以，無論咩Size嘅蛋都好，比例就係一隻蛋，加入一隻半蛋嘅水份，水份可以係奶、豆漿或雞湯等等...
? 蛋 : 水 = 1 : 1.5
? 即係話一隻蛋，就用個殼盛起3次水
材料：
花蛤 1斤
雞蛋 3隻
雞湯 約80毫升
飲用水 240毫升
熱油 1湯匙
蔥花 適量
調味：
蒸魚醬油 2茶匙
1. 花蛤浸在鹽水中吐沙，用布蓋好，靜待1-2小時，吐沙後將花蛤洗淨，平鋪在碟上
2. 放入蒸爐以100度蒸6鐘，至微微開口取出
3. 將雞蛋充分地打拂
4. 留起較圓那邊的雞蛋殼，用此蛋殼來計算，先量雞湯3次，再量飲用水6次，加入雞蛋中拌勻
5. 蒸好的花蛤放在碟中，將含沙或壞掉的花蛤丟掉火
6. 蛋液過篩，倒入碟中，蒸爐以100度蒸13-15分鐘
(如果用明火：水滾後，放入水蛋，以中火蒸5分鐘，轉小火蒸10分鐘關火，不要開蓋，再燜焗5分鐘即可)
7. 熱油，倒在蔥花上，在蒸蛋表面灑上蔥油、蒸魚醬油即可?
**盡量用淺的碟子，會較易掌握火候
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