角落生物在小朋友界真的超紅的！！！(#孟孟仔)
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#即新聞
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同時也有3391部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground，也在其Youtube影片中提到，我必须要说，生酮甜点也能很好吃的！戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。 今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕，别看它做法似乎很复杂，其实分开来看，每一个部分都不难，这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层，最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得，一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁，底层芝士蛋糕口感绵密，上层芝士蛋糕口感...
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呢個超簡單嘅無蛋食譜，今年未買到靚芒果，仲未整過。。。🤣🤣
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橙優格司康_無蛋食譜
低糖 + 低脂 + 無蛋
早餐 + 午茶 + 任何需要有司康作伴的時候
◼︎ ◼︎ ◼︎
• 平烤盤： 舖烘焙紙
• 烘焙溫度： 上下溫200°C
• 烘焙時間： 14～18分鐘
* 烘焙時間依據實際司康大小調整
• 可完成約12個直徑5.5cm的橙優格司康
◼︎ ◼︎ ◼︎
【橙優格司康 食材】
（*全部食材以冷藏為準，以食材使用順序列出*）
～司康
1. 細砂糖：30g
2. 新鮮柳橙的皮屑： 2個柳橙
3. 低筋麵粉： 220g
4. 泡打粉： 2小匙
5. 海鹽： 1/8小匙
6. 無鹽奶油，切小塊（冰）： 40g
7. 原味全脂優格（冰）： 160～170g
～司康頂_烘焙前
1. 原味全脂優格（冰）： 1大匙
◼︎ ◼︎ ◼︎
【橙優格司康 製作步驟】
* 平烤盤：舖烘焙紙。
* 烤箱預熱： 200°C，上下溫。
1.) 香橙砂糖：將香橙皮屑與砂糖混合，用手指搓揉，備用。
2.) 混合後過篩～ 低筋麵粉 + 泡打粉 + 海鹽，先混合後，再過篩 。
3.) 手搓奶油～ 加入切成小塊的無鹽奶油，手動操作，使用手指尖將奶油與乾粉搓合成粗砂狀。*不均勻，還見到小奶油塊也沒有關係。
4.) 拌入香橙糖～ 香橙砂糖。用叉子略微拌合就可。
5.) 倒入優格～ 全脂優格先倒入約160g，視麵團的吸水狀況再調節 。用叉子拌合後，使用刮板整合成團。
6.) 翻折～ 將略微壓平的麵團翻折再翻折，整形成麵餅狀，厚度約2.0～2.5公分，使用司康壓模 / 直徑5～6公分，壓模成形的司康放在鋪好烤紙的烤盤上，留間距。沒有壓模時用刀切塊也可以。*使用壓模前先沾點麵粉後，可以防止沾粘。*這個食譜不會太黏手，不需要用手粉。
7.) 冷凍司康15分鐘～ 整個烤盤進冰箱冷凍15分鐘。冷藏需要約30～40分鐘。*司康食材的油脂比較低，操作中奶油與優格容易升溫，冷凍步驟可以幫助司康定型。不經過冷凍冷藏步驟，直接烘焙也可以，司康比較容易歪歪倒倒的，外型不影響滋味。
8.) 冷凍或冷藏後，在司康頂部刷優格，來回刷兩次。*只刷司康的頂部，不要刷到周圍。入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【烘焙】
• 烘焙溫度： 上下溫200°C
• 烤盤位置： 烤箱的中下層。烤盤放在網架上，或是直接以烤盤入爐
• 烘焙時間： 14～18分鐘 *烘焙時間依據實際司康大小調整
* 烘焙直到司康上方與周圍均勻上色。就可出爐。
* 出爐後，等水氣散發，溫熱享受尤其美味
* 如希望冷凍保鮮，需在網架上靜置，直到完全冷卻，再裝盒。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
手指有溫度，直接用手操作的時間越短越好。可以借助刮板，叉子等完成麵團製作。
*
司康麵團的特徵是粗糙，不均勻，不平整，不光滑。烘焙後的司康也因此而擁有鬆酥的層次與質地。
*
擁有司康製作經驗的人，只要麵團沒有升溫變軟，可以不必經過冷藏冷凍的步驟，直接烘焙。冷凍靜置後，麵團比較穩定，經過高溫時，奶油不會立即融化，司康會澎得比較高。
*
畫龍點睛的橙皮屑：橙優格司康中的柳橙皮屑是司康的香料，也是司康香氣來源。可以用檸檬皮屑取代。手邊沒有新鮮水果時，或可將香草精1小匙與優格混合後，在步驟4.）加入。
*
確保美味的烘焙：司康的烘焙要烤到熟烤到透，才不會因為中間的生麵而影響司康的味道。司康頂部刷優格有助於保持司康的滋潤，也有助於上色。在烘焙接近完成時，可以看到頂部與週邊開始顯色。
*
優格司康中沒有雞蛋，低糖量，加上使用的是白砂糖，經過烘焙比較不容易上色，要注意觀察以免烘焙時間過長，司康會比較乾。
*
食譜的糖量很少，甜度很低，適合搭配果醬，乳酪，奶油，蜂蜜⋯⋯等，食用。溫熱時最好吃。可用烤箱或是微波爐加溫。加溫方式：在已預熱至150°C的烤箱中烤約8～10分鐘（視司康的大小與厚度調整）。冷凍的司康需要約20分鐘。
*
～純素～純素：可用等量 乳瑪琳取代奶油，豆漿優格取代乳製品優格。
*
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～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～
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#橙優格司康
#低糖低脂無蛋食譜
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
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無蛋食譜 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文
我必须要说，生酮甜点也能很好吃的！戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕，别看它做法似乎很复杂，其实分开来看，每一个部分都不难，这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层，最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得，一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁，底层芝士蛋糕口感绵密，上层芝士蛋糕口感丝滑，不同的层次感一瞬间在口中化开，抹茶控表示好满足。
食材：
海绵蛋糕底： 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g（没有可省略）
赤藓糖醇 50g
芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙
冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士（室温） 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g
ingredient：
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake
eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g
Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon
matcha cheesecake(refrigerator）
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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無蛋食譜 在 Coco講 Youtube 的最讚貼文
超愛燉飯炒飯的我，慢慢改成偏低碳飲食之後就很少吃了，可以把澱粉餐變成營養均衡的燉飯真的太幸福！🥰這道燉飯有雞胸44g高蛋白、酪梨優質脂肪omega3、花椰菜高纖維、無澱粉😋
〰食材
▪酪梨1顆
▪杏仁奶 1/3 cup
▪雞胸肉 400g
〰調味
▪鹽 適量
▪黑胡椒 適量
〰步驟
▪酪梨、杏仁奶打勻，做成酪梨奶油醬備用
▪拍打雞胸肉正反面，讓雞胸肉口感更嫩
▪熱鍋加油後，加入雞胸肉
▪雞胸肉8分熟後加入花椰菜米，均勻拌炒
▪加入酪梨奶油醬均勻拌炒
▪確認雞胸肉全熟、醬汁均勻後，就可以裝盤起鍋了！
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無蛋食譜 在 明聰 Youtube 的最佳解答
材料表:
中筋麵粉 200g
泡打粉 1g
雞蛋 2顆(約100g)
水 60g
細砂糖 80g
麥芽糖 40g
綜合堅果 40g(可以不加看個人喜好)
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