|4種技巧任君挑選!蝦子去腸泥小訣竅|
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你也是無蝦不歡的愛蝦一族嗎?但是料理蝦子前的準備功夫總是讓人心累啊,來哦煮編好康道相報,一次給你四種去腸泥小撇步,選一個最適合你的方法吧!
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無蝦不歡 在 Facebook 的最佳解答
不得不說 我真的超愛吃海鮮
尤其是蝦!😍
真的是無蝦不歡啊🍤🍤
無蝦不歡 在 胡嘎的馬德里鬧城記 Facebook 的最讚貼文
#胡嘎的百年老店【馬德里百年蝦王La Casa del Abuelo🦐🦐🦐】
#PreCOVID #whatimiss
這家 #馬德里不思議 的天字第一號 #香辣蒜蝦 #百年老店 🌟我從前曾在部落格寫過兩篇、分享在臉書專頁過、IG也發過三回合... 但我最近特別想念馬德里小酒館這種人滿為患、摩肩擦踵、熱力四射、陌生人都能變至親好友的感覺和氛圍😭也很懷念老店可愛的老阿伯和好吃到會噴火的蝦蝦😍只能說疫情真的剝奪了我的馬德里生活中非常重要的樂趣!也害我辛苦寫了好久的書無法出版😪所以我不管,我就要再發一次!
🎤老師請下音樂:來首孫燕姿的 #我懷念的 (透露年齡😂)
#️⃣喜歡這系列請追IG搜尋:#胡嘎的百年老店
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🏮百年蝦料理小酒 La Casa del Abuelo (1906年開業) @lacasadelabuelo
這家老店名稱直譯叫做「阿公之家」,做各種蝦料理做成了精,今日在馬德里共擁有5家分店,可稱為老城蝦王來也。我最推薦這家屹立百年,不設座位、只能立食、100%小酒館型態的創始店。
老店門面與裝潢說著百年歷史,牆上掛滿插畫和老照片、地上有一條讓食客丟垃圾的小溝、服務生都是深藏不露的厲害阿伯,最特別的是一座座雙層小立桌—上層可放蝦、下層來放酒,可說是節省空間的絕佳設計!
香辣蒜蝦(Gambas al Ajillo)是金字招牌,火候掌控之精妙,放眼馬德里無敵手。
廚師阿伯把盛有橄欖油和辣椒的小陶盤放上鐵盤加熱,豪邁撒上蒜末和荷蘭芹,快手剝蝦丟進盤,用亞洲式熱炒那種大火過一下,就送上一盤熱油在翻騰、香氣在逼人的香辣蒜蝦。
熱油封存了蝦的鮮嫩,爆發了辛香與熱辣,除了蝦吃不停外,麵包沾著蒜油更是一口接一口地讓人想續盤!好吃到連我這不吃麵包的人都能啃光還嫌不夠!
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📷圖說:
1️⃣我超愛的 #胡嘎的百年老店建築門面
2️⃣客人通通聞蝦而來、無蝦不歡啊
3️⃣4️⃣5️⃣6️⃣香蒜辣蝦是道將鮮、香、辣味齊聚一堂的「麵包菜」
7️⃣鐵板灼蝦(Gambas a la Plancha)也是老店招牌
8️⃣一定要試試老店自己釀的甜葡萄酒
9️⃣🔟看主廚阿伯快手掌廚是否有種熱炒店的親和力
1️⃣1️⃣超帥的服務生阿伯
1️⃣2️⃣超節省空間的雙層立桌
1️⃣3️⃣老店牆上的鎮店老時鐘
1️⃣4️⃣牆上有可愛的老店迷你模型
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🚥小區 太陽門—格蘭大道
📍地址 Calle de la Victoria, 12
🕰️時間 週二至週四、週日12:00~24:00,週五至週六12:00~01:00,週一公休(⚠️這是疫情前的營業時間喔~疫情下目前馬德里餐飲業規定可營業到晚間23:00,不過政策隨時會因應疫情發展而調整異動!)
🚇交通 地鐵Sol站(1、2、3號線)
🔗網址 lacasadelabuelo.es
📷永遠的阿卡 @velascotrigger
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而我呢…有 也是 嗯 能 恩恩
#小資料理 #肉燥飯
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