近日小記：
夏日快手午餐～南瓜餅＋綜合烤堅果＋水果＋豆奶
在地上滾來滾去的南瓜看起來越來越熟，本來想烤蛋糕用，但無心，於是也沒想要做什麼，就整顆對切後，去皮籽，再切個十字刀，一個南瓜就均分成8塊，然後一起去電鍋蒸熟了。
蒸熟之後，我才開始煩惱這一盆癱軟的熟南瓜要怎麼辦？
…………
結果這個簡單的吃法，一顆南瓜竟然前所未有的兩餐就吃完了！（重點是這顆超香甜）
熟南瓜用湯匙就可以輕鬆拌成泥狀，以下分成含蛋和無蛋版本給各位參考：
1.含蛋版（無麵粉）：取1~2片熟南瓜＋1個蛋拌勻成泥狀，加一點點鹽，即可加油入鍋拌炒成乾碎狀，無法成片狀，因為沒有麵粉蛋也不夠多，凝結力不夠，就如照片中散狀的，無腦就能操作。口感香甜略乾。
2.無蛋版（有麵粉）：取1~2片南瓜＋2大匙麵粉，一點點鹽，加一點水或鮮奶攪拌成濃膏狀，用油煎成餅狀。很容易成形，吃起來有點像糯米口感，Q軟香甜。
3.蛋＋麵粉：就會成為南瓜煎餅啦！我還沒試到這個版本南瓜就吃完了。😁
因為南瓜一直冰著，每天拿出來攪一攪下鍋煎，速度快，有蛋和無蛋的口感差極大，竟然有新鮮感！
搭配水果和堅果，淋上一點點楓糖，非常順口！高比例的南瓜，真的好甜。
搭配最近喜歡喝無糖的「豆漿鮮奶」，以2/3豆漿＋1/3鮮奶，是我最喜歡的比例，比直接喝豆漿或鮮奶都更好喝。
使用濃豆漿＋全脂鮮奶來調。
想要更順口者可以各使用50％混和，甜度較高，端看各人喜好。這比例適合用來調成抹茶口味，夠香濃。
這對不太喜歡喝牛奶，豆漿又喝膩的我，多了全新樂趣。
以上便是最近的小食小記，沒在低碳，但已經習慣少食麵粉和米飯。
＃每日看到有新的朋友追蹤或按讚這個粉專就覺得很汗顏應該要發文一下
＃有一個很棒的藉口取代懶惰這個理由，就是「可能得了五十肩」右手連切菜都要忍痛。治療中～
＃好處是可能會研發半殘也能做出的食譜🤣
